2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Išankstinis mėsos apdorojimas susideda iš tikslaus jos plovimo. Mėsą reikia nuplauti po stipria vandens srove.
Nuplaukite visą virimui skirtą gabalėlį. Neplaukite mėsos, kurią jau supjaustėte ir išvalėte nuo sausgyslių ir kaulų.
Prieš plaunant peiliu, nešvariausios vietos nubraukiamos, plovimas nupjaustomas. Jei perkate pjaustytą mėsą, ją plaudami prarasite kai kurias vertingas savybes, tačiau skalbti vis tiek privaloma.
Nemirkykite mėsos vandenyje. Taigi B grupės vitaminai, baltymai ir mineralai patenka į vandenį. Prancūzų virtuvėje mėsa vietoj skalbimo blanširuojama, o vanduo išmetamas.
Nuplauta mėsa džiovinama, pašalinamas riebalų perteklius, paliekant maždaug trijų milimetrų sluoksnį, kad termiškai apdorojant mėsa neišdžiūtų.
Tada aštriu peiliu perpjaukite mėsos odą viena kryptimi, laikydami odą viena ranka. Kaulai atskiriami aštriu peiliu.
Mėsa, skirta troškinti ir kepti, yra supjaustoma priklausomai nuo paruošto patiekalo. Mėsa supjaustoma gabalais per pluoštus, o gaunami gabalai sukalami mediniu plaktuku.
Kepimui mėsą galima supjaustyti 4 cm gabalėliais. Pirmasis metodas naudojamas ruošiant kepsnius ir kepsnius, o antrasis - ruošiant troškintą mėsą, guliašą, ragą.
Norėdami paruošti maltą mėsą kukuliams ar „Stephanie“vyniotiniui, prie mėsos kiekio turite pridėti dvidešimt penkis procentus duonos. Taip pat įpilkite šiek tiek vandens arba šviežio pieno, druskos, prieskonių ir vieną ar du kiaušinius.
Duonos dėka malta mėsa išlaiko sultingumą, nes jos sultys lieka duonos porose. Kiaušiniai yra jungiamasis elementas, tačiau tą patį vaidmenį gali atlikti virtos bulvės ar bulvių miltai, taip pat kviečių manų kruopos.
Duona mirkoma vandenyje arba piene. Mėsa nuplaunama, išvaloma nuo sausgyslių ir odelių, supjaustomi mažais gabalėliais, tada sumalama.
Duona išspaudžiama, sumaišoma su malta mėsa ir viskas vėl sumalama. Įpilkite vieną ar du sveikus kiaušinius, pagardinkite druska ir pipirais.
Malta mėsa turi būti puri, todėl sumaišykite šaukštu arba šlapiomis rankomis, jei reikia, įpilkite šviežio pieno ar vandens.
Rekomenduojamas:
Oksfordo Studentų Kėdėse Nėra Raudonos Mėsos Mėsos
Aplinkosaugos klausimai buvo madingi ne tik pastarąjį dešimtmetį. Jie taip pat yra patikimas būdas nuolat sutelkti dėmesį aplinkos apsauga ir iššūkius, kylančius žmonių visuomenei dėl augančių aplinkos problemų. Kova dėl gamtos grynumo atkūrimo, siekiant užkirsti kelią ekologinei katastrofai, kuri tikrai kabo virš planetos, gimdo visokias idėjas.
Ant Mėsos „Zagovezni“stalo Turėtų Būti Tik Mėsos Patiekalai
Šiandien, pagal bažnyčios kanoną, jis švenčiamas Gavėnios sekmadienis arba Mėsa Zagovezni , kuris žymi Velykų gavėnios pradžią. Šią dieną prie stalo turėtų būti tik mėsos patiekalai. Mėsa Zagovezni visada švenčiama likus lygiai 8 savaitėms iki Velykų ir pagal tradiciją šiandien valgoma už paskutinę mėsą iki Kristaus Prisikėlimo.
Kulinarijos Kaštonų Perdirbimo Subtilybės
Nuo rudens pradžios ir visą žiemą iki pavasario skrudinti kaštainiai savo aromatu ir šiluma šildo daugelio miestų gatves ne tik Europoje. Valgomieji saldumynai kaštonai jie subręsta pirmo rudens mėnesio pabaigoje ir gali būti laikomi visą žiemą, todėl šalčiausiam sezonui jie yra sezoniniai vaisiai.
Vietoj Mėsos: 3 Apetiški žirnių Mėsos Kukulių Receptai
Visi moka gaminti faršo kukulius, tačiau yra nedaug namų šeimininkių, mėgstančių eksperimentuoti su skirtingais daržovių receptais iš kukulių. Ypač skanūs yra žirnių mėsos kukuliai, kurie taip pat yra labai naudingi ir yra sveikesnė alternatyva mėsai.
Sluoksniuotos Tešlos Perdirbimo Patarimai
Sluoksniuotą tešlą lengva apdoroti, nes jai nereikia sudėtingo minkymo ir malimo (žinoma, jei jos neparuošiate patys), ji gamina švelnius ir erdvius skanėstus. Jis lengvas, traškus, įspūdingas ir turi daugybę skirtingų pritaikymų virtuvėje. Jis gali būti naudojamas gaminant viską - pikantiškus patiekalus, picas, bandeles, pyragus, pyragus, pyragus ir kt.
