2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Maisto konservai buvo žinomi ir naudojami nuo senų senovės. Žinoma, ne taip, kaip šiandien žinome - buvo naudojamos tokios medžiagos kaip vaškas, vynas, aromatiniai augalai, druska.
Vėliau konservuojant buvo naudojamas alkoholis, actas ir eteriniai aliejai. Didelis maisto išsaugojimo žingsnis žengtas 1795 m.
Nicolas Aper yra prancūzų šefas, kuris atrado, kad maistą galima sterilizuoti ir konservuoti. Tai įvyko XVIII a. - Napoleonas paskelbė puikų atlygį tiems, kurie rado būdą ilgiau išsaugoti maistą.
Prizas buvo 12 000 frankų. Dešimtys išradėjų ėmėsi šios užduoties, tačiau tik Paryžiaus virtuvės šefas Aperas atrado, kad maisto produktai kaitinami sterilizuojami ir vėliau gali būti konservuojami sandariai uždarant. Apero eksperimentai truko 15 metų.
Galiausiai virtuvės šefas įdėjo maistą į stiklinius butelius - kiekvieną uždarydavo kamšteliu, o tada butelius „išvirdavo“vandenyje. 1802 m. Duris atvėrė pirmasis konservų fabrikas Paryžiuje, o kartu ir pramonės pradžia, kurios mastai šiandien yra milžiniški.
Pagrindinė problema pasirodė tik kamščiai - jie neatlaikė spaudimo, be to, stikliniai buteliai pasirodė esą gana sunkūs, yra kareiviai. Po kelerių metų Aperas išleido knygą „Gyvūnų ir augalinių produktų konservavimo menas“.
Jame prancūzų išradėjas pasakojo apie sterilizavimo paslaptis, o po jos paskelbimo britai virėją pavadino žmonijos geradariu.
Ilgą laiką ši technologija buvo pavadinta pagal jos išradėjo Aperto metodą. Ir nors skardinės prototipą išrado prancūzas, anglas už tai gavo patentą.
1810 m. Peteris Durandas (arba Durandas, angliškai - Peteris Durandas) užpatentavo skardines, tačiau jo idėja buvo naudoti metalinius cilindrus. Duranas yra anglų pirklis. Po kelerių metų Anglijoje buvo atidarytas pirmasis konservų fabrikas.
Ilgą laiką skardinių atidarymas buvo rimta problema. Metalo lakštai buvo gana stori, o atidarymas kartais buvo tikras iššūkis - pasak kai kurių šaltinių, netgi reikėjo naudoti plaktuką. Pirmąjį skardinės atidarytuvą užpatentavo amerikietis Ezra Warmer, tačiau tai įvyko tik 1857 m.
Rekomenduojamas:
Teksaso šefas Kepa Alų
Keptas alus! Ne, klaidos nėra! Šefas iš Teksaso pliaukštelėjo krūtine ir pranešė, kad sukūrė pirmąjį pasaulyje kepto alaus receptą. Kas ji? Virėjas dalį sodos įdeda į sausainių formos tešlos kišenę. Tada jis panardina šiuos savotiškus raviolius į keptuvę, įkaitintą iki aukštos temperatūros, maždaug 20 sekundžių, praneša „Daily Telegraph“.
Kas Bus Profesionalus Bulgarijos šefas №1?
Kuris bulgaras atstovaus mus prestižiškiausiuose profesionalių virėjų konkursuose pasaulyje? Lapkričio 6–9 d., Vykstant 13-ajam leidiniui SIHRE į „Inter Expo“centras - Sofijoje vyks nacionalinės kvalifikacijos, per kurias bus transliuojamas Bulgarijos atstovas, kuris atstovaus Bulgarijai „Bocuse d’Or Europe“.
Stiklainiai Su žiemos Maistu - Išrado Prancūzų šefas
Skardinių ir žieminių maisto indelių sezone galvojome, nuo ko viskas prasidėjo, susiję su mėgstamiausių žiemos stiklainių uždarymu. Viena iš klasikų Bulgarijos realybėje šaltais vakarais yra namų gamybos indelio atidarymas su marinuotais pipirais, marinuotais agurkais ar liutenitsa.
Šokoladinės Suknelės Ir Vaišės Paryžiaus šokolado Salone
Kasmetiniame šokolado salone Prancūzijos sostinė artimiausiomis dienomis pasitiks mėgstamos saldžios pagundos gerbėjus, kurių 20 000 kvadratinių metrų padengta šokoladu. Šių metų renginyje bus pristatytos naujausios šokolado skanėstų gamybos tendencijos, o kaip aukštosios šokolado mados dalį galite pamatyti šokolado sukneles ir šokolado namelius.
Pirmasis Restoranas Yra Paryžiaus Kavinės Savininkas
Restoranas yra amžina mitybos klasika, sintezės tarp maisto malonumo ir žmogaus bendravimo poreikio triumfas. Skubančiame šiuolaikiniame pasaulyje tai taip pat nedidelė stotelė - šeimos vakarienei, susitikimui su draugu ar tiesiog pabėgimui nuo naminio maisto.
