2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Daugumoje produktų yra junginių, kurie tam tikromis sąlygomis karščio gydymas jie gali tapti kenksmingi ar net pavojingi žmonių sveikatai. Vienas iš jų yra vadinamasis kancerogenai, dėl kurio šiandien kyla daug ginčų. Onkologijoje yra net visas skyrius, skirtas ryšiui tarp kancerogenų ir navikų išvaizdos.
Tai yra medžiagos, kurios sukelia vėžį ir kitus navikus. Jie gali susidaryti virimo metu ir yra policikliniai angliavandeniliai. Jie atsiranda pirolizės proceso metu, kai kepama mėsa ar žuvis, taip pat jei kepant riebalai naudojami pakartotinai. Paprastai kepti keptuvėje yra nesveikas maisto ruošimo būdas.
Ekspertai parodė, kad mėsos produktų ekstraktai po kepimo turi 10–50 kartų daugiau kenksmingų ląstelių genų nei kepami ar virti produktai. Be to, žmonės, reguliariai vartojantys keptą mėsą ar žuvį, šlapimo mutageniškumą žymiai padidino, palyginti su žmonėmis, kurie valgo virtą arba keptą mėsą ir žuvį.
Kita partija žalingas maisto gaminimo būdas naudoja keptuvę. Šiandien jis turi daug naudingų funkcijų, tačiau tai netiesa. Daugelis gamintojų mini, kad keptuvėse esantys riebalai gali būti naudojami pakartotinai, tačiau tai yra baisi rekomendacija.
To priežastis yra ta, kad pašildytuose riebaluose susidaro didžiulis kiekis kancerogenai. Štai kodėl svarbu atsiminti, kad kepimo riebalai gali būti naudojami tik vieną kartą, nes tada jie tampa ne tik kenksmingi, bet ir pavojingi mūsų sveikatai.
Taip pat gerai būti atsargiems su restoranuose ar greito maisto restoranuose vartojamu maistu. Kaip jau spėjote, dažnai yra pakartotinai naudojami riebalai. Apskritai gerai sutelkti dėmesį ne į keptą, o į sveiką virtą ar troškintą maistą, kuris gali būti ne mažiau skanus.
Termiškai apdoroti maisto produktai, kuriuose yra daug baltymų (mėsa, žuvis ir kt.), Sudaro heterociklinių aminų grupės junginius, kurie ilgą laiką gali sukelti piktybinius navikus.
Kuo jis aukštesnis terminio apdorojimo temperatūra baltymų produktų ir kuo ilgiau jis veikia, tuo daugiau susidaro heterociklinių aminų. Vieno tyrimo metu JAV mokslininkai nustatė, kad moterys, reguliariai valgančios traškią keptą mėsą, penkis kartus dažniau susirgo krūties vėžiu.
Esant aukštai temperatūrai, net pats sveikiausias augalinis aliejus tampa pavojingų transriebalų šaltiniu, taip pat padidina demencijos ir Alzheimerio ligos riziką.
Japonų mokslininkai iš Kyushu universiteto tai įrodė kancerogeninis transriebalų poveikis netgi padidėja rizika susirgti 2 tipo cukriniu diabetu. Dauguma kancerogenų susidaro apdorojant aliejaus aukšta temperatūra.
Kuo aukštesnė temperatūra ir kuo ilgiau trunka terminis apdorojimas, tuo daugiau svieste ir keptoje mėsoje susidaro trans-riebalų. Kaitinant riebalus susidaro vienas kenksmingiausių kancerogenų - benzopirenas.
Kepant maiste susidaro ir didelis kiekis akrilamido, kuris sukelia mutacijas ir taip pat prisideda prie moterų krūties vėžio vystymosi. Šiandien žinoma, kad kancerogeno akrilamido yra visuose keptuose ir keptuose maisto produktuose, kurie gaminami aukštesnėje nei 120 laipsnių temperatūroje.
Štai kodėl turėtumėte stengtis kepti mažiau produktų ir nenaudoti riebalų pakartotinai, taip pat vartoti daugiau keptų, virtų ar troškintų produktų.
Rekomenduojamas:
Sveika Mityba Vaikams Nuo 7 Iki 12 Metų
Bet kokio amžiaus vaikas turi būti tinkamai maitinamas. Tai priklauso nuo to, kaip vystysis jo augantis organizmas ateityje. Vaikams reikia maisto augimui ir vystymuisi. Tinkama mityba - tai dieta, suteikianti energijos ir maistinių medžiagų, auganti, palaikanti ir stiprinanti kūno audinius.
Skirtumas Tarp Mėtų Ir Mėtų
Tradicinė bulgarų virtuvė apibrėžiama kaip aštrus, nes viena pagrindinių naudojamų žaliavų yra prieskoniai. Jų naudojimas yra būtinybė, gerinanti maisto skonį ir skatinanti jo įsisavinimą. Jų poveikį lemia ingredientų koncentracija, kiekis, spalva ir skonis.
Šių Metų Velykų Stalas Yra Pigiausias Nuo 6 Metų
Produktai, kurių mums reikės norint sutvarkyti tradicinį Velykų stalą šiais metais, žymi mažiausias kainų vertes per pastaruosius 6 metus, praneša btv. Pasak Valstybinės prekių biržų ir rinkų komisijos, vaisių ir daržovių kainos yra mažiausios pastaraisiais metais.
Daržovių Terminio Apdorojimo Taisyklės
Ruošiant skirtingus patiekalus, daržovės yra termiškai apdorojamos - verdamos, troškinamos, kepamos, skrudinamos. Norint sumažinti maistinių medžiagų ir vitaminų praradimą perdirbant ir paruošti skanius patiekalus, būtina laikytis šių sąlygų:
Toksinai Ir Kancerogenai, Atsakingi Už Nutukimą
Išoriniai toksinai yra tie, kurie patenka iš aplinkos. Jie yra kenksmingi užteršdami maistą ir geriamąjį vandenį arba dėl poveikio, kuris sukelia įkvėpimą ar prasiskverbimą per odą. Jų yra daug ir priklauso nuo atskirų šalių platumos ir socialinės raidos.
