2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Aromatinis ir turtingo skonio, nusipirk kepsnį yra trapiausias ir sultingiausias iš visų kepsnių rūšių. Jis laikomas unikaliu dėl marmuro rašto ir ypatingos vietos, iš kurios jis buvo iškirptas - tiesiai virš šonkaulių.
Ribeye kepsnys gaminamas iš aukštos kokybės jautienos, paprastai gaminamos iš JAV auginamų veršelių. Štai kodėl jo kaina yra daug didesnė nei ta, kurią esame įpratę mokėti už kitų rūšių krovinius. Tačiau yra ir tokių Bulgariški ribeye kepsnio variantai iš galvijų, augintų Rodopų ir Rilos ganyklose.
Šviežio ar šaldyto kepsnio galima nusipirkti ištisus metus iš prekybos centrų ir mėsininkų, taip pat iš internetinių mažmenininkų.
Kaip išsirinkti geriausią „rebuy“kepsnį?
Neabejotinai jautienos kepsnys yra švelniausias ir skaniausias, kai gyvūno skerdena laikoma kontroliuojamomis sąlygomis. Trys savaitės, 21 diena, yra priimtinas minimumas, tačiau besivystančios technologijos jį pratęsė daugiau nei 30 dienų. Mėsos senėjimas urvuose, pagamintuose iš Himalajų druskos blokelių, apsaugantis nuo nepageidaujamo bakterijų poveikio, leidžia prailginti senėjimo laiką. Bet kuriuo atveju, kai perkate perpirkimo kepsnį, etiketėje ieškokite informacijos apie senėjimo laiką ir tikitės daugiau mokėti už senesnius kaminus.
Geriausia jautiena turės išskirtinę tamsiai raudoną spalvą, o tai reikš, kad mėsa greičiausiai bus tinkamai sendinta. Šviesi ir rausva jautiena paprastai gaminama iš per daug nesunokusios mėsos. Paprastai tai neturės skonio.
Riebalai turi būti tvirti ir kreminės baltos spalvos, o ne geltonos spalvos. Geriausi šūsniai jie paprastai turi riebalų juostas, kurios suteikia papildomo sultingumo ir skonio. Ribeye kepsnių be marmurinių raštų ant mėsos tikrai reikėtų vengti, nes jie jus nuvils.
Kai įmanoma, rinkitės vienodai storus arba plonus pjaustytus kepsnius, kurie gamins maistą ir valgys daug maloniau.
Ribeye kepsnių laikymas
Šviežią kepsnį šaldytuve galima laikyti tik kelias dienas. Jį galima nusipirkti užšaldytą, tačiau galima užšaldyti ir namuose. Tokiu atveju galite laikyti mėnesį ar ilgiau, tačiau bet kokiu atveju, lėtai atitirpinkite, geriausia - per naktį šaldytuve.
Virimas ribeye kepsnys
Daugumoje pakuotų kepsnių instrukcijų yra informacijos apie per ilgą kepimą. Jei keptuvė yra kambario temperatūros ir maždaug 2 cm storio, o keptuvė yra tinkamai šildoma, dvi ar trys minutės kiekvienoje pusėje turėtų duoti puikių rezultatų.
Prieš ruošiant kepsnį dažnai rekomenduojama apšlakstyti alyvuogių aliejumi ar kitais riebalais, tačiau tai dažnai sukelia nepageidaujamus dūmus. Jei naudosite sunkią nelipnę keptuvę, tai būtų geresnis pasirinkimas nei įprasta keptuvė, kuri gali laikytis kepsnio esant aukštai temperatūrai. Kvapiosios medžiagos dažniausiai daromos po virimo.
Labai svarbu palaikyti aukštą temperatūrą virti ribeye kepsnį. Per žema temperatūra padeda išgaruoti skysčiams, todėl jūsų kaminas bus tik sausesnis ir kietesnis. Dėl tos pačios priežasties venkite spausti kepsnys.
Laikas, per kurį kepsnys pailsės po virimo, yra toks pat svarbus, kaip ir pats gaminimas. Kepimo metu iš mėsos atsiradę padažai leidžia vėl į ją įsigerti.
Pasak mėsos kepimo ekspertų, kepsnys turėtų ilsėtis tiek laiko, kiek jis buvo iškeptas.
Galų gale, tik atidžiai išnagrinėję savo gaminimo būdus, galite išmokyti to, kas yra geriausia.
Rekomenduojamas:
Įkandami Vištienos Kepsnių Receptai Iš Užsienio Virtuvės
Skrudintos vištienos paruošimas, pridedant kai kurių namų virtuvei nebūdingų prieskonių, gali paversti apetitą keliančia kulinarine patirtimi. Pažiūrėkite, kaip iš užsienio virtuvės paruošti penkis unikalius ir lengvus vištienos receptus. Sultinga vištiena su salierų ir česnako skoniu Būtini produktai :
Kaip Paruošti Kepsnių Sriubą - Vadovas Pradedantiesiems
Skrandžio sriuba yra sriubos rūšis, kuri labiausiai paplitusi Balkanų virtuvėje. Ši Balkanų virtuvė apima tokias šalis kaip Bulgarija, Makedonija, Turkija, Rumunija ir Serbija. Tai šalys, kuriose kepsnys yra viena mėgstamiausių sriubų. Būtent Bulgarijoje beveik nėra žmogaus, kuris nemėgtų kepsnių sriubos.
Menudo - Meksikietiška Kepsnių Sriuba
Meksikos virtuvė yra viena garsiausių pasaulyje. Tai actekų palikuonis, kurių ir šiandien išlieka daugybė kulinarinių tradicijų. Radikaliai pasikeitė dažnesnis mėsos naudojimas mityboje vietiniams žmonėms, kurie prieš atvykstant ispanams daugiausia valgė kukurūzus, pupeles, aitriąją papriką, avokadą, moliūgą ir kt.
Kepsnių Patarimai
Skirtingiems produktams reikia skirtingų perdirbimo būdų. Skaniausi tampa ant atviros ugnies kepami produktai. Šis metodas labiausiai tinka kepti mėsai, kurią reikėtų išvirti greičiau nei per pusvalandį - vištienos filė, kepsnius, žuvį, mėsainius ir dešrainius.
Kepsnys Dabar Bus Kartu Su Gyvūno Istorija
Nuo šių metų gruodžio 13 dienos restoranai, maitinimo įmonės ir pristatymas į namus turės pateikti išsamią informaciją apie mėsą jų meniu. Vadybininkai turės pranešti savo klientams apie patiekto maisto kilmę, vietą, kurioje gyvūnas buvo užaugintas ir kada jis buvo paskerstas, kol jis nepateks į jų lėkštę.
