2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Nors mes esame Šv. Mikalojaus tema, prisiminkime, kad šviežia žuvis greitai blogėja. Tam reikia rasti tam tikrą būdą išsaugoti. Toks yra džiovinimas - maisto konservavimo būdas, veikiantis pašalinant iš jų vandenį.
Vanduo paprastai pašalinamas garinant (džiovinant oru, džiovinant saulėje, rūkant ar džiovinant vėju), tačiau liofilizacijos (užšalimo) atveju vanduo pašalinamas sublimuojant. Bakterijoms, mielėms ir pelėsiams augti reikia vandens maisto produktuose, o džiovinimas veiksmingai sustabdo jų išgyvenimo galimybes.
Seniausias tradicinis žuvų konservavimo būdas yra džiovinimas. Tokiu būdu įdėti maistą yra seniausias pasaulyje žinomas laikymo būdas. Džiovintos žuvies galiojimo laikas yra keleri metai. Metodas yra pigus ir efektyvus esant tinkamoms klimato sąlygoms. Jį gali gaminti tiesiogiai žvejai ir jų šeimos, o gautą produktą lengva gabenti į rinką. Namuose taip pat nėra sunku.
Žuvies džiovinimas
1 žingsnis
Supjaustykite žuvį išilgai storomis juostelėmis. Supjaustykite žuvies filė mažesnėmis, maždaug vienodomis juostelėmis.
2 žingsnis
Uždenkite žuvies juostas marinatu nuo 1 1/2 iki 2 šaukštelių. druskos kilogramui žuvies, pasirinktų prieskonių ir 1/4 puodelio vandens. Druska yra svarbi, nes džiovinimo metu ji neleidžia bakterijoms daugintis žuvyse. Galite naudoti vieną arba juodųjų pipirų, Kajeno pipirų, peletrūno, baziliko, petražolių, kmynų, kario ar kitų žolelių ir prieskonių derinį. Palikite šaldytuve maždaug 8 valandas, kad jis sugertų skonius.
3 žingsnis
Paimkite kiekvieną žuvies juostelę į ranką ir nusausinkite marinatą. Įdėkite jį į dėklą. Atlikite šį veiksmą kiekvienam žuvies gabalui, neperleisdami juostelių.
4 žingsnis
Džiovintos žuvies juostelės paliekamos lauke arba kambaryje, kur yra pakankamai aukšta, apie 25–35 laipsnių temperatūra, kol ji taps tvirta, sausa ir elastinga. Tai užtruks apie 10 valandų, tačiau įtraukiami daugybė veiksnių, įskaitant drėgmę, žuvies storį ir džiovinimo kiekį, kurie gali pagreitinti arba sulėtinti džiovinimo procesą. Jei ant žuvies matote drėgmę, turėtumėte toliau ją džiovinti, bet jei žuvis sulūžta ją sulenkus, tuomet ją džiovinote per ilgai.
Paruoštą jį galima laikyti šaldiklyje, pakuotėse arba stiklainiuose.
Rekomenduojamas:
Trys Geriausi Džiovintų Slyvų Uogienės Receptai
Slyvos yra vienas geriausių uogienės vaisių. Jie yra skanūs ir naudingi, be to, paruošiami nuostabūs pyragai su slyvų uogiene. Receptai yra lengvi ir sėkmingi. Uogienę genėkite orkaitėje Būtini produktai: 3 kg džiovintų slyvų, 1 kg cukraus, 200 ml vandens, 2 arb.
Džiovintų Vaisių Nauda
Džiovinti vaisiai yra natūralūs vitaminai, naudingi ne tik žiemą, bet ir visus metus. Jie yra naudingi ir skanūs, ir jei juos sujungsite su riešutais, gausite sočius pusryčius. Džiovinti vaisiai gerina nuotaiką, suteikia gyvybinės energijos ir yra gera cukraus alternatyva.
Kaip Pasigaminti Saulėje Džiovintų Pomidorų Alyvuogių Aliejuje
Pomidorai mūsų šalyje jau seniai gerbiami. Jie jau yra rinkoje visus metus. Pastaraisiais metais džiovinti pomidorai išpopuliarėjo ir dabar jų galima įsigyti beveik kiekvienoje parduotuvėje. Džiovinti pomidorai alyvuogių aliejuje kilę iš Italijos - turtingo ir įvairaus skonio šalies.
Kaip Pasigaminti Naminių Džiovintų Baklažanų
Baklažanai yra viena iš dažniausiai naudojamų daržovių. Jis naudojamas atskirai ir be daugybės sriubų, patiekalų ir padažų. Džiovinti baklažanai yra ypač būdingas priedas ir tampa vis populiaresnis mūsų šalyje. Nors jie atrodo labai egzotiškai, juos paruošti nesudėtinga ir puiku, kai spintelėje ant lentynos yra keli stiklainiai.
Kaip Pasigaminti Naminių Džiovintų Svogūnų
Svogūnai mus džiugina nesuskaičiuojamais privalumais. Bet mes negalime jo valgyti bet kada šviežiai. Tai yra būtinas produktas kiekvienai virtuvei, nes jis yra beveik visų patiekalų ruošimo dalis. Todėl, norėdami papildyti vitaminų ir mineralų atsargas, galime paruošti naminius džiovintus svogūnus, kuriuos galime naudoti daugelį metų.
