2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Sūrūs lašiniai
Kad lašinių oda būtų švelni ir skanu valgoma, ją reikia dar įtrinti druska.
Šoninė atskiriama nuo paskerstos kiaulės kitą dieną po skerdimo, kai mėsa atvėsta ir sustingsta. Skaniausia ir švelniausia yra šoninė iš gyvūno nugaros.
Supjaustykite taisyklingais kvadratiniais gabalėliais. Iš visų pusių įtrinkite gausiu druskos kiekiu ir išdėliokite mediniame dubenyje ar stiklainyje, po kurio oda yra oda. Didelės spragos užpildomos šoninės gabalėliais, o mažos - druska. Įdedama daug druskos, nes lašiniai nėra per daug sūdyti. Tačiau 10 kg lašinių reikia ne mažiau kaip 1 kg druskos.
Šoninė yra valgoma praėjus 20 dienų po sūdymo.
Pavasarį, atšilus orams, kad būtų išvengta nemalonaus kvapo, lašiniai plaunami šaltame vandenyje ir pertvarkomi į indą, užpilant virtą virtą atšaldytą sūrymą, paruoštą santykiu 300 g druskos 1 litrui vandens.
Rūkyta šoninė
Nuotrauka: Sevinch Adil
Jis ruošiamas iš sūdytos šoninės. 20 dienų po sūdymo pašalinkite šoninę, pašalinkite druską ir nuplaukite šaltu vandeniu. Rūkoma 8–10 dienų, kol įgaus aukso rudą spalvą. Parūkius kiekvienas gabaliukas įtrinamas raudonaisiais pipirais ir, jei pageidaujama, sutrintu česnaku. Laikyti sausoje ir vėsioje vietoje, o gal ir šaldytuve.
Virta šoninė
Po to, kai sūdyta šoninė išlieka druskoje 20 dienų ir gerai pasūdoma, kad būtų švelnesnė ir skanu, ji virinama. Įdėkite į dubenį su verdančiu vandeniu, į kurį dedama prieskonių - prieskoniai yra 50 svogūnų, 25 g česnako, 3 gvazdikėliai, 5 grūdai juodųjų pipirų, 1 lauro lapas 2,5 l vandens. Verdame apie 1 valandą, tada paliekame atvėsti šaltai.
Verdant, šoninės patvarumas sumažėja. Todėl šoninė verdama tokiu kiekiu, kurį galima vartoti dešimt dienų, nes nerekomenduojama ilgiau stovėti.
Rekomenduojamas:
Ar Naudinga Rūkyta Lašiša?
Apie lašišą galima pasakyti tiek daug gerų dalykų, kad sunku kažkur pradėti. Lašiša sveikatai, lašiša svorio metimui, lašiša raumenų masei, šios unikalios upėtakių šeimos žuvų nauda yra neginčijama. Pirkdami lašišą, mums retai rūpi, koks yra jos šaltinis, ji gali būti laukinė ar auginama.
Kaip Virti Virtą Moliūgą Japonų Kalba?
Kalbėdami apie japonų virtuvę, visi galvoja apie puikiai paruoštus sušius, kurie garsėja visame pasaulyje, arba tradicinius japoniškus produktus ir prieskonius, tokius kaip ryžiai, makaronai, sojų padažas, tofu, sake, imbieras, vasabi ir kiti.
Kaip Laikyti šoninę
Šoninė yra tradicinis produktas, kuris yra ant daugelio bulgarų stalų, ypač žiemos mėnesiais. Jame gausu maistinių medžiagų, jame yra pavydėtinai daug vitaminų ir amino rūgščių. Renkantis šoninę, ji turėtų būti balta ir šviežia. Pageltusi šoninė yra riebalų gedimo požymis.
Kaip Sutvarkyti Sūdytą Puodą
Jei persūdėte sriubą ar puodą, galite lengvai ištaisyti šią kulinarinę klaidą. Persūdę sriubą, įberkite makaronų ar daržovių, jie sugers druskos perteklių. Natūralu, kad sriuba turėtų virti ir leisti jai virti dešimt minučių. Kitas variantas yra įdėti ryžių į medžiaginį maišelį, surišti ir įdėti į sriubą.
Kaip Virti Garuose Virtą žuvį Rusų Kalba
Nors centrinės Rusijos dalys yra toli nuo jūros, žuvies patiekalai yra tradiciniai Rusijos virtuvės patiekalai. Taip yra dėl to, kad šios didžiulės šalies teritorijoje praeina daugybė upių, kuriose pilna visokių žuvų. Dėl šios priežasties įvairovė Rusijos žuvies receptai taip pat yra puiku, tačiau ypač įdomūs yra plikytos žuvys .
