2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Stirnių mėsa laikoma delikatesu. Štai keletas idėjų, ką su juo gaminti:
Troškinta elniena
Būtini produktai:
1 kg. elniena, 3-4 svogūnai, 1 morka, 1/2 saliero, 1 valgomasis šaukštas. pomidorų pastos, 1 litras miltų, 1 litras paprikos, 1 stiklinė vyno, 2–3 lauro lapai, 7–8 grūdai juodųjų pipirų, druska, 4-5 bulvės
Marinatui:
1 litras vandens, 1 litras acto, 1 svogūnas, 1 morka, 1/2 saliero, 1-2 petražolių šaknys, 7–8 skiltelės česnako, 2–3 lauro lapai, 7–8 grūdai pipirų, pipirai ir gvazdikėliai, cinamonas, druska
Paruošimo būdas:
Marinatas
Paimkite vandenį, actą, svogūną, supjaustytą į 4 lygias dalis, morką, susmulkintą, saliero galvą, petražolių šaknį, česnako skilteles, lauro lapus, 7–8 grūdus pipirų, kvapiųjų pipirų ir gvazdikėlių, cinamoną ir druską. Virkite viską kartu apie 15-20 minučių, perkoškite per sietą ir palikite atvėsti. Reikėtų pabrėžti, kad marinatą galima laikyti tik emaliuotame inde ir jokiu būdu ne variu, cinku ar aliuminiu.
Stirnių mėsa dedama į marinatą ir mirkoma jame 2-3 dienas. Atsisėdę išimkite, nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais, kurie kepami karštuose riebaluose. Kai būsite pasirengę, išimkite riebalus ir troškinkite 2-3 galvutes smulkiai supjaustyto svogūno, 1 morką, 1/2 galvą supjaustyto saliero, 1 galvutę nulupto svogūno, 1 šaukštą pomidorų pastos, 1 šaukštą miltų ir 1 arbatinį šaukštelį. raudonieji pipirai. Į produktus dedama taurė vyno, lauro lapai, juodieji pipirų grūdeliai ir druska. Praskieskite mišinį 1-2 puodeliais karšto vandens ir grąžinkite mėsą. Dėkite virti ant silpnos ugnies gerai uždengtame inde.
Kai mėsa bus pusiau minkšta, supilkite nuluptas, nuplautas ir supjaustytas bulves. Kai patiekalas iškeps, mėsa kruopščiai atskiriama ir trinamos daržovės. Gaunamas tirštas padažas. Mėsa patiekiama su ja ir su įvairiais garnyrais: ryžiais, troškintomis morkomis, bulvių koše ir kt.
Kepta elniena
Būtini produktai:
1 300–1 500 kg. elniena, 350 g šoninės, 60 g garstyčių, 3 citrinos, 200 ml. augalinis aliejus, 200 g šviežio aliejaus, 400 ml. saldaus vyno, druskos, pipirų, šviežio pieno, 50 g miltų
Paruošimo būdas:
Mėsa gerai išvaloma ir gerai išmušama iš visų pusių. Lašiniai su šoninės juostelėmis ir dedami į stiklinę arba emaliuotą lėkštę. Supilkite augalinio aliejaus, garstyčių, citrinos sulčių ir 50 g tarkuotos citrinos žievelės mišinį. Palikite subręsti 1 nakčiai.
Po brandinimo mėsa greitai virsta įkaitintais riebalais ir dedama į įkaitintą orkaitę. Po 20 minučių užpilkite pusę vyno, o po 15 minučių pasukite ir supilkite likusį vyną. Po antro užpylimo kiekvienu posūkiu mėsa laistoma su keptuvės sultimis ir mažiau marinato. Mėsa kepama 2 valandas vidutiniškai įkaitintoje orkaitėje, o dar 1 valandą - žemoje orkaitėje.
Išėmę iš orkaitės, leiskite atvėsti iki kambario temperatūros ir supjaustykite plonais griežinėliais. Mėsos skrudinimo padažas filtruojamas ir į jį įpilama šaltame piene praskiestų miltų. Padažas užverda ir po 5 minučių nukeliamas nuo ugnies. Porcijas užpilkite padažu.
Skanaus!
Rekomenduojamas:
11 Geriausių Patarimų, Kaip Gaminti Prancūziškus Makaronus
Daug kalbama apie tai, kaip sunku tai padaryti paruoškite prancūziškus makaronus . Ne taip. Jie yra sunkūs, tačiau jums reikia tik kelių naudingų patarimų ir patikėkite, netrukus tai padarysite tobuli prancūziški makaronai kiekvieną kartą.
Gaminti Naminį Paštetą - Lengva, Skanu Ir Ekonomiška
Naminiai paukščių paštetai , mėsa, žuvis ar daržovės yra puiki idėja pusryčiams, pietums ar šventiniam patiekalui. Namuose pagamintą užkandį galite padaryti skanesnį, pridedant įvairių skonių prieskonių, morkų, svogūnų, žolelių, virtų kiaušinių, grietinėlės, mėsos sultinio.
Kaip Gaminti Maistą Su Rože: Keli Praktiniai Patarimai
Jūs pabundate ryte po vakarėlio namuose, stalas yra netvarka ir, deja, dar kelios taurės yra atidarytų vyno butelių apačioje. O tu sau sakai, kad neturėjai tiek atsiverti pakilo . Svarstote, ką daryti - ar juos vėl įdėti į šaldytuvą, ar galite naudoti kažkam.
Elniena
Elnių mėsa yra labai vertinama, nepaprastai skani ir maistinga mėsa, kuri yra laukiniai elniai arba užauginta namuose. Nors mėsos skonis yra tiesiogiai susijęs su mėsos dieta, elniena paprastai apibūdinama kaip turinti pilną, gilų skonį, panašų į raudoną vyną, brandintą ąžuolo statinėse, ir vaisius.
Kaip Virti Elnieną
Žvalgams iš elnienos ruošiami puikūs patiekalai. Elniena yra vertinga dėl savo skonio ir dėl didelio baltymų ir vitaminų kiekio. Parengti elnius medžiotojo būdu , jums reikia 2 kilogramų elnienos, 300 gramų lašinių, sviesto ar aliejaus kepimui, 200 gramų pomidorų pastos, 4 svogūnų, 24 skiltelių česnako, 4 šaukštų acto, pipirų ir druskos pagal skonį.
