2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Cordonas Bleu - Veršienos šnicelis apetiškoje traškioje plutoje, įdarytas kumpiu ir sūriu, yra skanus delikatesas, kurio istorija prasidėjo seniai.
Šio šnicelio pavadinimas iš prancūzų kalbos verčiamas kaip mėlyna juostelė. Pasak legendos, taip pat dėl daugybės mėlynų juostelių, kurias patiekalas gavo įvairiuose kulinarijos konkursuose Prancūzijoje. Net sukurtas Mėlynojo kaspino ordinas.
Bet kordonas Bleu yra laikomas Šveicarijos virtuvės patiekalu ir, pasak vienos iš legendų, yra Šveicarijos virtuvės šefo idėja. XIX amžiaus pabaigoje Paryžiuje buvo atidaryta kulinarijos mokykla „Cordon Bleu“.
Šiandien ši mokykla turi padalinius visame pasaulyje ir rengia daugiau nei 20 000 žmonių, norinčių tapti virėjais. „Cordon Bleu“mokyklos diplomas garantuoja, kad moderniausi restoranai norės priimti naują virėją.
„Cordon Bleu“laimėjo vietą gero maisto mėgėjų širdyse, nes jis yra labai skanus ir paruošiamas per trumpą laiką.
Norint paruošti kordon bleu pagal klasikinį receptą, jums reikia kokybiškos jautienos. Norint paruošti kordon bleu vienai porcijai, reikia vieno storo jautienos gabalėlio arba dviejų plonų jautienos kepsnių.
Storas mėsos gabalas yra supjaustomas, kur dedamas mėlynojo sūrio arba ementiško sūrio stačiakampis ir ant jo dedamas kumpio gabalas.
Jei „cordon bleu“gaminamas iš dviejų plonų kepsnių, tarp jų dėkite sūrį ir kumpį. Mėsos kraštai tvirtinami dantų krapštukais.
Mėsa supjaustoma miltuose, o paskui - plaktuose kiaušiniuose su druska. Pagaliau panardintas į džiūvėsėlius. Apkepkite šnicelį aliejuje ir palikite ant servetėlės, kad nutekėtų riebalų perteklius.
Labai skanus kordon bleu gaunamas, jei padaroma klasikinio recepto variacija ir vietoj jautienos naudojamas vištienos ir kiaulienos derinys.
Jei prieš užpildant mėsą įdaru, ji bus marinuojama sojos padažo ir šviežio pieno su prieskoniais mišinyje pagal skonį, šnicelio kokybė bus daug geresnė, ji taps švelnesnė ir kvapnesnė.
„Cordon Bleu“patiekiamas karštas ir garnyras iš salotų bei bulvių košės.
Rekomenduojamas:
Kulinarijos Tradicijos Lietuvoje
Lietuva yra piečiausia ir didžiausia iš trijų Baltijos valstybių. Jis yra pietrytinėje Baltijos jūros pakrantėje. Šalis ribojasi su Latvija šiaurėje, su Baltarusija pietryčiuose, su Lenkija ir Rusija pietvakariuose. Lietuvių kalba priklauso indoeuropiečių kalbų grupei, Lietuvoje ją kalba apie 4000 žmonių.
Kulinarijos Tradicijos Danijoje
Danijos kulinarijos tradicijas lemia geografinė šalies padėtis. Pagrindiniai produktai yra bulvės, miežiai, rugiai, burokėliai, ropės, grybai. Tiek žuvis, tiek jūros gėrybės yra plačiai paplitusios. Pusryčiai paprastai susideda iš kavos ar arbatos ir ruginės arba baltos duonos su sūriu ar uogiene.
Kulinarinės Kulinarijos Paslaptys
Jautienai ir kiaulės kinkinys tam, kad jis būtų kvapnus, skanus ir nenugalimas, reikalingos tam tikros subtilybės. Švelni ir gerai paruošta mėsa atsiskiria tik nuo kaulo. Tai lengvai pasieksite ruošdami blauzdą orkaitėje. Šis patiekalas yra lėto kepimo atstovas, tačiau žinote, ką jie sako - „geriausi dalykai, kurie vyksta lėtai“.
Kavos Kulinarijos Naudojimas
Nedaugelis yra girdėję žodį „ararut“, o tie, kurie jį girdėjo iš kažkur, neįsivaizduoja, kas tai yra. Ararutas yra grūdinių kultūrų rūšis, Bulgarijoje mažai žinoma. Tačiau jis yra labai naudingas, nes yra labai lengvai virškinamas ir turi daug vitaminų.
Kulinarijos Paslaptys, Kurias Turėtų žinoti Kiekviena šeimininkė
Kiekvienas namų šeimininkė turi savo kulinarines paslaptis ir triukų, kuriuos ji sukaupė per daugelį metų arba išmoko iš savo mamų ir močiučių. Populiariausios paslaptys, kurios supaprastina ir sutrumpina maisto gaminimo procesą virtuvėje:
