2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Restoranas yra amžina mitybos klasika, sintezės tarp maisto malonumo ir žmogaus bendravimo poreikio triumfas. Skubančiame šiuolaikiniame pasaulyje tai taip pat nedidelė stotelė - šeimos vakarienei, susitikimui su draugu ar tiesiog pabėgimui nuo naminio maisto.
Šiandien restoranas atrodo kaip senas geras baro, priešpiečių ir klubo giminaitis. Bet kažkada tai buvo nauja ir moderni. Ir prieš kelis šimtmečius jo net nebuvo.
Žodis restoranas kilęs iš prancūzų veiksmažodžio „restaurer“, kuris reiškia atkurti ir kuris XII amžiuje daugiausia buvo vartojamas su reikšme „taisyti“, „taisyti“.
Nuo XVI amžiaus pradžios šis pavadinimas pradėjo įgyti „maistinę prasmę“ir buvo naudojamas „atsigauti su maistu“. XVII amžiaus viduryje šis žodis jau turėjo specifinę paskirtį ir reiškė „atkuriamasis mėsos sultinys“, o nuo XVIII amžiaus jis vartojamas nurodant jo pardavimo vietą.
Pirmasis restoranas, kaip šiandien žinome, Paryžiuje apie 1765 m. atidarė kavos savininkas, vardu Boulanger. Jis pirmas pasiūlė maistą prie atskiro stalo bet kuriuo paros metu. Iki šiol užeigose ir smuklėse maistas būdavo patiekiamas tam tikru laiku, o Paryžiuje tik maisto tiekėjams buvo leidžiama jį pasiūlyti ne pagal nustatytą laiką. Taigi jie pateikė ieškinį Boulangeriui, bet jį prarado, taip nesąmoningai sukurdami tikrą maniją įsitvirtinti tarp aristokratų ir intelektualų.
Tada kiti prekybininkai ėmėsi idėjos ir atgaivino seną tradiciją patiekti silpnos sveikatos žmonėms atkuriamąjį mėsos ir daržovių sultinį. 1782 m. Paryžiuje, rafinuotoje aplinkoje, princo de Conde virtuvės šefas ir grafo de Provence kulinarijos patarėjas Antoine'as Boville'as atidarė „Didžiąją Londono taverną“- pirmąjį tikrai didelį restoraną, kuris be konkurentų liks ilgiau nei 20 metų.
Prancūzijos revoliucija paspartino šio reiškinio augimą - žlugus aristokratijai, virėjai liko be darbo, o daugelis provincialų atvyko į Paryžių, liko be šeimų juos maitinti. Nuo to laiko virėjai, mokantys ruošti kokybišką virtuvę, tapo restauratoriai ir nuo 1789 m. Paryžiuje buvo keli restoranai, kuriuose lankėsi aukšta visuomenė. Po 30 metų jie jau 3000!
Pirmasis restoranas JAV buvo atidarytas 1794 m. Bostone. Siūlo „prancūzišką patiekalą“, kaip ten tada buvo žinoma - patiekalai dedami ant stalo, o svečiai patys tarnauja. Tačiau šį metodą buvo sunku sudaryti. Apie 1810 m. Rusijos kunigaikštis Kurakinas pristatė „rusišką paslaugą“Prancūzijoje, kur klientas gavo patiekalą, paruoštą ant lėkštės.
Tuo tarpu Paryžiuje atsiranda naujų rajonų ir atidaromi nauji restoranai. Pramonės revoliucija palaikė procesą, o restoranas iš miesto elito XIX amžiuje buvo demokratizuotas, kad sutiktų naujų klientų - darbininkų, amatininkų ir studentų. Maisto vietos prisitaiko prie pokyčių ir atsiranda užeigos ir kitos įstaigos, tiekiančios pigų maistą.
1803 m. Grimonas de la Rainieris išleido savo gurmanų almanachą, kuriame komentavo Paryžiaus restoranai - Gimė pirmoji kritika. Spauda pasirinko idėją ir pradėjo siūlyti kulinarines kronikas. 1850 m. „Les Petits-Paris“paskelbė gerų restoranų adresus. Pirmiesiems vairuotojams sukurtas raudonasis „Michelin“vadovas pasirodė 1990 m. Ir greitai tapo gastronomijos vadovu.
Rekomenduojamas:
Pirmasis Muskato Brendis Vėl Yra Rinkoje
Originalus „Straldzha“prieš 30 metų brendis vėl čia. Pirmasis bus vėl išpilstytas į „Yambol“„Muscat“brendis . To priežastis - jos 30-asis gimtadienis. Originalus receptas pavertė „Straldzha“brendį legendiniu. Anksčiau jis visiškai laikėsi gamybos receptų.
Geriausias Restoranas Pasaulyje Yra Katalonijoje
Geriausias restoranas 2015 m. pasaulyje yra katalonų „El Celler de Can Roca“, esantis Žironoje, Ispanijos šiaurės rytuose. Reitingas yra britų žiniasklaidos grupės „William Reed“darbas, apie kurį pranešė Agence France-Presse. Reitingas vadinamas „50 geriausių“- „50 geriausių“, o patys organizatoriai vadina kasmetiniu gastronominio skonio barometru.
Pirmasis Veganų Prekybos Centras Jau Yra Faktas
Geros naujienos vegetarams ir veganams! Portlande, Oregone, dabar yra pirmasis pasaulyje veganiškas mažasis prekybos centras, kuriame siūlomos įvairios paslaugos ir prekės, kurioms neišnaudojami jokie gyvūnai. Šiame ekologiško gyvenimo būdo mėgėjų rojuje yra prekybos centras, kuriame gausu augalinės kilmės maisto produktų, įskaitant sojos gėrimus, sūrį, geltoną sūrį, kurie atrodo ne mažiau apetiški nei klasikiniai pieno produktai.
Tai Pirmasis Rinkoje Alus, Kuriame Yra Polinio Ledo
Didžiosios Britanijos alaus darykla sukūrė pirmąjį alų, kuriame buvo ištirpęs poliarinis ledas. Prekės ženklas vadinasi „Make the Earth Great Again“ir siekia atkreipti mūsų dėmesį į klimato pokyčius. Gamintojai išsiuntė kelis butelius gėrimo į Baltuosius rūmus, nes keliose oficialiose kalbose JAV prezidentas Donaldas Trumpas neigė globalinio atšilimo poveikį.
Pirmasis Sveikas Alkoholis Jau Yra Faktas! Nepatikėsite, Ką Jie Daro
Jie išrado pirmąjį pasaulyje tikrai sveiką alkoholinį gėrimą, kuriame buvo naudojamas tofu. Kūrinį sukūrė Singapūro nacionalinio universiteto mokslininkai, kurie pasigyrė proveržiu. Gaminant sojų sūrį išmetamas didelis kiekis išrūgų. Kad ir kaip nekenksmingai tai skambėtų ir atrodytų kaip saugus šalutinis produktas, kai pašalinamos kaip neapdorotos atliekos, išrūgos iš tikrųjų prisideda prie aplinkos taršos ir deguonies išeikvojimo vandens keliuose.
