2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Provolone yra autentiškas itališkas sūris, kurio sudėtis yra minkšta, bet labai tanki. Laikui bėgant jis sukietėja.
Jis gaminamas iš seno itališko recepto karvės pieno. Provolone gaminamas Veneto ir Lombardijos regionuose. Sūris Provolone yra vyriausias brolis mūsų mėgstamos mocarelos šeimoje.
Šiuos du sūrius skiria drėgmės lygis. Provolone oro drėgnumas yra 45%, todėl jis yra mažesnis už standartinę 52-60% drėgmę mocareloje. Provolone bręsta lėčiau, o tai suteikia sodresnį skonį ir aromatą nei mocarela.
Standartinė pagamintos „Provolone“forma yra apvali, tačiau tolimame 1900 m. Saliamičio forma tapo populiariausia, nes ji yra daug praktiškesnė pakabinti ir pjaustyti.
Provolone rūšys
Yra trys Provolone tipai - natūralus, aštrus ir saldus. Aštrus „Provolone“skonis yra labai aštrus, o nokimo procesas trunka mažiausiai keturis mėnesius. „Sweet Provolone“yra labai švelnaus skonio. „Provolone“gaminamas tokiose šalyse kaip Kinija ir JAV, tačiau terminas „Provolone Valpadana“yra saugomas ir gali būti gaminamas tik Italijoje.
Provolone pasirinkimas ir saugojimas
Provolone parduodamas didesnėse parduotuvėse ar specializuotose parduotuvėse saliamo pavidalu, suvyniotas į nepermatomas pakuotes. Atkreipkite dėmesį į etiketėje esančią informaciją - gamintoją, galiojimo laiką. Sūrį laikykite šaldytuve, labai gerai suvyniotą, kad jis neišdžiūtų. „Provolone“galima rasti ir kitomis formomis, o 100 g kaina yra apie 3 BGN.
„Provolone“gaminant maistą
„Provolone“yra išskirtinis sūris, kurį galima dėti į salotas ir įvairius patiekalus. Jei norite, galite jį papuošti vynuogėmis, figomis, kriaušėmis, pipirais ar alyvuogėmis. Tu gali naudoti Provolone pabarstymui picos ar ant grotelių keptos mėsos.
Pabarstykite brusketomis Provolone ir kepkite juos iki aukso spalvos. Suberkite smulkiai supjaustytus pomidorus, paskrudintus kedro riešutus ir truputį svogūno. Patiekite iškart.
Provolone Jis naudojamas skaniems, šiltiems skrebučiams ir, kaip ir daugelis kitų sūrių, jis puikiai derėtų su pomidorų gabalėliu. Jo skonis stipresnis nei mocarelos, todėl jai tinka tokie vynai kaip „Merlot“, „Bordeaux“ir „Sangiovese“.
Provolone tinka tiek užkandžiams, tiek desertams. Pridėti jį į omletus, fondiu, makaronus, troškinius, bulvių košę. Jo skonis ypač malonus, ištirpintas sriuboje ar įvairiuose padažuose. Tirpsta daug lengviau nei kiti sūriai - pavyzdžiui, Čedaras. Dėl šios priežasties pjaustyta Provolone yra viena iš populiariausių karštų sumuštinių gaminimo formų. Galite naudoti sūrį Provolone gaminti troškinį su įvairiomis daržovėmis.
Mes siūlome jums nuostabų spagečių su pomidorų padažu ir „Provolone“receptą.
Būtini produktai: 300 g spagečių, 20 vyšninių pomidorų, Provolone, kaparėliai, česnako skiltelė, sviestas, aliejus, druska.
Paruošimo būdas: Išvirkite spagečius, tuo tarpu pomidorus perpjaukite pusiau ir suberkite į įkaitintą keptuvę su sviestu, česnako skiltele ir kaparėliais. Spagečius pagardinkite pomidorų padažu ir prieš patiekdami sutarkuokite „Provolone“.
Provolone nauda
Nepriklausomai nuo pieno, naudojamo jam gaminti, „Provolone“yra koncentruotas piene esančių maistinių medžiagų, įskaitant kalcį, šaltinis. Tai puikus aukštos kokybės baltymų šaltinis, idealūs pusryčiai vaikams. Be to, jame yra svarbių medžiagų, tokių kaip riboflavinas, fosforas, cinkas, vitaminai A ir B12.
Rekomenduojamas:
Su Kokiu Vynu Patiekti „Provolone“
Itališkas sūris „Provolone“gaminamas šiaurinėje šalies dalyje - Lombardijoje, Venete, Emilijoje-Romanijoje ir Trentino-Alto. Jis gaminamas įvairiomis formomis ir gabalais. Jis gali būti patiekiamas supjaustytas gabalėliais, derinamas su vaisiais ir vynu.
Skanūs Receptai Su „Provolone“
„Provolone“sūris yra vienas skaniausių itališkų sūrių. Jis gaminamas įvairių formų - pavyzdžiui, rutulio, cilindro, kūgio ar kriaušės. Jis skanus kaip salotų, picų, įvairių rūšių makaronų priedas. „Provolone“yra skanu, kepta ant grotelių. Skani lazanija ruošiama su „Provolone“.
„Provolone“gamyba
Itališkas „Provolone“sūris gaminamas dviem variantais. Tai gali būti saldus - „Provolone Dolce“ir aštrus - „Provolone Picante“. Provolone Dolce gaminamas naudojant veršelio skrandžio fermentą, yra kreminės tekstūros ir stipraus pieno aromato.
„Provolone“naudojimas Kulinarijoje
„Provolone“yra itališkas sūris, kurio yra įvairių formų - kaip pyragas, cilindras, figūrėlių ar butelio pavidalu. Jis yra minkštas ir labai malonus skoniui. Yra dvi šio sūrio rūšys - „Provolone Dolce“, kuris yra saldesnis, ir „Provolone Picante“, turintis sodrų aromatą ir skonį.
