2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Mielių pyragai yra nenugalima pagunda. Pavyzdžiui, amerikiečiai mėgsta pusryčiauti su danų kepiniais - šiek tiek aštriais ir su vos pastebima blizgančia glazūra. Bene vienintelis patrauklesnis už juos yra puikus prancūziškas raguolis - gaivus, kvapnus sviestu ir karštas.
Gražūs švieži ir lengvi daniški kepiniai yra šviesmečių atstumu nuo kietų tešlos gabalėlių, kurie parduodami parduotuvėse ir kavinėse. Kalbant apie raguolius, jų kokybė priklauso tiek nuo produktų, tiek nuo jų ruošiančiųjų įgūdžių.
Duokite sau pakankamai laiko
Jei pradėsite gaminti raguolius, iš pradžių tikrai nesulauksite didelės sėkmės. Pagrindiniai dalykai, kuriuos turite žinoti, yra šie: turite kruopščiai pasverti produktus ir, kaip ir trupinė tešla, jūsų sviestas turi būti tinkamos temperatūros, kad būtų galima kočioti ir maišyti. Jei bus per šalta, jis negalės kočiotis, jei per karštas - ištirps ir pritrūks tešlos.
Daniški kepiniai yra lengvesni, tačiau sunkumų kyla dėl dekoracijų, tinkamo skonio ir įdaro pasirinkimo. Jiems svarbiausia neperpildyti. Jei pati tešla yra turtinga ir skani, jums nereikia nieko kito, kaip tik lengvo abrikosų glaisto, šiek tiek cukraus glaisto ar formos marcipano juostelės.
Strudeliai yra kepiniai, kuriuos lengva pasigaminti namuose. Viskas, ko jums reikia, yra laikas, daug darbo vietos ir pakankamai kantrybės tešlą iškočioti.
Štrudelio tešla
Iškočius šią tešlą reikia nedelsiant iškepti. Todėl, prieš pradėdami, pašildykite orkaitę ir išdėstykite visus produktus aplink save.
miltų - 225 g plius daugiau, kad pabarstytumėte
druska - 1/2 šaukštelio. sol
kiaušinis - 1 vnt. šiek tiek sulūžęs
citrinų sultys - 1/4 šaukštelio
aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
šiltas vanduo - 110 ml
Dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Padarykite šulinį centre ir užpilkite kiaušinį, aliejų ir citrinos sultis. Lėtai įpilkite šilto vandens, kad minkytumėte minkštą, lipnią tešlą. Tešlą minkykite dubenyje, kol ji pradės atsiskirti nuo sienų. Padėkite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir minkykite 5 minutes. Kai jis taps lygus, toliau minkykite ir formuokite cilindrą, stipriai trenkdami į vieną galą, kol jis taps lygus ir elastingas.
Suformuokite tešlą iš rutulio, padėkite ją ant audinio servetėlės ir uždenkite pašildytą dubenį žemyn. Palikite šiltoje vietoje maždaug 30 minučių.
Sušilkite kočėlą ir lengvai miltuokite audinio servetėlę. Ant jo iškočiokite tešlą, pakelkite ir pasukite, kad neliptų. Lėtai ištempkite tešlą, laikydami rankas po ja atvirais delnais. Traukite jį tokiu būdu, kol jis taps labai plonu apskritimu.
Nenuimdami tešlos iš servetėlės, žirklėmis perpjaukite storus kraštus.
Klasikinis štrudelis
Šiame tradiciniame recepte naudojama naminė štrudelio tešla, tačiau plona pyrago plutelė taip pat yra priimtina alternatyva.
Viena štrudelio tešlos dozė - apie 275 g
viršuje ištirpinto sviesto
miltelių pavidalo cukraus
kiaušinių grietinėlė arba patiekiamasis kremas
įdarui:
tamsios razinos - 3 šaukštai.
baltos razinos - 3 šaukštai.
cukrus - 75 g
cinamonas - 1 šaukštelis.
desertiniai obuoliai - 900 g nulupti, išvalyti ir supjaustyti griežinėliais
tarkuota 1 apelsino žievelė
migdolai dribsniuose - 50 g
džiūvėsėliai - 50 g pakepinti iki traškumo svieste
Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Iškočiokite štrudelio tešlą ir supjaustykite kraštus žirklėmis. Tepkite lydytu sviestu. Sumaišykite įdaro produktus ir paskleiskite juos ant tešlos, palikdami vietos pabaigoje.
Audiniu servetėle susukite tešlą ir perkelkite ją į riebalais pateptą kepimo skardą. Štrudelį susukite kaip pasagą ir ištepkite lydytu sviestu.
Kepkite 40 minučių, pabarstykite cukraus pudra ir perkelkite ant lentos. Patiekite šiltą su kiaušinių kremu arba grietine.
Sūrūs sumuštiniai
Norėdami pagaminti šiuos skanius pikantiškus sūrius, naudokite 2–4 lakštus pyrago plutos, išteptos ištirpintu sviestu.
Štrudelis su varške
Smulkiai supjaustykite 1 svogūną ir kepkite su 25 g sviesto, kad suminkštėtų. Saunus. Sumaišykite su 225 g varškės, druska, baltaisiais pipirais ir 1 valgomuoju šaukštu. kapotų petražolių. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių.
Konditerijos pluteles supjaustykite mažais, maždaug 7,5 cm aukščio trikampiais, paskleiskite lydytu sviestu. Ant kiekvieno trikampio uždėkite po 1 arbatinį šaukštelį įdaro. Apvyniokite, sutepkite trupučiu aliejaus ir kepkite 7–8 minutes. Papuošite štrudelius šviežių petražolių šakelėmis ir patiekite šiltus.
Štrudelis su morkomis ir porais
Nulupkite ir sutarkuokite 220 g morkų, smulkiai supjaustykite 1 didelį poro stiebą. Puode sumaišykite morkas, porus, 50 g sviesto, 10 mm lukštentą ir tarkuotą šviežią imbierą, druską ir pipirus, kol suminkštės.
Pyrago pluteles supjaustykite kvadratėliais, kurių kraštinė yra apie 23 cm, ant jų paskleiskite daržovių įdarą, šoną palikdami tuščią. Apvyniokite ritinį, susukite ant pasagos ir sutepkite aliejumi.
Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 190 laipsnių, 15-20 minučių. Štrudelį patiekite karštą su jogurtu, sumaišytu su česnaku, šviežių pomidorų padažu ar tiesiog traškiomis salotomis.
Rekomenduojamas:
Penki Kepinių Be Pieno Receptai
Kai kurie žmonės nemėgsta pieno ir pieno produktų arba yra jiems alergiški. Bet net ir be pieno galite gaminti skanius kepinius. Pyragas su kava be pieno - Tai lengva pagaminti ir skanu. Būtini produktai: du puodeliai miltų, trečdalis puodelio - rudasis cukrus, žiupsnelis cinamono, muskatas ant peilio galiuko, 1 vanilė, trys ketvirtadaliai puodelio migdolų pieno, 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, trečdalis puodelio - granuliuotas cukrus, 1 kepimo milteliai, 1 arbatinis
Čia Yra Skanių Prancūziškų Kepinių Paslaptis
Kiek kartų žavėtės vitrinomis, kulinarinėmis knygomis ir žurnalais, kuriuose gausu nuostabių, nuostabių kepinių, kad tik nuspręstumėte, jog tai jūsų talentas, piniginė ir kantrybė? Tačiau daugeliu atvejų šie puikūs delikatesai yra gana paprasti, jei jūs įvaldote keletą pagrindinių principų ir metodų.
Pagrindinės Kepinių Kepimo Taisyklės
Makaronų patiekalai gausiai papildo kulinarinę paletę. Iš prigimties jie negali būti klasifikuojami kaip desertai ar kiti maisto ruošimo skyriai, o kai kurie iš jų yra įvairių patiekalų priedai ar garnyrai. Paruošus ir perdirbus tešla kepama.
Trumpas Pasivaikščiojimas Po Daniškų Kepinių Karalystę
Klasika Daniški kepiniai jie gali būti arba įdaryti vaisiais, arba aštrūs, arba abiejų deriniai. Galima juos gaminti su įvairių rūšių sūriu ir žaliais prieskoniais. Dažniausiai daniški kepiniai gaminami karuselių, vėjo malūnų ir vokų pavidalu, tačiau taip pat gali būti pagaminti taip, kad picos dydis būtų supjaustytas griežinėliais, kai patiekiamas, arba mažomis elegantiškomis versijomis, kurios sužavės jūsų svečius, jei juos patieksite ryto kavos ar popietės arbatos.
Kepinių Paslaptys
Norėdami paruošti skaniausius kepinius, turite žinoti keletą kulinarinių paslapčių. Tortas yra paruoštas, kai jis yra minkštas ir kai į jį įsmeigiate dantų krapštuką, ant jo nebelieka tešlos. Biskvitas neišlygins, jei iškepęs jį apversite ant grotelių ir paliksite atvėsti neišimdamas iš keptuvės.
