2025 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 10:26
Kiaulienos kepsnys yra svarbiausias Naujųjų metų stalo patiekalas. Jį lengvai paruošite ir sužibėsite savo artimųjų ir draugų akivaizdoje, su kuriais švęsite kartu.
Jums reikia paršelio, kurį turėtumėte palaistyti verdančiu vandeniu ir nusausinti. Paršelis nupjaunamas nuo skrandžio iki galvos ir, jei reikia, pašalinamos vidaus organai.
Paršeliai parduodami išvalyti parduotuvėse, todėl to reikia tik tada, jei paršelį perkate pas jį auginusį asmenį.
Paršelis yra pasūdytas iš visų pusių ir dedamas į didelę keptuvę atgal į viršų. Oda keliose vietose perveriama šakute, o viršus sutepamas skystu kremu ir trupučiu ištirpinto sviesto.
Į keptuvę supilkite pusantros stiklinės vandens ir kepkite pusantros valandos. Kad kiaulės oda būtų traški ir auksinė, ją reikėtų kelis kartus patepti šoninės gabalėliu arba apibarstyti skrudinimo padažu.
Gatavas kiaulienos kepsnys pašalinamas iš keptuvės ir paruošiamas padažas. Norėdami tai padaryti, padėkite keptuvę ant kaitlentės, išgarinkite didžiąją dalį skysčio ir įpilkite puodelį karšto mėsos sultinio.
Padažas virinamas ir filtruojamas per sietą. Kepta kiaulė supjaustoma ir surenkama taip, lyg ji nebūtų nupjauta. Ant viršaus uždėkite ištirpintą sviestą ir patiekite su padažu.
Kepta kiauliena taip pat ruošiama su raudonuoju vynu. Jums reikia kiaulės žindenės, krūvos salierų, dviejų šaukštų garstyčių, šaukštelio paprikos, ketvirtadalio arbatinio šaukštelio cinamono, šaukštelio juodųjų pipirų grūdelių, žiupsnelio baziliko, žiupsnelio muskato, druskos, šimto gramų sviesto, pusę šaukštelio raudonojo vyno, du šaukštus balzamiko acto, du šaukštus sojos padažo, aštuonis šaukštus alyvuogių aliejaus.
Skiedinyje bazilikai, juodieji pipirų grūdeliai, muskato riešutas, paprika, cinamonas sumalami į miltelius ir šie milteliai sumaišomi su druska, garstyčiomis, sojų padažu, alyvuogių aliejumi ir balzamiko actu.
Paršelis gerai nuplaunamas ir išdžiovinamas. Viduje daromi lengvi pjūviai, tačiau paršelis nepradurtas. Paršelio vidus ir išorė sutepami padažu.
Ant kepimo skardos, kurioje bus kepamas paršelis, išdėliokite supjaustytas saliero šaknis, kurios paršeliui suformuoja kažką panašaus į sofą. Jiems paliekama keturiasdešimt minučių.
Tada paršelis gerai ištepamas ištirpintu sviestu ir kepamas iki šimto aštuoniasdešimt laipsnių įkaitintoje orkaitėje pusantros valandos. Patiekiama su citrinos griežinėliais, alyvuogėmis ir salotomis.
Rekomenduojamas:
Naujųjų Metų Kokteilių Idėjos
Naujųjų išvakarės yra šventinės - visi specialiai jai apsirengę, ant stalo taip pat yra specialių patiekalų, nuotaika pakili. Be šventinės atmosferos, Naujųjų metų išvakarės gali būti sutinkamos su naminiais šventiniais kokteiliais. Pirmasis iš kokteilių, kurį norime jums pristatyti, vadinamas „Midnight Martini“ir jam jums reikės 100 ml degtinės ir 10 ml kavos likerio.
Kas Turėtų Būti Ant Naujųjų Metų Stalo?
Nėra nieko geriau už tradiciją - tai suteikia mums žvilgsnį į praeitį ir atramą ateičiai. Tradicijų galime rasti viskame, tačiau ne visada pavyksta jas įgyvendinti dėl laiko stokos ar dėl to, kad nesame pakankamai su jomis susipažinę. Dažniausiai laikomasi švenčių tradicijų - namus tvarkyti taip, juos puošti, siūlyti atitinkamus pagal tradiciniai patiekalai ant stalo .
Karališkas Terinas Naujųjų Metų Stalui
Didžiausia Naujųjų metų stalo staigmena gali būti karališkas terinas su mėsa ir grybais. Paruošti reikia laiko, tačiau rezultatas yra vertas pastangų. Jums reikia 250 gramų kiaulienos, 650 gramų kalakutienos, 450 gramų vištienos kepenų, 500 gramų pjaustytų šoninių, šimto gramų virtų ir rūkytų šoninių.
Sultingi Desertai Naujųjų Metų Stalui
Nustebinkite svečius sultingu Naujųjų metų stalo desertu. Jums reikia dviejų šimtų gramų sausainių, šimto mililitrų vandens, dvidešimt gramų cukraus, dviejų šaukštų kakavos. Kremui reikia aštuoniasdešimt gramų sviesto, aštuoniasdešimt gramų kokoso drožlių, šešiasdešimt gramų cukraus pudros.
Skanūs Skanėstai Naujųjų Metų Stalui
Vandens drakono metus reikia sutikti su žuvimis. Ant Naujųjų metų stalo turėtų būti bent vienas žuvies patiekalas - arklis ar pagrindinis patiekalas, kad vandens drakono metais galėtumėte vaikščioti kaip vanduo. Nors Bulgarijoje žuvis Naujųjų metų laikotarpiu nėra labai populiari, Gotvach.