2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Koldūnai yra neatsiejama Rytų Europos virtuvės dalis ir tapo nacionaliniu Ukrainos, Lenkijos, Slovakijos, Čekijos ir Rusijos patiekalu. Savo masiniu variantu jie yra kažkas panašaus į makaronų trupinius, kuriuos galima paruošti iš ko tik norite - miltų ar manų kruopų, ir kaip skrebučiai patiekiami su sriubomis, salotomis ir pagrindiniais patiekalais.
Galima paruošti koldūnus ir virtų bei tarkuotų bulvių, o kai kuriose Rytų Europos šalyse jos yra įdarytos mėsa, mėsa ar pieno produktais, daržovėmis ir kt. ir vartojami kaip koldūnai.
Štai kaip galite pasigaminti savo koldūnus ir, jei norite, patiekti juos kaip skrebučius arba įdaryti juos apetitą keliančio įdaro ir patiekti kaip atskirą patiekalą:
Tešla yra koldūnai
Būtini produktai: 400 g miltų (gali būti balti, standartiniai, juodi arba rupūs), 2 kiaušiniai, 50 g sviesto, žiupsnelis druskos, vanduo
Paruošimo būdas: Miltai sumaišomi su druska, minkštu sviestu ir kiaušiniais, o į juos palaipsniui įpilama vandens, kol gaunama lygi tešla. Jei koldūnai patiekiami kaip skrebučiai, iš išteptos tešlos supjaustomi nedideli gabalėliai, kurie suberiami į verdantį šiek tiek pasūdytą vandenį ir verdami tol, kol pradeda kilti, tada pakepinami truputyje sviesto.
Jei jie yra įdaryti, formos pagalba turite iškirpti apskritimus, į kuriuos įdėkite įdarą, suformuokite rutulius, lengvai sumeskite juos į miltus ir virkite panašiu būdu. Patiekite juos su grietinėle arba tiesiog suberkite į iš anksto paruoštą sultinį, o jei per daug pagaminote, galite juos užšaldyti ir išvirti bet kada.
Įkandami koldūnų įdarai
- lengvai keptos faršo įdaras su smulkiai supjaustytais svogūnais ir prieskoniais pagal skonį;
- daržovių įdaras iš lengvai keptų baklažanų su sūriu ir prieskoniais pagal skonį;
- alyvuogių, sūrio ir prieskonių įdaras pagal skonį, kurių nereikia iš anksto termiškai apdoroti;
- tarkuoto geltono sūrio, smulkiai supjaustyto kumpio ar filė ir, jei pageidaujama, marinuotų agurkų įdaras;
- smulkiai supjaustytų raudonųjų pipirų, sūrio, česnako ir pipirų įdaras.
Rekomenduojamas:
Klasikiniai Koldūnų Padažai
Koldūnai yra vienas žymiausių rusiškų patiekalų, šiek tiek primenantis itališkus tortelinius. Bet tai grynai rusų kūryba, tikriausiai „gimusi“kažkur tolimuose ir šaltuose Sibiro kraštuose. Šiandien vargu ar eisite pasigaminti koldūnų, nes jie jau parduodami daugelyje parduotuvių.
Įkandami šventinių Kopūstų Suktinukų įdarai
Raugintų kopūstų sezone pateikiame raugintų kopūstų receptus. Jei turite didelę troškintuvą, galite lengvai jas sutvarkyti ir ten išvirti, prieš tai iškepę įdarą. Štai receptai: Kopūstų rauginti kopūstai su šonine Būtini produktai: 10 lapų raugintų kopūstų, 350 g jautienos maltos mėsos, 200 g šoninės, porai, 220 g ryžių, 2 pomidorai, pusė krūvos petražolių, 3 arbatiniai šaukšteliai raudonųjų pipirų, aliejus, druska.
Trys Koldūnų Gaminimo Būdai
Šiuolaikinę rusų virtuvę sunku įsivaizduoti, neįtraukiant į ją koldūnų. Jie yra šalies nacionalinės virtuvės dalis ir išpopuliarėjo toli už jos ribų. Ypač garsūs vadinamieji Sibiro koldūnai, kurie kadaise buvo paruošti su meškos mėsa. Ne mažiau istorijų, susijusių su varenki, nes populiariausiuose du sibiriečiai pagavo bosą, kuris valgys daugiausiai koldūnai .
Įkandami Kanapių įdarai
„Cannelloni“atrodo kaip labai dideli makaronai ir daugelis žmonių vengia jų pirkti, nes mano, kad juos paruošti yra sudėtinga. Tai nėra tas atvejis - daugeliu atvejų kanelonai nėra iš anksto paruošti, o tiesiog įdaryti ir iškepti. Jie užpildyti įvairių rūšių įdarais ir yra gera alternatyva lazanijai.
Įkandami Konchiglių įdarai
Conchiglions yra kriauklės, užpildytos įdaru. Jie yra viena iš daugelio makaronų rūšių, tačiau jiems teikiama pirmenybė, nes jie surenka pavydėtiną kiekį įdaro. Ir visada gali būti kitaip. Konchiglionų mūsų šalyje galima rasti kai kuriuose didžiuosiuose prekybos centruose.
