2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Baklažanai yra viena iš dažniausiai naudojamų daržovių. Jis naudojamas atskirai ir be daugybės sriubų, patiekalų ir padažų. Džiovinti baklažanai yra ypač būdingas priedas ir tampa vis populiaresnis mūsų šalyje. Nors jie atrodo labai egzotiškai, juos paruošti nesudėtinga ir puiku, kai spintelėje ant lentynos yra keli stiklainiai. Gerai tai, kad juos galima pagardinti prieskoniais taip, kaip jums labiau patinka.
Norint pagaminti naminius džiovintus baklažanus, svarbu pasirinkti tinkamus. Tinkamiausi yra maži ir mėsingi baklažanai, kurie noksta vasaros pabaigoje ir kuriuose mažai vandens. Apdorojus jie išlieka stori ir mėsingi, jų nereikia supjaustyti smulkiais gabalėliais - pakanka perpjauti pusiau.
Baklažanai tradiciškai džiovinami lauke, saulės šviesoje. Procesas trunka savaites. Tačiau jei esate mieste, baklažanus geriausia džiovinti orkaitėje arba dehidratoriuje.
Pasirinktas prinokusių baklažanų kiekis supjaustomas išilgai, ketvirčiais arba griežinėliais. Išdžiovinus apie 1 kg baklažanų, gaunamas 1 kg sauso produkto.
Gaukite didelę keptuvę ir uždenkite ją kepimo popieriumi. Ant jo yra išdėstyti baklažanai su supjaustytais. Tarp jų turėtų būti nedidelis atstumas. Ant viršaus užpilkite daug alyvuogių aliejaus padažo, žalių prieskonių (baziliko, raudonėlio, rozmarino), druskos, kelių žiupsnelių cukraus ir pipirų. Padažas yra privalomas, nes be jo baklažanai išliks sausi ir neutralaus skonio. Tačiau jei jums labiau patinka, baklažanus galite džiovinti tiesiai ant orkaitės lentynų.
Keptuvę su ventiliatoriumi pašaukite į 60–70 laipsnių įkaitintą orkaitę. Taigi, jie išdžius labai ilgai - apie 10 valandų. Jei orkaitėje nėra ventiliatoriaus, džiovinimo metu durelės turi būti šiek tiek atidarytos, kad išeitų šiltas oras. Jie yra paruošti, kai jų kraštai pasisuka į vidų, o viduryje jie beveik visiškai išdžiūsta.
Svarbus dalykas - būkite atsargūs, kad baklažanai neišdžiūtų iki lūžimo. Jie turi išlaikyti dalį drėgmės ir elastingumo. Gali būti, kad kai kurie kūriniai yra paruošti prieš kitus. Jei taip atsitiks, išimkite juos, o likusius palikite orkaitėje, kol jie bus paruošti. Kai visi bus pasiruošę, palikite visiškai atvėsti keptuvėje.
Paruošti džiovinti baklažanai turėtų būti laikomi marinate, nes kitaip jie supelėtų. Išdėstykite mažais stiklainiais, tarp sluoksnių užpildami šviežių baziliko ar rozmarino šakelių, smulkinto česnako, mairūno, raudonėlio, druskos ir trupučio cukraus mišinį. Prieskoniai gali skirtis pagal jūsų skonį. Tinka ir natūralios alyvuogės bei slyvos.
Baklažanai spaudžiami taip, kad jie būtų tvirtai išdėstyti stiklainyje. Tarp jų neturėtų būti perteklinio oro. Stiklainius iki viršaus užpilkite karštu alyvuogių aliejumi. Laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje. Šaldytuve jų tinkamumo laikas yra du mėnesiai. Jie turi būti sterilizuojami ilgesnį laiką.
Rekomenduojamas:
Kaip Pasigaminti Naminių Traškių Bulvių
Beveik visi mes mylime skrudintos bulvės , ypač prancūziškos keptos - bulvytės bulvytės - traškios išorėje ir minkštos viduje, šviežios, karštos ir su kečupu. Yra keli pagrindiniai būdai bulvių pjaustymas kepimui . Tačiau pagrindinis principas yra suteikti skiltelėms tą pačią formą ir, jei įmanoma, tą patį dydį.
Kaip Pasigaminti Naminių Makaronų
Makaronai yra puikus pasirinkimas pusryčiams, iš kurių galite pasigaminti skanų naminį pyragą ar viliojantį desertą. Ir nėra nieko skaniau už naminius makaronus. Būtini produktai: 500 ml šviežio pieno, 15 kiaušinių, 1 arbatinis šaukštelis druskos, 1,5 kg miltų.
Kaip Pasigaminti Džiovintų žuvų
Nors mes esame Šv. Mikalojaus tema, prisiminkime, kad šviežia žuvis greitai blogėja. Tam reikia rasti tam tikrą būdą išsaugoti. Toks yra džiovinimas - maisto konservavimo būdas, veikiantis pašalinant iš jų vandenį. Vanduo paprastai pašalinamas garinant (džiovinant oru, džiovinant saulėje, rūkant ar džiovinant vėju), tačiau liofilizacijos (užšalimo) atveju vanduo pašalinamas sublimuojant.
Kaip Pasigaminti Saulėje Džiovintų Pomidorų Alyvuogių Aliejuje
Pomidorai mūsų šalyje jau seniai gerbiami. Jie jau yra rinkoje visus metus. Pastaraisiais metais džiovinti pomidorai išpopuliarėjo ir dabar jų galima įsigyti beveik kiekvienoje parduotuvėje. Džiovinti pomidorai alyvuogių aliejuje kilę iš Italijos - turtingo ir įvairaus skonio šalies.
Kaip Pasigaminti Naminių Džiovintų Svogūnų
Svogūnai mus džiugina nesuskaičiuojamais privalumais. Bet mes negalime jo valgyti bet kada šviežiai. Tai yra būtinas produktas kiekvienai virtuvei, nes jis yra beveik visų patiekalų ruošimo dalis. Todėl, norėdami papildyti vitaminų ir mineralų atsargas, galime paruošti naminius džiovintus svogūnus, kuriuos galime naudoti daugelį metų.
