2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Tradiciškai pavasaris ir atmosfera aplink Velykas visada siejasi su apetitą sukeliančio avienos skoniu. Mūsų šalyje bulgarų virtuvė jau seniai mėgsta kepto avienos receptus arba įdarytus mėgstamais ryžių, bulguro, daržovių ir aromatinių žolelių įdarais.
Jurgio diena yra beveik neįmanoma be džiaugsmo vyrams - ėrienos kepsnio. Tačiau tam reikia daug laiko ir rimto pasiruošimo pasiruošimui. Todėl daugelyje šeimų dažnai kepama avienos kepimo tradicija orkaitėkur taip pat galima pasiekti trapią vietą.
Kiekvienas mūsų šalies regionas turi skirtingus skonius ir prieskonius avienai, kurie praturtina šventinio kepsnio skonį. Kyustendil regione jie mėgsta pridėti aviliui baziliką, Ruse regione devesil, žalias svogūnas yra privalomas, o šios rūšies mėsa puikiai papildo savo skonį šviežiomis mėtomis, raudonaisiais ir juodaisiais pipirais, taip pat subtiliu įdėti šviežio česnako.
Tiek daug paaiškinimų dabar reikalauja, kad galėtume prieiti prie jo galo - kaip virti minkštą avienąkuris tirpsta burnoje. Jei turite šviežios mėsos gabalėlį su įrodyta kilme, jūsų užduotis bus lengvesnė. Tačiau kitais atvejais, kai pasitikime aviena iš parduotuvės, rizikuojame labai daug ir turime būti tikri, kad ją gerai iškepsime nepalikdami kietos.
Todėl, jei norite kepti švelnus avinėlis kaip turkų malonumaskuris yra puikiai išviręs, nenustok skaityti čia.
Konkurso būdu kepta aviena kaip turkų malonumas
ėrienos blauzdos - 2200 kg
šakelės šviežio raudonėlio - 4 vnt. supjaustyti į keturias dalis
česnakai - 4 didelės skiltelės, supjaustytos į 4
džiovinto raudonėlio - 0,5 a.š.
druska - 1 valgomasis šaukštas.
juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio.
aliejaus arba alyvuogių aliejaus
vandens arba vištienos / avienos sultinio - 3 šaukštai.
citrinų sultys - 0,5 šaukštelio.
baltasis vynas - 0,5 šaukštelio.
Papuoškite skrudintomis daržovėmis
bulvės - 1 kg kubelių
morkos - 2 vnt. supjaustyti iki 4 ilgio
1 svogūnas, supjaustytas į 4
aliejaus arba alyvuogių aliejaus
sol
jūsų pasirinktų juodųjų pipirų ir prieskonių
Paruošimo būdas:
Įkaitinkite orkaitę iki 160 ° C. Įdėkite ėriuką į tinkamą indą. Padarykite 16 plyšių visame avinėlyje (viršuje ir apačioje), kad į kiekvieną lizdą įdėtumėte česnako ir šviežio raudonėlio.
Paskleiskite ėriuką su trupučiu aliejaus (alyvuogių aliejaus), džiovintu raudonėliu, druska ir pipirais, tada gerai patrinkite prieskonius rankomis.
Į keptuvę įpilkite skysčių (sultinio arba vandens, citrinos sulčių ir baltojo vyno). Šaukštu ėriuką su jūsų įdėtais skysčiais.
Didelį dėklą uždenkite kepimo popieriumi, tada uždarykite aliuminio folija. Prieš dedant į orkaitę, avieną padėkite marinuoti maždaug 15 minučių.
Vieta avinėlį orkaitėje uždengtas 4 valandas 30 minučių. Kas valandą ištraukite iš orkaitės, šaukštu avienos koją su skysčiu keptuvės viduje ir kiekvieną kartą grąžinkite ją į uždengtą orkaitę.
Po 4 valandų galite paruošti avienos garnyrą - daržoves atskiroje keptuvėje, pagardintą bet kokiais prieskoniais, kuriuos norite kepti kaip garnyrą, arba galite pasigaminti ryžių plovo.
Po 4 valandų ir 30 minučių išimkite avieną iš orkaitės, supilkite skystį iš keptuvės ir grąžinkite ją į orkaitę, tačiau šį kartą neuždengtą. Leiskite avienai kepti dar 20–30 minučių arba kol pagels. Tada išimkite iš orkaitės.
Lengvai uždenkite ir palikite 15 minučių pailsėti.
Tuo pačiu metu, jei verdate daržoves, galite padidinti orkaitės temperatūrą iki 180-200 ° C, kad daržovės pasidarytų aukso rudos.
Anksčiau patiekite keptą avieną, užpilkite šiek tiek likusio skysčio keptuvėje ant avienos, apšlakstytos citrinos sultimis (jei norite).
Tai puikus ir nepaprastai skanus avinėlis orkaitėje! Malonumas pojūčiams!
Panašiu būdu galite paruošti mūsų mėgstamą apetitą keliančią ožką.
Peržiūrėkite daugiau mūsų Velykų receptų, kad gautumėte įkvėpimo savo šventiniam stalui.
Rekomenduojamas:
Kaip Atskirti Avieną Nuo Avienos?
Ėriena yra gana riebi, turinti specifinį kvapą ir klasifikuojama pagal kokybę. Jis dažniausiai naudojamas Artimųjų Rytų virtuvėje, tačiau yra populiarus ir Europoje. Norint jį vadinti aviena, jis turi būti gyvūnas iki 12 mėnesių, nesvarbu, ar jis yra patinas, ar moteris.
Skanūs Kepiniai Su Turkišku Malonumu
Turkijos malonumas yra viena iš seniausių pagundų. Be natūralios formos vartojimo, jis naudojamas gaminant daugybę skanių pyragų ir pyragaičių. Geriausia, kad jie yra vieni lengviausiai paruošiamų. Lažindamiesi, nesuklysite. Turkijos malonumo pyragas Reikalingi produktai:
Trys Vasaros Desertai Su Melionu, Kurie Taps Jūsų Mėgstamiausiais
Be to, kad melionai yra labai sultingi ir saldūs, jais galima paruošti labai lengvus ir skanius desertus. Receptų įvairovė yra tikrai didžiulė, tačiau čia mes pasirinkome dar 3 nestandartinius melionų desertų gaminimo variantus. Pasižiūrėk pats:
Šaldyta Ir šviežia Aviena - Kaip Jas Atskirti?
Velykų išvakarėse vienas iš pagrindinių mūsų pasirinkimų yra avienos pasirinkimas. Viena pagrindinių problemų yra ta, kad šaldyta mėsa dažnai siūloma kaip šviežia, o tai labai apsunkina mūsų pasirinkimą. Kad renkantis mėsą neapdegtų, gerai išmokti atskirti šaldytą nuo šviežios avienos.
Kaip Išsirinkti Tobulą Avieną
Svarbiausia ypatybė renkantis ėriuką yra rasti mėsą iš jauno gyvūno, geriausiai patelės. Geriausia yra 4 mėnesių amžiaus ėrienos (sveriančios apie 20 kg) mėsa. Jis jau perėjo prie žolės valgymo ir pradėjo kaupti riebalus, todėl jie tokie apetiški.
