2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Maisto gamintojai transglutaminazę apibūdina kaip naują, revoliucinį būdą patobulinti esamus produktus.
Anot jų, tai tik natūralus fermentas, padedantis surišti baltymus ir turintis galimybę atšaldyti mėsos gabalėlius, priklijuoti šoninę ant mėsos paviršiaus.
Transglutaminazė naudojamas siekiant pagerinti sūrio ir sūrio konsistenciją, nes jis neleidžia jų sutraiškyti, sumažina vandens nuostolius jogurte, apskritai yra daugybė galimybių naudoti maisto gamyboje.
Tai yra priežastis, kodėl šis fermentas yra plačiai naudojamas mėsos, žuvies ir konditerijos pramonėje, kur, atsižvelgiant į produktų grupes, kuriose jis naudojamas, jis yra įvairių veislių.
Transglutaminazės, esančios mėsoje ir mėsos produktuose, etiketėje yra TG ME. Kai jis naudojamas perdirbant ir gaminant žuvį ir jūros gėrybes, jis žymimas TG FI.
Kumpiams ir virtoms rūkytoms dešroms jis yra TG 901, sūriui - TG CH, jogurtui ir pieno produktams - TG DA, o miltams, kietai tešlai ir duonai gaminti - TG BR.
Ant gatavų gaminių etikečių parduotuvėje transglutaminazės yra standartinis E1400 ir vadinamas malodekstrinu.
Kai žmonės vartoja maisto produktus, kuriuose yra transglutaminazės, jie kaupiasi jų organizme. Jo veiklai neturi įtakos chemikalai ar terminis apdorojimas.
Dėl per didelio šio fermento kiekio, nepamirškime, kad jis sugeba pažodžiui prilipti prie mėsos, žmogaus audiniai pradeda sulipti.
Aplink fermentų sandėlius susidaro rutuliai, kurie gali apsunkinti žarnyno praėjimą, taip pat sukelti įvairių rūšių vėžį.
Japonijos mokslininkai, atlikę eksperimentus su laboratorinėmis pelėmis, atrado žalą dėl per didelio produktų, kurių sudėtyje yra transglutaminazės, vartojimo.
Tik po dviejų savaičių paėmęs šį ūkį, graužikas mirė, o jo skrodimas atskleidė kai ką baisaus. Visi jo vidaus organai - plaučiai, širdis, žarnos - tiesiogine to žodžio prasme buvo sulipdyti į vieną didelį mėsos gabalą.
Blogos sveikos mitybos naujienos yra tai, kad šis fermentas naudojamas vis daugiau maisto produktų.
Tarp labiausiai prisotintų mažai dekstrino turinčių maisto produktų yra virti ir rūkyti saliamis ir dešros, atšaldyti pusgaminiai, mėsos ir žuvies produktai, kai kurie pieno produktai, krabų suktinukai ir kt.
Rekomenduojamas:
Dėmesio! Mūsų Mėgstami Maisto Produktai Kalba Apie Mūsų Sveikatą
Mes visi mėgstame maistą ir skonio įpročius. Štai keletas maisto produktų, kurių per didelis vartojimas gali pakenkti mūsų sveikatai: 1. Šokoladas - pagal psichologų tyrimus, pasąmonės lygmenyje griebiamės šokolado kaip savotiško palengvėjimo.
Apie Fosfatus Mūsų Maiste
Praėjusiais šimtmečiais žmonija vartojo daugiau natūralaus maisto. Žmonės vartojo daugiau riešutų, virtų kviečių, avinžirnių, lęšių, pupelių ir dar daugiau. Augalinių aliejų paruošimas buvo atliekamas tam tikru būdu, nerafinuojant - tik spaudžiant.
Trumpas Naudingų Ingredientų Mūsų Maiste žodynas
Sutraukiantis - atlieka susitraukimo, deginimo ir sugriežtinimo veiksmus. Alicinas - eterinis aliejus česnake; slopina naviko ląstelių susidarymą. Alfa-hidroksi rūgštys - vaisių rūgštys, sulaikančios odoje drėgmę; skatinti kolageno gamybą ir sulėtinti raukšlių atsiradimą.
Skrandyje Esančios Bakterijos Lemia Mūsų Maisto Skonį
Skrandyje randamos bakterijos iš tikrųjų lemia mūsų valgymo skonį, sako Kalifornijos universiteto (San Franciskas) mokslininkai, taip pat Naujosios Meksikos ir Arizonos universitetų ekspertai. Šio tyrimo rezultatai buvo paskelbti žurnale „BioEssays“.
Dėl Nelegalių Pesticidų Mūsų Daržovėse Pilna Nuodų
Neteisėtas augalų apsaugos produktų importas mūsų šalyje padvigubėjo, Trudui paskelbė Bulgarijos augalų apsaugos asociacijos pirmininkas dr. Petaras Nikolovas. Šie produktai yra kancerogeniški ir pavojingi vaisiams ir daržovėms, taip pat bitėms.
