2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Minkant tešlą susidaro glitimas, kuris padeda tolygiai paskirstyti mielių išskiriamas dujas. Tai sukuria būtinas sąlygas kepti porėtą ir purią duoną, kitaip tariant - skanią mielinę duoną.
1. Paruoškite paviršių, ant kurio minkysite
Nuplaukite kaitlentę ar indą, kuriame norėsite minkyti tešlą, šiltu muiluotu vandeniu, tada visiškai nuvalykite sriubos rankšluosčiu. Sumaišykite visus iš anksto paruoštus produktus dubenyje, pabarstykite miltais ant sauso paviršiaus, kad tešla neliptų minkant.
2. Sumaišykite tešlos ingredientus
Naudokite receptų sąraše išvardytus ingredientus. Paprastai jie yra: miltai, mielės, druska, cukrus, kiaušiniai, vanduo ar pienas. Maišydami dubenyje, maišykite šaukštu, jei įmanoma, mediniu, bet jei jums tai nepatinka, naudokite rankas.
3. Perkelkite tešlą į darbinį paviršių
Išimkite tešlą iš dubenėlio tiesiai ant iš anksto paruošto minkymo stalo. Maišant turėtų susidaryti lipnus rutulys, o tai reiškia, kad tešla yra paruošta minkyti.
4. Užminkykite tešlą
Prieš tai nusiplaukite rankas minkyti lygią tešlą. Šiam procesui atlikti reikia plikų rankų, todėl nusiplaukite ir nusausinkite rankas. Surinkite tešlą į krūvą, toliau minkykite, įpilkite šiek tiek miltų ir pakeiskite jų formą. Paspauskite delnais ir surinkite pirštais, jei manote, kad tešla vis dar lipni, viršų pabarstykite papildomais miltais, sumaišydami į bendrą masę.
Paspauskite tešlą delnais, šiek tiek pastumdami ją į priekį, tai padeda sukelti glitimo veikimą. Toliau sulenkite tešlą per pusę ir gerai spauskite į priekį, kol tešla bus šiek tiek elastinga.
Šis procesas kartojamas 10 minučių, jis turi būti ritmingas ir stabilus (neveikia per lėtai), apdorojant reikia kiekvieną tešlos dalį apdoroti greitai, per ilgai nenutraukiant pertraukų, todėl tešla bus visiškai išminkyta..
5. Baigti minkyti
Patikrinkite, ar tešla išlaiko formą, suformuodama ją į rutulį ir padėdama ant viryklės. Jei jis nepraranda formos, tai reiškia, kad jis yra tvirtas ir blizgus lygus. Toliau laikykitės savo recepto, daugumoje jų tešla paliekama kurį laiką pakilti, duona suformuojama ir vėl leidžiama pakilti prieš kepant.
Laikydamiesi šių taisyklių, natūraliai turėsite minkštos duonos, lengvai kramtomos viduje ir traškios plutos išorėje. Bet jei ne minkyti lygią tešlą labai gerai, jūsų duona bus tvirta, tiršta ir plokščia.
Rekomenduojamas:
Greitas Seminaras: Kaip Namuose Pasigaminti Tobulą Tešlą
Atsibodo pirkti beskonę mielinę tešlą iš parduotuvės? Norite patys pasigaminti savo virtuvėje? Dažnai minkyti gražią tešlą yra tikrai sunki užduotis daugeliui namų šeimininkių. Galite būti tobulas virėjas, tačiau užduotis iškepti pyragus, picas, pyragus iš naminės mielinės tešlos vis tiek lieka neišspręsta:
Štai Kaip Patiems Pasigaminti Tobulą Tešlą Ir Baklavos Tešlą
Pagrindiniai pyragų ir štrudelių ruošimo produktai yra: miltai, vanduo ir druska, o papildomai - augalinis aliejus, baltasis vynas, citrinos sultys ir išskirtiniais atvejais šiek tiek acto. Tikra namų šeimininkė mūsų šalyje turėtų bent kartą pabandyti pasigaminti naminės tešlos pyragui ir baklavai.
Vokiečių Konditeriai Pradėjo Minkyti Kalėdinius Stiebus
Konditeriai Vokietijoje pradėjo ruošdami tradicinius vokiškus kepinius - pavogtus, kurių visada būna prie vakarų šalies kalėdinio stalo. Nors iki Kalėdų liko apie 3 savaites, vokiečių konditeriai sako, kad troškinys nuo šiol ruošiamas pakankamai skanus iki gruodžio 25 dienos.
Kaip Tinkamai Minkyti Ir Pinti Velykinį Pyragą
Velykų pyragas simbolizuoja Velykų pavasario šventę. Tai taip pat daugelio mėgstami pusryčiai ištisus metus. Įsigyti velykiniai pyragai yra malonaus skonio, tačiau jie visada yra saldesni, kai patys juos ruošiame. Į tinkamai minkykite ir megzkite savo velykinį pyragą , turite atlikti šiuos veiksmus.
Kodėl Visi Veržiasi Minkyti Būdami Namuose?
Nuo pat pradžių koronaviruso pandemija gyventojų pradėjo kaupti pagrindinius maisto produktus, taip pat tokius kaip tualetinis popierius, kurių vis dar negalima paaiškinti. Be tualetinio popieriaus, vienas iš pirmųjų produktų atsidūrė parduotuvių lentynose miltai - net ir esant duona .
