2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Tikriausiai kiekvienas iš jūsų žino, kas slypi už marinavimo idėją, tačiau, jei norite būti sąžiningi pradedantiesiems virtuvėje, paaiškinsime, kad tai yra procesas, kurio tikslas ne tik aromatizuoti mėsą (galima marinuoti ir žuvį, ir daržoves), bet ir visų prieskonių, kuriuos įdėjote į marinatą, absorbcija. Jis ne iš karto termiškai apdorojamas, bet paliekamas kelias valandas stovėti marinate.
Bet kas yra pagrindinės mėsos marinavimo taisyklės?
Klasikiniame mėsos marinate turėtų būti 3 pagrindiniai ingredientai: riebalai (alyvuogių aliejus, augalinis aliejus ar kitos rūšies riebalai), rūgštus komponentas (vynas, citrinų sultys, actas ar dar kažkas, kad būtų skonis), druska paprastai yra privalomas.
Marinuota mėsa marinade jis turėtų likti šaltyje bent kelias valandas, o dar geriau - 12 ir daugiau valandų. Viešnagės metu mėsą reikia uždengti dangčiu arba folija.
Marinuojant mėsą, kuris turi būdingą kvapą, kurį norite pašalinti (ėriena, smaigalys, avis ir kt.), galite brendį užpilti brendžiu prieš marinatą, palikti jį parai ir tik tada pagardinti. Brendis, žinoma, išmetamas.
Iš tiesų visų rūšių mėsos marinatas gerai išmesti, nes yra galimybė, kad viešnagės metu išsiskyrė bakterijos. Pavyzdžiui, jei norite jį naudoti padažui, būtinai pašildykite.
Jis dažnai naudojamas mėsai marinuoti sojos padažo ir garstyčių, o jei norite pridėti šiek tiek saldaus skonio, įdėkite medaus.
Vištienos mėsa marinuojama į mažesnius gabalėlius ir pašalinus odą. Jūs netgi galite vištieną sutrinti keliose vietose šakute, kad geriau įsisavintumėte savo prieskonius.
Tipiški vištienai tinkami prieskoniai yra rozmarinas, čiobreliai ir raudonėliai.
Skirtingai nei jautienos marinavimas, kuriam būtinai reikia būti marinate bent 12 valandų (geriausia - 24 valandas), laiko stokos atveju galite sau leisti kiaulieną palikti marinade 3 - 4 valandoms.
Apsistojimo laikas priklauso nuo mėsos gabalėlių dydžio, tačiau visada geriau pasilikti ilgiau. Arba kaip Mikė Pūkuotukas sakė „Kuo daugiau, tuo daugiau!“.
Rekomenduojamas:
Pagrindinės Mėsos Kepimo Taisyklės
Remiantis visais šiuolaikiniais požiūriais, keptas maistas labai kenkia sveikatai. Kepimas yra pagrindas, kuriuo remiantis maistas gaminamas greito maisto restoranuose. Tai tiesa tik iš dalies. Keptas maistas taip pat gali būti maistingas, skanus ir net sveikas, pavyzdžiui, virtas ar keptas, jei laikomasi kepto maisto ruošimo taisyklių.
Mėsos Kepimo Taisyklės
Įvairių rūšių mėsa, ypač paukštiena, kepama pagal specialias taisykles, kurios pažeidus visiškai sugadina mėsos skonį ir išvaizdą. Ypač svarbu laikytis šių įdarytos mėsos taisyklių. Rinkdamiesi mėsą kepimui, sutelkite dėmesį į geriausią, ką galite rasti.
Oksfordo Studentų Kėdėse Nėra Raudonos Mėsos Mėsos
Aplinkosaugos klausimai buvo madingi ne tik pastarąjį dešimtmetį. Jie taip pat yra patikimas būdas nuolat sutelkti dėmesį aplinkos apsauga ir iššūkius, kylančius žmonių visuomenei dėl augančių aplinkos problemų. Kova dėl gamtos grynumo atkūrimo, siekiant užkirsti kelią ekologinei katastrofai, kuri tikrai kabo virš planetos, gimdo visokias idėjas.
Įveskite Naujas Maltos Mėsos Etikečių Taisykles
Šiemet įsigalios naujos Europos taisyklės dėl maltos mėsos etikečių. Nauji reikalavimai įpareigoja gamintojus ir prekybininkus ant maltos mėsos pakuotės užrašyti tikslų riebalų kiekį joje. Tai nebus vienintelis faršo etikečių pakeitimas, kurį Bulgarijos valstybė įves iki 2014 m.
Įrodyti žuvies Marinavimo Receptai
Marinuota žuvis yra mėgstamiausias daugelio patiekalas, nes be to, kad tai yra naudingas produktas, jis gali būti vartojamas bet kuriuo paros metu. Nesvarbu, ar gaminsite jį ant sumuštinio pusryčiams, ar kaip užkandį pietums, ar tiesiogiai vakarienei, jį lengva naudoti, jei iš anksto žinote, kaip jį marinuoti.
