2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Visos sėklos ir grūdai yra naudingi ir naudingi, tačiau kai kurie jų labiau nei kiti.
Pavyzdžiui, rugiai šimtmečius suomiams buvo pagrindinis maistas. Jie jį vartojo daugiausia ruginės duonos pavidalu. Suomiai valgo daugiausia rūgščią ruginę duoną (su mielėmis). Šis produktas slepia vieną iš jų išskirtinės sveikatos paslapčių.
Pasirodo, kad dėl grūdų fermentacijos daugelis maistinių medžiagų lengviau absorbuojamos žarnyno trakte. Natūralaus fermentacijos proceso metu, ruošiant rauginę ruginę duoną, išsiskiria fitinas (medžiaga, mažinanti fizinį ir protinį nuovargį bei gerinanti fizinę ištvermę) ir absorbuojamas vertingi mineralai bei mikroelementai. Ruginė duona yra labai naudinga virškinimo ir šalinimo organų sveikatai.
Štai kaip paruošti ruginę duoną:
Sudėtis: 8 puodeliai šviežiai maltų ruginių miltų, 3 stiklinės šilto vandens, duonos mielės.
Paruošimo būdas: Sumaišykite 7 puodelius miltų su vandeniu ir mielėmis. Išminkyta tešla uždengiama rankšluosčiu ir paliekama šiltoje vietoje - maždaug 12-18 valandų. Tada suberkite likusius miltus ir vėl gerai išmaišykite. Tešlą suberkite į riebalais pateptą keptuvę. Tegul pusvalandį išbrinksta. Jei reikia, kepkite valandą ar ilgiau 160 ° C temperatūroje.
Originaliame suomių recepte vietoj mielių buvo naudojamas raugas. Norėdami jį paruošti namuose, turite sumaišyti šiek tiek miltų su vandeniu ir palikti 10-15 dienų fermentuotis uždengtoje stiklinėje.
Retkarčiais pamaišykite, įpilkite truputį miltų. Paruoštos mielės turi saldų fermentacijos kvapą, kuris yra šviežios duonos aromatas. Jis gali būti laikomas 1-2 savaites tamsioje ir vėsioje vietoje ne plastiko, o stikliniame dubenyje.
Reikėtų nepamiršti, kad tešlos fermentacijos procesas, kai naudojamos rūgščiosios mielės, yra ilgesnis ir lėtesnis nei tas, kuriame naudojamos gatavos cheminės mielės.
Tyrimai iš viso pasaulio rodo, kad visi žmonės, garsėjantys puikia sveikata, kasdieniniame racione reguliariai vartoja kokių nors javų. Rusijoje tai yra grikiai ir soros, Meksikoje - kukurūzai ir pupelės, Kinijoje - ryžiai, Viduriniuose Rytuose - sezamo sėklos, Rytų Europoje - miežiai, o Škotijoje - avižos.
Javai, sėklos ir riešutai yra svarbiausias ir stipriausias maisto produktas žmonių sveikatai. Jų maistinė vertė yra nepalyginama su bet kuriuo kitu maistu.
Naudojami daugiausia žali ir daiginti, taip pat termiškai apdoroti, juose kuo puikiausiai yra visos maistinės medžiagos, būtinos sveikatai palaikyti ir ligų prevencijai.
Rekomenduojamas:
Rugiai
Nors prekybos centrų lentynose vyrauja kvietiniai produktai, verta ieškoti kepinių iš rugiai - ne tik dėl savo sodraus ir apetitą keliančio aromato bei skonio, bet ir dėl daugybės jose slypinčių naudos sveikatai. Kaip ir daugumą javų, rugius parduotuvėse galima įsigyti ištisus metus.
Dėmesio! Dumblių Dumbliai Slepia Tamsiąją Pusę
Rudadumbliai (Laminaria) - rudosios jūros daržovės, kurios mūsų šalyje vis labiau populiarėja. Jo galima įsigyti kaip maisto papildą, kuriame gausu jodo, kuris padeda sveikai skydliaukės veiklai. Rudadumbliai yra vienas iš turtingiausių jodo šaltinių gamtoje.
Burokėliai Slepia Netikėtą žalą Sveikatai! Pažiūrėk į Juos
Be to, kad burokėliai yra skanūs, jie taip pat nepaprastai naudingi. Augalas kaip vaistas buvo naudojamas nuo viduramžių ir yra naudojamas daugeliui ligų gydyti. Deja, tai taip pat atneša keletą nemalonių šalutinių poveikių mūsų sveikatai. Per didelis burokėlių vartojimas gali padaryti jūsų šlapimą rausvą.
Pupelių Ankštys Slepia Netikėtą Naudą Sveikatai
Pupelių ankštys yra nepaprastai naudingos sergant cukriniu diabetu, patinus inkstų ligomis, dilgėline, sąnarių skausmais ir egzema. 2-3 šaukštus smulkiai supjaustytų sausų pupelių ankščių užpilkite 3-4 arbatiniais šaukšteliais vandens ir virkite 10–15 minučių.
Rugiai Apsaugo Nuo Diabeto Ir Tulžies Akmenų
Rugiai yra grūdai, panašūs į kviečius, bet su aukštesniu stiebu ir spalva nuo geltonai rudos iki pilkai žalios. Panašumas yra todėl, kad manoma, kad jis atsirado iš laukinių piktžolių, augančių tarp kviečių ir miežių. Augale itin daug magnio, fosforo, mangano, vario, pantoteno rūgšties ir skaidulų.
