2025 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 10:26
Klasika Daniški kepiniai jie gali būti arba įdaryti vaisiais, arba aštrūs, arba abiejų deriniai. Galima juos gaminti su įvairių rūšių sūriu ir žaliais prieskoniais. Dažniausiai daniški kepiniai gaminami karuselių, vėjo malūnų ir vokų pavidalu, tačiau taip pat gali būti pagaminti taip, kad picos dydis būtų supjaustytas griežinėliais, kai patiekiamas, arba mažomis elegantiškomis versijomis, kurios sužavės jūsų svečius, jei juos patieksite ryto kavos ar popietės arbatos.
Pagrindinė tešla
apie 450 gramų tešlos:
miltai - 225 g
aliejus - 25 ml
žiupsnelis druskos
Gegužė - 7 metai
kiaušinis - 1 vnt. sulaužytas
cukraus pudra - 25 g
karvės sviestas - 150 g
Miltus persijokite su druska ir įpilkite aliejaus. Įpilkite mielių. Įmaišykite kiaušinių mišinį, 4 šaukštus. vandens ir cukraus pudros. Užminkykite tešlą. Minkykite iki vientisos masės. Uždenkite kambario temperatūroje ir palikite maždaug 15 minučių.
Įdėkite sviestą į didelį plastikinį maišelį ir suplakite kočėlu, kad būtų maždaug 12 mm storio luitas.
Tešlą iškočiokite į kvadratą, kurio kraštinė yra 28 cm. Įdėkite sviesto į centrą ir uždenkite dvi tešlos puses, kad sutaptų ir apvyniotų sviestą.
Tešlą pasukite 90 laipsnių kampu ir uždenkite laisvus kraštus, kad iš visų pusių apsivyniotų sviestas. Tvirtai prispausdami valcavimo kaiščiu užsandarinkite vietas, kuriose susiduria atskiros dalys. Susukite į 3 kartus ilgesnę juostą.
Sulenkite tris, pasukite 90 laipsnių kampu, kad sulankstyta uždara pusė būtų jūsų kairė. Dar kartą pakartokite valcavimą ir lankstymą dar du kartus, o jei aliejus vis dar matomas storomis juostomis - trečią kartą. Suvyniokite į celofaną ir laikykite šaldytuve 1/2 - 1 valandą tarp dviejų ritinių, jei aliejuje yra nutekėjimo požymių.
Idėjų įdaras
Migdolai: gaminkite migdolų tešlą suplakdami 50 g nesūdyto sviesto, 75 g maltų migdolų, 2 kiaušinių trynius, 1 valg. grietinėlės, 20 g miltų, 75 g cukraus pudros ir 1 arbat. brendis.
Obuoliai - kepkite obuolių riekeles svieste ir cukrelyje, kol suminkštės ir apskrus. Įberkite žiupsnelį gvazdikėlių.
Abrikosas: Užpildykite vaisių abrikosų uogiene.
Vyšnios: naudokite gerai nusausintas konservuotas tamsiai raudonas vyšnias, apibarstykite jas trupučiu cinamono ir gvazdikėliais.
Marcipanas: naudokite plonai suvyniotas lazdeles ar marcipano kamuoliukus.
Kiaušinių kremas - pagaminkite klasikinį kremą.
Formuoja daniškus kepinius
Suformuotus pyragus reikia iškepus apibarstyti cukrumi, ištepti marmeladu ar glajumi. Jei nenorite jų taip puošti, į pagrindinę tešlą įpilkite papildomai 25 g cukraus. Iškočiokite, supjaustykite 10 cm kvadratėliais visoms formoms, išskyrus austus pyragus.
Kepkite visas formas 220 laipsnių temperatūroje 15 minučių.
Karuselės
Iškočiokite tešlą Daniški kepiniai už stačiakampį 50 X 20 cm. Pabarstykite pagardintu sviestu (sumaišykite 75 g sviesto su tokiu pat kiekiu cukraus pudros ir 3 šaukšteliais cinamono). Pabarstykite razinomis.
Suvyniokite į ritinį ir supjaustykite skersai 12 mm storio griežinėliais, suplokite juos kočėlu. Įdėkite į kepimo skardą ir palikite pakilti (apie 20 minučių kambario temperatūroje). Lengvai aptepkite plaktu kiaušiniu ir kepkite 15 minučių 220 laipsnių temperatūroje. Pabarstykite glajumi ir papuoškite saldžiomis vyšniomis, kol tešla dar karšta.
Viesulai
Atlikite tą patį, ką ir karuselės, tačiau padarykite plonesnį tešlos cilindrą. Iškirpkite 2,5 cm intervalais. Kepkite kaip karuselės. Sūkuriai turėtų būti minkštesni ir minkštesni už karuseles.
Vokai
Į plonos tešlos kvadrato vidurį įdėkite aštraus obuolių įdaro. Sulenkite du kampus tiek, kad padengtumėte įdarą, palikdami kitus du kampus. Kepkite kaip karuselės.
Šukos
Vienoje mažo plono tešlos stačiakampio pusėje įdėkite marcipano sluoksnį. Užlenkite tešlą ant viršaus, užsandarinkite ir supjaustykite dantis, beveik pasiekdami įdarą. Šiek tiek sulenkite, kad atidarytumėte dantis.
Žvaigždės
Paimkite mažą ploną tešlos stačiakampį ir supjaustykite peiliu nuo kiekvieno kampo iki centro. Sulenkite vieną tašką nuo kiekvieno kampo iki vidurio. Įdėkite pusę šviežio abrikoso į centrą.
Grotelės
Tešlą, supjaustytą forma, paskleiskite ant kvadrato su juodųjų serbentų uogiene, palikdami neteptą kraštą. Antrojo tešlos kvadrato vidurį supjaustykite juostelėmis, palikdami kraštus nenupjautus. Uždėkite supjaustytą stačiakampį ant marmelado ir užklijuokite kraštus.
Pynės
Tešlą iškočiokite plonais cilindrais ir megzkite tris. Sandarinkite kraštus. Į austos tešlos skylutes įspauskite marcipaninius kamuoliukus.
Daniškų kepinių glazūros
• Pabarstykite cukrumi Danijos kepinius, kai juos ištepate kiaušiniu;
• Prieš kepdami pyragus ištepkite sunkiu glaistu (6 šaukštai cukraus 1 šaukštui vandens);
• Viduryje kepimo laiko užtepkite ištirpintu marmeladu;
• 100 g cukraus pudros sumaišykite labai plonoje pastoje su 2–3 šaukšteliais verdančio vandens
Glazūruokite pyragus, kol jie dar karšti;
• Tortus aptepkite šviesiu medumi;
• Plaktą kiaušinį sumaišykite su 2 lašais vanilės esencijos. Tepkite pyragus prieš kepdami.
Rekomenduojamas:
Trumpas Sveiko Maisto Sąrašas
Mes visi žinome, kad visi maisto produktai yra skirtingi maistinių medžiagų atžvilgiu. Migdolai yra geresni ir sveikesni už žemės riešutus, rupi duona yra naudingesnė už baltą duoną, kepiniai - kūnui, o ne kepta. Sveikų maisto produktų vis dar galima rasti prekybos centruose.
Grybų Karalystė Bulgarija
Jie yra skanūs, naudingi ir dažnai yra pajamų šaltinis. Jie laukiniai ir, pasak mokslininkų, yra mažiausiai 200 valgomų rūšių. Jie gali būti naudojami gaminant įvairius patiekalus, kuriuose jie yra pagrindinis žaidėjas ar veikėjas šešėlyje, puikiai tinka įvairiems garnyrams ir įspūdingiems užkandžiams.
Trumpas Naudingų Ingredientų Mūsų Maiste žodynas
Sutraukiantis - atlieka susitraukimo, deginimo ir sugriežtinimo veiksmus. Alicinas - eterinis aliejus česnake; slopina naviko ląstelių susidarymą. Alfa-hidroksi rūgštys - vaisių rūgštys, sulaikančios odoje drėgmę; skatinti kolageno gamybą ir sulėtinti raukšlių atsiradimą.
Sumuštinių Karalystė
Sumuštiniai jie taip pat gali būti tokie pat skanūs, kaip ir bet kuri gastronominė pagunda. Juose turėtų būti daug įdomių ingredientų, kurie iššaukia skonio receptorius. Sumuštiniai gali būti liesesni arba sotesni, jie gali būti naudojami kaip užkandis arba pagrindinis patiekalas.
Trumpas Pasivaikščiojimas Po Saldžią Pudingų Karalystę
Gaminant kremai reiškia desertus, kurie paruošiami iš anksto sutrinant, plakant ar virinant ingredientus. Plačiąja prasme kremams apibūdinti naudojamas žodis pudingas. Prancūzų kalba žodis kremas reiškia labiausiai išrinktą arba geriausią. Vadinamieji šalti pudingai patiekiami atšaldyti.