2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Tempura yra tipiškas japonų virtuvės patiekalas. Tradicinis patiekalas gaminamas iš keptos žuvies ir daržovių tešloje. Galbūt nežinote, kad žodis tempura yra ne japoniškos kilmės, o lotynų kalbos terminas ir yra susijęs su krikščioniška tradicija.
Tempura pagal tradiciją jis atsirado pirmųjų japonų, portugalų jūreivių ir krikščionių misionierių ryšių dėka. Kiekvieno sezono pradžioje krikščionys tris dienas nevalgo mėsos. Trečiadieniais, penktadieniais ir šeštadieniais jie valgė tik žuvį ir daržoves. Šie laikotarpiai buvo vadinami Tempora, taigi ir žodžiu tempura. Galima sakyti, kad žodis kilęs iš portugalų tempuros, temperomandibulinės, kuri reiškia prieskonį.
Švenčiama sausio 7 d Tempuros diena.
Originalus japoniškos tempuros receptas
Pagal originalų japonų receptą tešla ruošiama tik iš dviejų ingredientų, tai yra ryžių miltai ir labai šaltas vanduo / gazuotas /.
Norint gauti gerą Japonų tempura, Jums reikės:
100 g šalto vandens, geriausia gazuoto
100 g ryžių miltų
Ingredientus turėsite greitai išminkyti naudodami japoniškas lazdeles. Jei minkant lieka maži gabalėliai, tai nėra svarbu, nes tai padės tempurą traškinti. Tešla 15–30 minučių laikoma šaldytuve.
Tempura visada turi būti šviežia ir sausa. Galbūt pastebėjote, kad originali japoniškos tempuros tešlos versija yra veganiška ir be glitimo, nes ji gaminama iš ryžių miltų ir joje nėra jokių gyvūninių ingredientų - net kiaušinių.
Geriausios daržovės jūsų tempurai
Tarp geriausių daržovių tempuros paruošimas išdėliokite cukinijas, moliūgų žiedus, morkas, šparagines pupeles, paprikas, supjaustytas juostelėmis, baklažanus - juostelėmis, brokolius ir žiedinius kopūstus, padalintus į rožes, šparagus, moliūgus, supjaustytus lazdelėmis, o jei norite paeksperimentuoti, išbandykite šalavijas.
Traškios tempuros paruošimo paslaptys
Pažiūrėkime, kokios yra tobulos traškios ir lengvesnės tempuros paruošimo paslaptys. Ruošdami ingredientus, turite būti ypač atsargūs dėl temperatūros.
1) Alyvos temperatūra
Norėdami sužinoti, ar sviestas yra paruoštas kepti, tiesiog nuleiskite nedidelį kiekį tešlos ir ar jis nuskęsta, o vėliau pakyla - sviesto temperatūra gera;
2) Naudokite šaltus šaldytuvo ingredientus
Ingredientus, kurie yra būtini jūsų tempurai, pavyzdžiui, daržoves, reikės pašalinti tiesiai iš šaldytuvo. Naudojant karštą aliejų ir šaltus ingredientus, norint gauti traškią tempurą, reikia sukelti terminį šoką. Dėl šios priežasties prieš naudojant tešlą rekomenduojama šaldyti mažiausiai 15 minučių;
3) Tešlos variantas
Jei klasikinis japoniškas tešlos, pagamintos tik iš miltų ir vandens, receptas jūsų netenkina, galite išbandyti įprastesnį būdą: 1 kiaušinio trynys, 100 g miltų, 100 ml šalto vandens ir 1 žiupsnelis druskos.
Kitas variantas originalus japoniškos tempuros receptas yra vietoj ryžių miltų gazuotą vandenį pakeisti alumi ir avinžirnių miltais;
4) Naudokite sezamų aliejų
Tradicinis aliejus, naudojamas Japonijoje tempuros paruošimas, yra sezamo aliejus, kuris yra viena iš jam būdingo skonio paslapčių. Kai kurie tempurai kepti naudoja saulėgrąžų arba sojų aliejų, tačiau jei norite visiškai laikytis japonų virtuvės taisyklių, pirmenybę turėtumėte teikti sezamų aliejui. Sezamo aliejus yra augalinis aliejus, išgaunamas iš sezamo ir jame yra galingas antioksidantas - sezamolis.
Rekomenduojamas:
Kaip Paruošti Tobulą Paeliją
Paella yra garsus patiekalas iš ryžių ir kitų ingredientų, kilęs iš Valensijos. Ispanijos paelija tradiciškai valgoma švenčių dienomis, ypač sekmadieniais ir Fei šventėmis (Fayes, Fayas). Pavadinimas „paella“reiškia Valensijos „keptuvę“, ypač plokščią apvalų patiekalą, kuriame jis yra paruoštas.
Kaip Pasigaminti Tobulą Veganišką Pyragą
Tortas , Bulgarijoje žinomas kaip tortilija, yra ispanų omletas, gaminamas iš kiaušinių ir bulvių. Kartais į pagrindinius ingredientus dedama kapotų dešrų, aitriųjų paprikų, svogūnų. Yra daugybė garsiojo ispanų patiekalo receptų, o produktai gali šiek tiek skirtis.
Kaip Padaryti Tobulą Frappe
Ginčo nėra, tik tobulas frapas gali būti kavos žinovų pakaitalas ilgomis karštomis vasaros dienomis ir dar daugiau. Tačiau dauguma kavos gerbėjų nemėgsta tirpios kavos, nes ji yra viena pagrindinių frappe ingredientai , padaryti šį gėrimą tampa sunku padaryti.
Kaip Pasigaminti Tobulą Tortelinį
Tortellini skirti italams, o koldūnai - rusams. Šios rūšies makaronai yra įdaryti ir lengvai paruošiami namuose. Tokiu būdu tikrai žinosite tortellini ingredientus, galėsite pasirinkti jų įdarą ir paruošti juos su atitinkamu padažu. Tešla jų minkymui yra standartinė ir ruošiama iš 300 g miltų, 3 kiaušinių, 1 šaukšto alyvuogių aliejaus ir 1 arbatinio šaukštelio druskos.
Japoniška Juodojo Sezamo Pasta - Kaip Ją Gaminti?
Juodojo sezamo pasta , japonų kalba vadinamas „nuri goma“, yra pagrindinis japonų ir azijiečių virtuvės ingredientas. Tirštos juodos pastos skonis yra panašus į skrudintus graikinius riešutus su giliais žemės niuansais. Japoniško juodojo sezamo pasta jis dažnai saldinamas cukrumi ar medumi ir yra populiarus kaip pyragų ir pyragaičių ingredientas.
