2025 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 10:26
Didžiausia Naujųjų metų stalo staigmena gali būti karališkas terinas su mėsa ir grybais. Paruošti reikia laiko, tačiau rezultatas yra vertas pastangų.
Jums reikia 250 gramų kiaulienos, 650 gramų kalakutienos, 450 gramų vištienos kepenų, 500 gramų pjaustytų šoninių, šimto gramų virtų ir rūkytų šoninių.
Be to, jums reikia 350 gramų grybų, 1 kiaušinio, 1 svogūno, krūvos petražolių, 120 ml balto sauso vyno, 30 lašų sojos padažo, 45 ml konjako, 4 šaukštų alyvuogių aliejaus, 1 šaukšto krakmolo, baltųjų pipirų grūdeliai - vienas šaukštelis šaukšto, vienas šaukštelis muskato, du arbatiniai šaukšteliai paprikos, druska.
Kiauliena sumalama, kalakutiena supjaustoma smulkiais gabalėliais, visas šoninės gabalas supjaustomas kubeliais, kurių kraštinė yra 5 milimetrai. Sumaišykite kiaulieną, kalakutieną ir kubeliais pjaustytą šoninę ir užpilkite 30 ml konjako, baltojo vyno ir 20 lašų sojos padažo.
Įpilkite muskato riešuto, raudonųjų pipirų ir druskos. Viską gerai išmaišykite, uždarykite dangčiu ar folija ir palikite 8 valandoms šaldytuve.
Du šimtai gramų kepenų vieną valandą marinuojami 15 ml konjako, 10 lašų sojos padažo ir žiupsnelyje druskos. Lengvai apkepkite marinuotas kepenėles - penkias sekundes iš kiekvienos pusės.
Nuvalytus grybus supjaustykite mažais kubeliais, kurių kraštas yra penki milimetrai. Smulkiai supjaustykite svogūną ir petražoles. Kepkite svogūną dvi minutes, kol taps skaidrus.
Suberkite grybus ir kepkite penkias minutes ant stiprios ugnies, nuolat maišydami, kad ant grybų nesusidarytų auksinė pluta.
Į grybus įberkite druskos pagal skonį, petražolių ir nukelkite nuo ugnies. Maišytuve suplakite vieną kiaušinį, 250 gramų kepenų ir krakmolo, ištirpinto šaukšte vandens.
Į marinuotą faršą įmaišykite vienalytę masę iš maišytuvo. Suberkite grybus. Sutrinkite baltųjų pipirų žirnelius ir suberkite juos į faršą. Galite naudoti maltus baltus pipirus.
Įberkite druskos ir išmaišykite. Pyrago formos dugną uždenkite šonine, o skiltelių kraštai kabo už formos kraštų. Užpildykite formą puse faršo, ant viršaus paskleiskite keptas kepenėles.
Supilkite juos likusia faršu ir uždenkite lašinius pakabinamais griežinėlių kraštais. Suvyniokite formą į tris folijos sluoksnius ir kepkite vandens vonelėje.
Į įkaitintą 180 laipsnių orkaitę įdėkite didelę keptuvę, pusiau pilną vandens, ir įdėkite formą su mėsa. Kepkite vieną valandą keturiasdešimt minučių.
Atvėsinkite teriną ir supilkite kepsnio sultis. Teriną uždenkite maistine plėvele ir prispauskite maždaug trijų – keturių kilogramų svoriu. Palikite 24 valandas šaldytuve.
Po 24 valandų nuimkite svorį ir foliją, peiliu palaukite kepimo indo kraštus ir staigiu smūgiu į stalą pašalinkite teriną iš formos. Prieš patiekdami, teriną supjaustykite vieno centimetro storio griežinėliais.
Rekomenduojamas:
Naujųjų Metų Kokteilių Idėjos
Naujųjų išvakarės yra šventinės - visi specialiai jai apsirengę, ant stalo taip pat yra specialių patiekalų, nuotaika pakili. Be šventinės atmosferos, Naujųjų metų išvakarės gali būti sutinkamos su naminiais šventiniais kokteiliais. Pirmasis iš kokteilių, kurį norime jums pristatyti, vadinamas „Midnight Martini“ir jam jums reikės 100 ml degtinės ir 10 ml kavos likerio.
Kas Turėtų Būti Ant Naujųjų Metų Stalo?
Nėra nieko geriau už tradiciją - tai suteikia mums žvilgsnį į praeitį ir atramą ateičiai. Tradicijų galime rasti viskame, tačiau ne visada pavyksta jas įgyvendinti dėl laiko stokos ar dėl to, kad nesame pakankamai su jomis susipažinę. Dažniausiai laikomasi švenčių tradicijų - namus tvarkyti taip, juos puošti, siūlyti atitinkamus pagal tradiciniai patiekalai ant stalo .
Kepta Kiaulė Naujųjų Metų Stalui
Kiaulienos kepsnys yra svarbiausias Naujųjų metų stalo patiekalas. Jį lengvai paruošite ir sužibėsite savo artimųjų ir draugų akivaizdoje, su kuriais švęsite kartu. Jums reikia paršelio, kurį turėtumėte palaistyti verdančiu vandeniu ir nusausinti.
Sultingi Desertai Naujųjų Metų Stalui
Nustebinkite svečius sultingu Naujųjų metų stalo desertu. Jums reikia dviejų šimtų gramų sausainių, šimto mililitrų vandens, dvidešimt gramų cukraus, dviejų šaukštų kakavos. Kremui reikia aštuoniasdešimt gramų sviesto, aštuoniasdešimt gramų kokoso drožlių, šešiasdešimt gramų cukraus pudros.
Skanūs Skanėstai Naujųjų Metų Stalui
Vandens drakono metus reikia sutikti su žuvimis. Ant Naujųjų metų stalo turėtų būti bent vienas žuvies patiekalas - arklis ar pagrindinis patiekalas, kad vandens drakono metais galėtumėte vaikščioti kaip vanduo. Nors Bulgarijoje žuvis Naujųjų metų laikotarpiu nėra labai populiari, Gotvach.