Kaip Virti Kviečius Ir Einkorną?

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Kvieciai reiškia neperdirbtus ir neperdirbtus kviečių grūdus, kuriuose yra visi trys grūdų sluoksniai, įskaitant: išorinį lukštą (sėlenas), gemalus ir vidinę dalį (endospermą). Einkornas yra seniausia kviečių stogo grupės rūšis.

Kviečiai, o ypač einkornas, nes dauguma neskaldytų grūdų turi ilgą sąrašą naudingų savybių žmogaus sveikatai. Tyrimai ir toliau rodo, kad jų vartojimas gali padėti sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų, 2 tipo diabeto ir kai kurių vėžio riziką. Geriau pirmenybę teikti neskaldytiems grūdams, o ne vartoti daugiausia jų rafinuotų kolegų. Tai gali teigiamai paveikti mūsų imuninę sistemą ir svorio kontrolę.

Sveiki grūdai turi daug ląstelienos ir mažai kalorijų, yra daug vitaminų ir mineralų. Jie yra ypač geras mangano, seleno, fosforo ir magnio šaltinis. Kviečių grūduose taip pat yra lignanų, fitochemikalų, kurie, kaip manoma, apsaugo nuo krūties vėžio ir prostatos vėžio. Einkornas savo ruožtu yra vertingas dėl vitaminų, tokių kaip A, B ir E, baltymų ir mineralų: cinko, mangano, fosforo ir magnio. Cinkas ypač svarbus moterų sveikatai, virškinamajam traktui, akims ir odai.

Norėdami virti virtus kviečius, jums tereikia į puodą supilti 4/5 arbatos puodelių vandens ir palaukti, kol jis užvirs. Šiam skysčio kiekiui būtina pridėti 1 arbatinį šaukštelį kviečių. Pupeles atsargiai nuplaukite kiaurasamtyje po tekančiu vandeniu ir suberkite jas į viryklę. Šiek tiek sumažinkite ir leiskite kviečiams troškintis nuo 45 minučių iki valandos, kol grūdai suminkštės.

Verdant kviečius, kepimo laikas svyruoja nuo 20 iki 30 minučių. Jei nuėmus nuo ugnies kviečiai nesutrūkinėjo, palikite 1 valandą puode suvyniotame puode. Tada nupilkite skysčio perteklių ir paskleiskite kviečių grūdus ant švaraus ir sauso lininio ar medvilninio audinio, kad jie nepermirktų ir po to nenumestų daug krakmolo. Vis dėlto tai nėra malonus tarkuotų kviečių jausmas, ar ne? atkreipkite dėmesį, kad einkornas yra subtilesnis produktas, todėl jį reikia trumpinti. Jis taip pat turėtų būti virtas ant silpnos ugnies.

Nepamirškite, kad galite šiek tiek pakeisti kepimo laiką, atsižvelgdami į tai, kam planuojate naudoti kviečius ar einkorną. Salotose, kuriose norite pridėti šiek tiek al dente stiliaus, pupeles reikia palikti ant ugnies trumpiau, o jei norite paruošti košę, turėsite palikti jas ilgiau virti, kad suminkštėtų. visiškai.

Nuotrauka: Veselina Konstantinova

Pavyzdžiui, ruošiant einkorną Deunovo javų režimui, rekomenduojama vienai nakčiai įdėti į termosą su verdančiu vandeniu ir tada tiesiogiai vartoti.

Ar turėtume mirkyti kviečius ir einkornus? Dauguma patarimų teikia pirmenybę mirkymui, tačiau jis turėtų trukti 10 valandų, kad pagreitintų virimą, ir tik 10 minučių.

Rekomenduojamas:

Pamiršk Kviečių Duoną - Valgyk Sorą Ir Einkorną

Maisto produktų, kurie dėl vienų ar kitų priežasčių kenkia žmonių sveikatai, sąrašas auga nepaprastai greitai. Vis sunkiau orientuotis patarimų jūroje, kas naudinga, kas žalinga ir ką valgyti. Šokiruojančiai gali paaiškėti, kad vienas iš senovės bulgarų maisto produktų - duona - yra naujas lėtas nuodas, kuris mus serga ir žudo.

Kodėl Gera Valgyti Kviečius?

Kviečius yra labai naudinga valgyti reguliariai, nes juose yra daug vertingų medžiagų, kurios kūną įkrauna energija ir suteikia grožio bei sveikatos. Kvieciai yra nuo 50 iki 70 procentų krakmolo ir kitų angliavandenių, taip pat yra būtinų amino rūgščių ir naudingų baltymų, augalinių riebalų ir mažai cukraus.

Kodėl Valgyti Einkorną?

Pastaruoju metu sveika mityba tampa vis populiaresnė ir tai nėra keista. Visi nori būti sveiki, o tinkama mityba yra raktas į tai. Štai kodėl ir tokie produktai kaip einkornas vis labiau populiarėja tarp žmonių, kuriems rūpi jų sveikata. Pavyzdžiui, šiandien dažnai naudojami einkorno miltai.