2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Ar geriau kiaulienos faršas ar jautiena? Šį klausimą užduoda daugelis šeimininkų.
Realiai, malta mėsa kaip produktas, kurį mes žinome Bulgarijos nacionalinėje virtuvėje, yra kiaulienos ir jautienos derinys, santykis yra atitinkamai 40–60%. Žinoma, faršą galima gaminti tik iš vienos mėsos rūšies, be veršienos ar kiaulienos dar naudojama vištiena, arklys, aviena ir kt.
Prieš pradėdami nagrinėti individualią jautienos ir kiaulienos naudą, verta paminėti, kad apskritai bet kurios mėsos produkte yra aukštos kokybės amino rūgščių, kurių negamina žmogaus organizmas.. Mėsos baltymus organizmas gerai pasisavina, daugiau nei 95%.
Sušaldyta malta mėsa išlaiko visas naudingas šviežio produkto savybes.
Pagrindinis maltos jautienos privalumas yra tas, kad joje yra didelės vitamino B12 porcijos. Jautiena taip pat yra gausus baltymų šaltinis. Susmulkintas, organizmas jį absorbuoja daug greičiau.
B grupės vitaminų nuolat yra galvijų ir veršelių mėsoje, taip pat jų šalutiniuose produktuose. Didžiausiame jautienos kiekyje yra B1, B2, B3, B6 ir ypač B12.
Tarp jautienos ir veršienos mineralų vyrauja geležies, magnio, fosforo ir cinko kiekiai - medžiagos, būtinos medžiagų apykaitai, imuninei, nervų ir virškinimo sistemai.
Veršiena taip pat turi mažiau riebalų nei kiauliena. Tačiau tai yra daug sunkiau. Malta mėsa perdirbama ir sutvirtinama.
Pagrindiniai kiaulienos faršo trūkumai yra didelis riebalų kiekis ir didelis cholesterolio kiekis. Kita vertus, tai yra geras B grupės vitaminų šaltinis, ypač B1, B2, B3, B6. Kepenyse yra didesnis vitamino B12, taip pat riebaluose tirpių vitaminų kiekis. Maltoje kiaulienos fosforo ir cinko kiekis yra daug didesnis nei jautienos.
Galų gale, ką pasirinkti. Ekspertai rekomenduoja laikytis klasikinio bulgarų recepto - abiejų rūšių mėsos mišinio žinomu santykiu. Tačiau yra viena sąlyga. Turime būti įsitikinę, kad mėsa yra geros kokybės.
Šiuo tikslu eikite į mėsos parduotuvę ir paprašykite, kad jie sumaltų kiaulieną ir jautieną, iš anksto įsitikindami mėsos savybėmis. Geriausias variantas yra gauti savo mėsą iš patikimo gamintojo ir pasigaminti maltą mėsą namuose.
Rekomenduojamas:
Gerai Pagardinkime Faršą Mėsos Kukuliams Ir Kebabams
Mėsos kukuliai ir kebabai yra nepakeičiama Balkanų tautų meniu dalis. Nėra patikimos informacijos apie tai, iš kurios šalies jie kilę, tačiau jie yra paplitę visame pasaulyje. Faršą, su kuriuo juos ruošiate, galima pagardinti įvairiais būdais, jei tik laikotės kai kurių pagrindinių taisyklių, tačiau mėsos kukulys visada turi būti ovalo formos, o kebabas - pailgas.
Stebuklas! Jie Parduoda Jautienos Dešrą Be Jautienos
Akivaizdu, kad Einšteinas nebuvo visiškai teisus sakydamas, kad begaliniai yra tik du dalykai - visata ir žmogaus kvailumas. Tiesą sakant, yra ir trečias - tai nesąžiningas gamintojų ir prekybininkų išradingumas. Atidžiau pažvelgus į šviežių dešrų etiketes atsiskleidžia neįtardytos maisto pramonės galimybės ir pažanga.
Kodėl Verta Gaminti Avienos Faršą?
Malta mėsa yra vienas iš pagrindinių Bulgarijos nacionalinės virtuvės ingredientų. Yra dešimtys patiekalų, kurie ruošiami kartu su mėsos produktu. Faršą naudojame sriuboms, pagrindiniams patiekalams, griliui gaminti, taip pat žaliai rūkytų, virtų ir džiovintų dešrų gamybai.
Kiek Jautienos Yra Jautienos Saliamis?
Dažnai Bulgarijoje mūsų vartojami produktai nėra tiksliai tokie, kokie parašyti jų etiketėse. Taigi dažnai pasitaiko, kad karvių sviestą perkame iš palmių, vandens vištienos ir krakmolo dešrų. Šiame sąraše ramiai randa vietą ir jautienos saliamis .
Greitas Seminaras: Kaip Paruošti Jautienos Ir Kiaulienos Liežuvį
Jautiena ir kiaulienos liežuviai yra laikomi delikatesais dėl subtilios minkštos tekstūros, išskirtinio skonio, vitaminų kiekio ir maistinės vertės. Liežuvio struktūra yra ištisinis raumuo, dėl kurio jame yra baltymų, tam tikras riebalų kiekis ir praktiškai nėra angliavandenių.
