2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Kiaulienos kinkinys yra itin apetiškas patiekalas, jei tik mokate jį paruošti. Vienas didžiausių sunkumų, su kuriais susidursite, yra paties koto suradimas. Jis turi būti kuo didesnis, teisingai iškirptas nupjauto kūgio formos ir būtinai su oda. Jis skrudinamas, o mėsa apačioje išlieka sultinga.
Mėsos gaminimas pradedamas prieš naktį. Jums reikės: sviesto, druskos, paprikos, juodųjų pipirų, kajeno pipirų ir česnako miltelių. Štai kaip pasiruošti:
2-3 šaukštai. raudonųjų pipirų, 2–3 valg. druskos, 1 valgomasis šaukštas. juodųjų pipirų, 2–3 valg. miltų, 1 šaukštelis. karšti raudoni pipirai sumaišomi dubenyje iki homogeniško mišinio. Paimkite šiek tiek jo pirštais ir įtrinkite į blauzdą. Gerai pabrėžti sutrumpintas kūgio dalis. Ten aromatai geriausiai prasiskverbia per viduje esančias raumenų skaidulas. Pluta taip pat yra sandariai padengta mišiniu. Tepkite šiek tiek aliejaus keliose vietose, ne per daug, kad jis netaptų per riebus.
Gerai įtrintas kotas dedamas į gilų dėklą kūgio viršus į viršų. Plati blauzdo pusė turi tilpti į padėklo apačią, kad vidus neišdžiūtų. Tara turi būti uždaryta sandariu dangčiu. Tai paliekama šaldytuve stovėti mažiausiai 24 valandas.
Antrą kepimo dieną kotas iš šaldytuvo išimamas lygiai 5 valandos prieš norimą vartoti laiką. Ant keptuvės krašto labai atsargiai ir plona srovele pilkite ant dugno ne daugiau kaip 2/3 piršto vandens. Atsargiai nenuplaukite prieskonių. Pati mėsa nėra užlieta vandens.
Blauzdas dedamas į įkaitintą iki 140 laipsnių orkaitę. Kepkite 4 valandas uždarę dangtį. Kai vanduo išgaruoja, atidarykite dangtį ir kepkite apie 30 minučių, kad oda būtų traški.
Užbaigtas kotas yra švelnus ir sultingas. Nusausinkite riebalus. Atskiriantis padažas patiekiamas atskirai puode. Juo galima garnyrą laistyti.
Skanus kiaulienos kinkinys patiekiamas su svieste troškintais žirneliais. Jis puikiai derinamas su dideliu kiekiu raudono vyno.
Rekomenduojamas:
Skanaus „Weisswurst“paslaptis
„Weisswurst“yra tradicinė Bavarijos dešra, pavadinimą gavusi dėl blyškios išvaizdos. Jis ruošiamas iš kiaulienos ir jautienos, kurios stipriai pagardinamos petražolėmis, svogūnais, šonine, citrinos sultimis, druska ir pipirais. Šios rūšies dešros garsiojo „Oktoberfest“dėka tapo populiariausia kulinarijos specialybe Bavarijoje.
Skanaus „Brulee“kremo Paslaptis
Krembriulė - Tai išskirtinis desertas, prancūzų konditerių išradimas. Įsivaizduokite lengvą, švelnų ir erdvų kremą, padengtą karamelės pluta - kaip atsilaikysite prieš šį subtilų skanėstą. Kaip pasigaminti „Brulee“kremą namuose? Gaminamas „Brulee“kremas grietinėlės ar pieno, sumaišyto su kiaušinių tryniais, cukrumi ir vanile.
Skanaus Pačiulio Paslaptis
Skanaus pačiulio paruošimo paslaptis dažniausiai slypi virėjo įgūdžiuose ir rutinoje. Laikydamiesi tikslaus recepto. Jei dar neparuošėte pleistro, geriausia kreiptis pagalbos į labiau patyrusį asmenį, kuris atkreips jūsų dėmesį į pagrindinius dalykus.
Skanaus Karpio Paslaptis
Paprastai mes jungiamės karpis su stalu Mikalojaus dienai. Bet ši žuvis neprivalo būti paruošta tik šventojo šventei. Tai gali būti skanus pagrindinis patiekalas ar užkandis bet kuriai kitai metų dienai. Deja, daugelis žmonių to vengia, nes nežino, kaip jį paruošti, arba laiko karpius pernelyg kaprizingais ar riebiais žuvimis.
Trapios Kiaulienos Blauzdos Paslaptys
Kiaulienos blauzdos yra viena skaniausių mėsos rūšių, iš jos galima gaminti įvairius patiekalus. Blauzdoje yra pakankamai mėsos, kad ji būtų tiek sriuba, tiek pagrindinis patiekalas. Šviežias kotas ją galima kepti orkaitėje, tačiau norint, kad ji būtų minkšta, ją reikia iš anksto paruošti, kol mėsa taps visiškai minkšta.
