2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Už Airijos ribų dažnai galvojama Airiškas maistas susideda tik iš bulvių ir avienos. Kaip negerai. Maistas ir maisto gaminimas Airijoje yra persmelkta istorija ir paveldu, o airiškas maistas grindžiamas jūros, sausumos ir ganyklų siūlomų ingredientų gausa. Airijos namai ir šeima vaidina svarbų vaidmenį gaminant airišką maistą, o maisto gaminimas ir gaminimas vis dar yra kiekvieno namo širdis.
Airiško maisto istorija
Per daugelį amžių nuo keltų atvykimo į Airiją nuo 600 iki 500 metų prieš mūsų erą, per vikingus ir anglų kolonizaciją Airijoje XVI – XVII amžiuje, daugybė įtakų paliko airišką maistą.
Galvijai vaidino svarbų vaidmenį airiškame maiste nuo viduramžių iki bulvių atvežimo į Airiją XVI a. Mėsa daugiausia buvo maistas turtingiesiems, kartu su pieno produktais, sūriu ir sviestu, kurie buvo papildyti grūdais, tokiais kaip miežiai.
Bulvės Airijoje - palaima ir prakeiksmas
Bulvės į Airiją atkeliavo XVI amžiaus viduryje – pabaigoje. Drėgnas vėsus Airijos klimatas ir dirvožemio sąlygos bulvėms pasirodė puikios, ir jos greitai virto iš paprastų sodo daržovių iki pagrindinio maisto žmonėms ir gyvūnams, nes jas buvo pigu auginti ir net nedidelis žemės sklypas galėjo duoti gausų derlių.
Didelis mineralinių medžiagų ir vitaminų kiekis bulvėse taip pat padarė jas puikiu, nebrangiu maistu neturtingiesiems Airijoje, ir tai buvo sveikintinas pokytis nuo grūdų, nuo kurių priklausė žmonės.
Tačiau priklausomybė nuo bulvių kaip pagrindinio maisto taip pat pasirodė esanti Airijos bulvių bado prakeiksmas. Pirmasis, 1739 m., Buvo šaltų orų padarinys, tačiau 1845–49 m. Badą Airijoje sukėlė bulvių liga: greitai plintanti liga, sunaikinusi bulvių pasėlius ir nužudžiusi daugiau nei 1 000 000 airių. Iš išgyvenusių žmonių daugiau nei du milijonai emigravo (daugelis į JAV ir Didžiąją Britaniją), o likusi dalis Airijoje tapo labai skurdi.
Tačiau bulvės Airijoje išlieka pagrindinis maistas, patiekiamas beveik kasdien kaip dietos dalis.
Skirtingai nuo kitų šalių, virtos bulvės čia patiekiamos ant jų odos, kuri nuimama nuo stalo. Tai užtikrina, kad virimo metu bulvėse lieka didžioji dalis maistinių medžiagų.
Maistas šiandien Airijoje
Kaip ir visoje kitoje Jungtinėje Karalystėje ir Europoje, Airijoje klesti moderni valgymo, greito maisto ir etninių restoranų kultūra, įsikūrusi daugiausia didžiuosiuose miestuose. Jaunesni virėjai perėmė savo maisto palikimą ir dažnai dirba su žinomais receptais, kuriuos vis dėlto kuria naujais būdais.
Nuotrauka: Stella Tserkovska
Mėsa
Kiaulė yra seniausias naminis gyvūnas Airijoje, o jos buvimas vis dar plačiai paplitęs šalies maiste ir maisto ruošime su dešromis, lašiniais, kurie pateikiami daugelyje receptų.
Airiška jautiena yra garsi visame pasaulyje ir nieko negalima apsieiti be jautienos ar keltų kepsnio (keptas kepsnys su airišku viskiu).
Žuvis ir jūros gėrybės
Jūra, apsupta upių ir ežerų, žuvims ir jūros gėrybėms natūraliai tenka svarbus vaidmuo Airijos virtuvė. Austrės, krabai, omarai ir omarai, midijos, baltoji žuvis, šviežia ir rūkyta lašiša yra lengvai randama ir naudojama visoje Airijoje.
Airiškas sūris
20 amžiaus pradžioje airiškas sūris turėjo šiek tiek blogą reputaciją, nes dauguma sūrių buvo iš stambių gamintojų. Visa tai pasikeitė aštuntajame dešimtmetyje, kai iniciatyvūs pieno ūkininkai grįžo prie amatininkų sūrių gamybos ir atgaivino seniai prarastą meną Airijoje. Šiandien airiškas sūris yra žinomas visame pasaulyje dėl savo kokybės ir savito skonio.
Rekomenduojamas:
Kulinarijos Tradicijos Airijoje
Be nuostabaus viskio, Airija yra labai populiari dėl savo kulinarinių malonumų. Airijos virtuvės pagrindas nuo pat aušros iki šių dienų yra mėsa ir pieno produktai kartu su jūros gėrybėmis pakrantės rajonuose. Pagrindiniai produktai airių namuose visada buvo bulvės, daržovės, lašiniai, o pakrantės rajonuose - menkės, lašišos ir skumbrės.
Populiariausios Paprikos Veislės Ir Jų Ypatybės
Šio straipsnio idėja yra ne varginti mūsų skaitytojus moksliniais pipirų veislių pavadinimais, bet parodyti jiems, ką jie reiškia veislių pipirų kurie parduodami ir parduotuvėse bei turguose kokią pipirų veislę galima naudoti . T.y bandysime vartoti kuo elementaresnę kalbą.
Šokolado Rūšys Ir Jų Ypatybės
Rinkoje yra didžiulė šokolado rūšis, kurios tipas, spalva ir kokybė labai skiriasi. Juk šokoladas yra vienas iš populiariausių produktų planetoje, o šokolado gaminių pardavimas visame pasaulyje siekia daugiau nei 100 milijardų dolerių. Kietasis šokoladas parduodamas įvairiomis formomis - kaladėlėmis, zuikučiais, žvaigždutėmis, šokoladiniais kiaušiniais ir kt.
Ką Valgyti Pusryčiams Airijoje Ir Škotijoje
Airijai ir Škotijai būdingi užkandžiai yra gana arti, ir arti vienas kito, ir prie tipiškų angliškų pusryčių. Škotijoje pusryčiai yra labai panašūs į sočius angliškus pusryčius, išskyrus „Haggis“meniu. Įprasta - lašiniai, kiaušiniai, pupelės, dešros, lašiniai, grybai, pomidorai ir keptos skiltelės yra pasirinktinės kombinacijos.
Emaliuotų Indų Gaminimo Ir Valymo Ypatybės
Emaliuoti indai buvo naudojami ilgą laiką, o šiandien jie yra daugelio įmonių, padėklų ir buities reikmenų gamintojų gaminiai. Jie gaminami visų formų ir spalvų bei indų skirtingiems tikslams. Pirmą kartą naudojant tokias talpyklas, prieš naudojimą reikia jas užpildyti druskos vandeniu ir užvirinti, tada nukelti nuo ugnies ir leisti atvėsti.
