2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Žodis tempura reiškia virimo techniką japonų virtuvėje. Tiksliau - pamirkykite žuvį ar daržoves tešloje ir paskrudinkite.
Manoma, kad tempuros terminas išpopuliarėjo Japonijos pietuose. Laikui bėgant jis buvo naudojamas žymėti bet kokį maistą, paruoštą su karštu aliejumi, įskaitant kai kuriuos jau esančius japoniškus maisto produktus.
Tempura gali būti gaminamas iš įvairių ingredientų, daugiausia iš žuvų, kalmarų ir krevečių. Bet galite naudoti tokias daržoves kaip šparagai, paprikos ir žiediniai kopūstai.
Tešlą, iš kurios ji pagaminta, sudaro kiaušiniai, miltai ir šaltas ledinis vanduo. Vietoj įprastų miltų geriau naudoti specialų krakmolo, kvietinių miltų ir ryžių miltų mišinį. Mišinio konsistencija turėtų būti panaši į grietinėlės ir su daugybe burbuliukų.
Tešloje kepti produktai turi būti iš anksto supjaustyti mažais gabalėliais.
Tempura paprastai patiekiama su tarkuotu daikonu ir valgoma karšta iškart po virimo.
Japonijoje jo galima įsigyti visur - nuo greitojo maisto kioskų iki elitiškiausių penkių žvaigždučių restoranų.
Už Japonijos ribų yra daug netradicinių tempuros naudojimo būdų. Neįprastesni ingredientai gali būti nori skiltelės, džiovinti vaisiai, tokie kaip bananai ir ledai (tempura - kepti ledai).
Amerikos restoranuose dažniausiai ruošiama tempura su įvairia mėsa, ypač vištiena ir sūriu, pavyzdžiui, mocarela.
Variacija yra naudoti Panko (džiūvėsėlius). Japonijoje „Panko“vartojimas nebetenkina patiekalo kaip tempuros sąlygų.
Dažniausiai tempuros patiekalas gaminamas su krevetėmis. Norėdami jį paruošti, jums reikės 500 g krevečių, 3 kiaušinių baltymai, 6 šaukštai. miltų, 1 valgomasis šaukštas. baltasis vynas, ledinis vanduo, augalinis aliejus, druska ir Wasabi padažas.
Tešla ruošiama sumaišant miltus, kiaušinių baltymus, ledinį vandenį (tiek, kad gautumėte norimą konsistenciją) ir baltąjį vyną. Viską labai gerai išmaišykite, kol pasidarys putų kremas.
Krevetės yra geriausios karališkos ar tigrinės, nes jos yra didesnės. Gerai išvalykite ir paskandinkite tešloje.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir jame kepkite krevetes, kol pagels. Išimkite gatavas krevetes ant servetėlės ir leiskite nusausinti riebalus. Patiekiama su Wasabi padažu.
Rekomenduojamas:
Šviežio Tuno Kepimo Patarimai
Šviežią tuną galima paruošti įvairiai. Tai nėra labai įprasta, tačiau vis tiek yra įdomių receptų. Galime jį paruošti ant grotelių, keptų ant grotelių, orkaitėje, salotose ir su įvairiais padažais bei marinatais. Įdomus faktas yra tas, kad tunas yra vienas iš mažiausiai kalorijų turinčių maisto produktų.
Kulinarinio Pjovimo Technika
Kiekvieną dieną mes mėgaujamės unikaliai paruoštais patiekalais, kurie yra ne tik kažkas išvirti, bet ir kulinariniai šedevrai. Tačiau norint paruošti šias specialybes, reikia ne tik meilės ir fantazijos, bet ir susipažinti su ypatingais kulinariniais įgūdžiais ir pjovimo technika.
Kepimo Soda Nuo Kepimo Miltelių. Koks Skirtumas?
Tapkite geresniu kepėju, sužinodami tikrus kepimo miltelių ir soda skirtumus. Šiandien aptarsime vieną iš painiausių temų visoje kepimo srityje. Kuo skiriasi kepimo milteliai ir soda? Ar jie vienodi? Jei reikia žinoti vieną dalyką, tai kepimo milteliai ir soda yra visiškai skirtingi.
Nenaudingiausia Virtuvės Technika
Yra daugybė virtuvės reikmenų, be kurių mūsų gyvenimas niekada nebūtų toks pats. Tačiau yra ir tokių, kurių visiškai nereikia. Štai aštuoni virtuvės prietaisai, kuriems jūs tiesiog švaistote pinigus: Salotų centrifuga Įsigyti didžiulį dubenį, skirtą salotoms džiovinti, gali būti smagu, bet ir nepraktiška.
Karamelės Glazūra - Technika, Patarimai Ir Pritaikymas
Karamelės glazūra arba veidrodinė karamelės-šokolado glazūra naudojama karamelės pyragams ir pyragams padengti. Štai du jo paruošimo receptai, išsirinkite labiausiai patinkantį. Karamelės glazūra yra gana paprasta vykdymo technologijoje, jos paruošimui jums reikės šių ingredientų:
