2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Mėsos pjaustymas yra sudėtinga veikla ir reikalauja geros kvalifikacijos. Yra pjovimo gamyklos, kur tai daroma profesionaliu lygiu. Informacija apie tai, kaip tai daroma paskerdęs visą kiaulę tai būtina, kad visi žinotų, kurią gyvūno dalį nori įsigyti pagal atitinkamą receptą. Kas jie tokie kiaulių pjovimo principai?
Pjaustymo principai atitinka devynias kiaulės dalis, kurios laikomos pagrindinėmis ir yra atskirtos viena nuo kitos: galva, kaklas, kotletai, gabaliukų filė, kontra filė, kiaulės blauzdos, blauzdos, kiaulienos krūtinėlė ir peties. Trumpai aptarsime atskirų gyvūno dalių naudojimą.
Kiaulės galva - ją galima parduoti visą. Iš jo ruošiamos sriubos, taip pat skanėstai su kiaulienos liežuviu ir smegenimis. Ausys yra kremzlės dalis, turinti daug želatinos. Jis dedamas į sriubas, kad gautųsi tirštesnė konsistencija, arba naudojamas pačiuliams gaminti, kur jis yra geliantis agentas. Skruostai susideda iš riebios mėsos, kuri naudojama riebesnių patiekalų su daržovėmis receptuose.
Mėsa nuo kiaulės kaklo yra riebi, bet ne visa. Šerdis pagaminta iš raudonos mėsos, kraštai yra balti. Jis ruošiamas ant grotelių, nes riebioji dalis yra natūralus riebalų šaltinis kepimui.
Kiaulienos kotletai dar vadinami žuvimis. Tai yra aukščiausios kokybės mėsos dalis kepsniams gaminti, taip pat bet kokie kiti patiekalai. Ši dalis yra labai švelni ir sultinga, o riebalų procentas yra nedidelis.
Filė yra raumens dalis su mėsa aplink šonkaulius. Nepaisant raumenų, su kuriais ji suvyniota, venų, ši mėsa taip pat yra minkšta ir turi mažai riebalų. Naudojant netinkamus receptus, jis gali labai išdžiūti. Geriausia naudoti receptams su daržovėmis ar padažais.
Stalo filė yra visa kiaulės nugaros dalis, kartais padengianti kaulo filė. Tai yra mėsingesnė dalis, palyginti su filė, tačiau ji taip pat gali tapti per sausa. Jei iš jo gaminami kepsniai, privaloma juos patiekti su padažu.
Kūnas virš užpakalinių kojų ir uodegos kartu su raumenimis vadinamas viršutine šlaunies dalimi. Riebalų yra daugiau nei filė. Mėsa yra minkšta, šiek tiek riebi ir idealiai tinka kepsniams. Ši mėsa taip pat yra aukščiausios kokybės.
Mėsa nuo uodegos iki kiaulės kelio kartu su kaulu reiškia kiaulės blauzdą. Jis švelnus, sultingas, riebus ir labai skanus. Galite kepti sveiką, gaminti kepsnius, įvairiausius patiekalus, taip pat maltą mėsą.
Pilvo ir raumenų mėsa, esanti apatinėje dalyje kiaulė, tarp kojų, laikoma antros kokybės mėsa, tačiau virta ant silpnos ugnies tampa labai apetiška. Jis tinka sriuboms, nes gerai verda.
Mėsa nuo dviejų priekinių kojų, nuo žuvies iki kelio sąnario, yra kiaulienos mentė. Mėsa yra sausesnė ir daugiau skaidulų. Jis tinka maltai mėsai, kuri yra sausesnė, taip pat patiekalams, į kuriuos dedama riebalų. Gerai mėsą virti ilgiau arba troškinti. Ši mėsa laikoma antrąja kokybe.
Kojos nuo kelio žemyn / blauzdos / ir ausys apibrėžiamos kaip trečios kokybės kiauliena. Kadangi juose yra želatinos, jie gali būti naudojami sriuboms tiršti ar pačiuliams gaminti.
Rekomenduojamas:
Sulforafanas - Visa Nauda
Nors ne visi mėgstame valgyti brokolius, negalima paneigti daugybės šios daržovės naudos sveikatai. Pavyzdžiui, jame gausu naudingų vitaminų A, C, K, B1, B2, B3. B5, B6, B9. Kartu su visa tai brokoliuose yra daug to naudingas sulforafanas kuris, kaip įrodyta, padeda sumažinti daugybę patologijų, pavyzdžiui, vėžį.
Kepta Kiaulė Naujųjų Metų Stalui
Kiaulienos kepsnys yra svarbiausias Naujųjų metų stalo patiekalas. Jį lengvai paruošite ir sužibėsite savo artimųjų ir draugų akivaizdoje, su kuriais švęsite kartu. Jums reikia paršelio, kurį turėtumėte palaistyti verdančiu vandeniu ir nusausinti.
Kaip Iškepti Visą Mėsos Gabalą
Mėsa, kepta iš vieno gabalo, yra ne tik nepaprastai skani, bet ir patiekalas, patiekiamas tinkamame patiekale ir su tinkamai parinktu garnyru, praturtinančiu jos skonį. Daugelio žmonių virtuvėje yra kepimo receptų visas mėsos gabalas , kuris turi savo subtilybių, kad būtų skanus ir švelnus.
Pusryčius Valgykite Kaip Karalių, Pietus - Kaip Princą, O Vakarienę - Kaip Vargšą
Nebereikia griežtų dietų ir ilgų draudžiamų maisto produktų sąrašų! . Kiekvienas, kuris nori sulieknėti, tačiau jam sunku nuolat apsiriboti įvairiais maisto produktais, dabar gali atsipalaiduoti. Pasirodo, kad paslaptis yra ne tik tai, ką valgome, bet ir tada, kai vartojame maistą, praneša „Popshuger“.
Alkanas Vagis Iš Mėsinės Išplėšė 50 Kg Sveriančią Kiaulę
Alkanas vagis nužudė kiaulę iš mėsinės Buenos Airėse, pranešė naujienų agentūros. Istorija įvyko ankstyvą ryto valandą - 6.30 vietos laiku. Mėsos parduotuvė vis dar buvo uždaryta klientams, kai įėjęs ginkluotas vyras priėjo prie mėsininko, kuris šiuo metu buvo už prekystalio.
