2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Šimtmečio kiaušiniai, dar vadinamas pidanu, šimtmečių ar tūkstantmečių kiaušiniai, yra vienas iš tradicinių kinų skanėstų. Tai kelis mėnesius konservuoti vištų ar ančių kiaušiniai.
Šimtmečio kiaušinių išsaugojimo technologija atsirado Ming dinastijos laikais. Tada Hunano provincijos gyventojas netyčia rado ančių kiaušinius negesintose kalkėse. Šiandien pasirinkti kiaušiniai dedami į šarminį druskos, arbatos, kalkių ir pelenų mišinį.
Gatavų kiaušinių lukštas tampa itin kietas. Ant jo atsiranda dėmių ir atrodo, kad kiaušinis tikrai buvo palaidotas 100 metų. Viduje baltymai įgauna tamsiai gintaro spalvą ir labai panašūs į želę. Paprastai jis neturi skonio. Trynys yra tas, kuris yra prisotintas aštraus kvapo ir skonio. Štai kodėl šimtametis kiaušinis dažnai patenka į kvapniausių maisto produktų sąrašus pasaulyje. Vieni jo kvapą apibūdina kaip siaubingą, kitiems dėl to patinka.
Net didžiausi šimtmečio kiaušiniai pradžioje jiems reikia laiko priprasti prie savo specifinio skonio. Jie vartojami tiesiogiai / žr. Galeriją /.
Paprastai jie patiekiami kaip užkandis, atskirai arba kartu su marinuotu imbieru ar tofu. Jie taip pat naudojami konji - tipiškame patiekale iš ryžių košės ir mėsos. Kinijoje šimtmečio kiaušiniai dažnai parduodami gatvėse, smeigiami lazda.
Vienas mitų yra tas, kad anksčiau šimto metų kiaušiniai buvo marinuojami arklių šlapime. Šis teiginys yra dėl to, kad kiaušiniai turi silpną amoniako kvapą. Tačiau tai gali būti netiesa, nes konservavimo procesui reikalinga šarminė aplinka, o žirgo šlapimas yra rūgštus.
Šiais laikais daugelis šimtmečių senumo kiaušinių gamintojai sutrumpina konservavimo procesą pakeisdami kai kuriuos konservantinius švino ar cinko oksido ingredientus, kurie yra labai kenksmingi sveikatai.
Karščiausiems gerbėjams šimtmečio kiaušiniai taip pat siūlome jų paruošimo receptą. Tam jums reikės:
2 šaukšteliai juodoji arbata, 1/3 arb. druskos, 2 šaukštai. pušies pelenai, 2 šaukštai. akmens anglių pelenai, 2 šaukštai. mišri židinio pelenai, 1 arbatinis šaukštelis. kalkės, švarus dirvožemis, ryžių dribsniai
Visi produktai yra sumaišyti. Fajanso indas yra pusiau pilnas. Kiaušiniai įtrinami į ryžių lukštus ir dedami į dirvą. Viršuje yra padengta likusi jo dalis. Tara laikoma tamsioje ir gerai vėdinamoje vietoje maždaug tris mėnesius.
Rekomenduojamas:
Arklių Dešra - Dietinis Skanėstas
Arkliena yra delikatesas, ir nors daugelis žmonių nustebę pakelia antakius, tiesa ta, kad skanu, jei tinkamai paruošta. Jame nėra riebalų, todėl jie tinka žmonėms, bandantiems sveikai maitintis. Arklio mėsa tinka įvairiausiems kepimo būdams - maltai mėsai, kepsniams, dešra .
Garum Padažas - Skumbrės Skanėstas
Padažus iš žuvies žarnų, kurie yra ypač tankūs, virėjai mėgsta dėl savo skonio ir maistinės vertės. Tam reikia, pavyzdžiui, krevečių pašteto ir ančiuvių padažo. Romos virtuvėje padažai ir žuvies produktai buvo labai vertinami. Jie taip pat rėmėsi didžiuliais kiekiais universalių prieskonių, tokių kaip druska ir pipirai, taip pat cinamonas, gvazdikėliai, šafranas, bazilikas, lauro lapas, čiobreliai, pikantiški, mairūnai, kalendra, garstyčių sėklos, kmynai, kmynai, mėtos, an
Stiltonas - Išskirtinis Skanėstas
XVIII amžiaus pradžioje Lesterio grafystės ūkyje buvo rastas kvapnusis mėlynasis sūris. Greitai tapo keliautojų tarp Londono ir Jorko numylėtiniais, kurie sustojo prie populiaraus „Bel Inn“Stiltono kaime, esančio prekybos kelyje iš Yorl į Londoną.
Rokforas - Supelijęs Pasaulio Skanėstas
Pelynus ir kvapnus šio keistai atrodančio sūrio skonis yra kaip vienas didžiausių pasaulio kulinarijos šedevrų. Net jei iš pradžių jie yra išankstiniai, dauguma įdomaus ir apetiško maisto mėgėjų tampa aistringais jo gerbėjais amžinai. Ir net jei nesate tarp jų, nebus sunku įtikinti jus jų laikytis.
Šimtmečio žolė Nuo Bronchito
Šimtametis , dar vadinama agava, yra daugiametis agavų šeimos augalas. Jis yra žinomas dėl daugybės savybių ir yra ypač vertinamas salietros naudojimas nuo bronchito . Jo spalva yra gryna žalia, tačiau ji taip pat gali būti geltona arba kreminė balta.
