2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Ryžių riešutai yra užkandžių rūšis, kuri mums gerai žinoma nuo vaikystės, kai pasivaikščiojimą parke reguliariai lydėdavo apetiškas šių mažų ir pailgų trupinių traškėjimas. Po daugelio metų rinkos nepakankamumo ryžių riešutai prieš 1-2 metus grįžo su galingomis sūpynėmis kabinose ir vitrinose. Originalus prekės ženklas ryžių riešutai yra žinomas kaip kakino tane.
Japonijos meistrai sukuria puikų ryžių užkandį - kakino tešlą, paskatintą noro pasiekti tobulumą ryžių kulinarijos mene. Ryžių riešutai ruošiami iki šiol pagal seną japonų skrudinimo ir sodrinimo technologiją, taikant tradicinius šaliai lengvus, neįkyrus ir rafinuotus aromatus.
Tėvynė ryžių riešutai yra tekančios saulės šalis. Mūsų šalyje jie yra importuojami iš ten ir yra supakuoti mūsų šalyje. Ryžių riešutai yra 2 rūšių - klasikinio skonio ir aštrūs ryžių riešutai, kuriems privaloma paruošti alų ar bent jau vandenį.
Aštrus kakino tešlos skonis yra ypač aštraus skonio gerbėjams. Aromatas ir aštrumo laipsnis yra daugelio metų japonų kulinarijos meistrų darbo rezultatas. Jie tiksliai išmatuoja tikslius aromatinių prieskonių kiekius, kad suteiktų aštrų malonumą, kuris negali dirginti jūsų skrandžio ir nesukelia nenumaldomo troškulio.
Dauguma prekės ženklų ryžių riešutai savo pakuotėse skelbia, kad produktas, kurį laikome rankose, atitinka šiuolaikinius maisto reikalavimus - kad būtų sveikas, mažai cholesterolio ir riebalų, taip pat būtų sukurtas visiškai švarioje aplinkoje.
Kai kuriems ryžių riešutai tai galioja, tačiau jei reguliariai gerbsite pakuočių turinį, mūsų kitaip mėgstamuose trupiniuose pamatysite, kad yra kai kurių rūšių konservantų, kvapiųjų medžiagų, stabilizatorių.
Ryžių riešutų sudėtis
100 g ryžių riešutų yra 379 kalorijos, 89 g angliavandenių, 0,5 g riebalų ir 3,8 g baltymų.
Originalus produktas
Tiesą sakant, mūsų pažįstami ryžių riešutai yra tradiciniai japoniški „Arare“spirgučiai. Jie turi nedidelį pailgą dydį ir paprastai gaminami iš glitingų ryžių ir pagardinami sojos padažu. „Arare“yra japoniškos kilmės ir juos į JAV atvežė japonų imigrantai, kurie plantacijose pradėjo dirbti 20 amžiaus pradžioje.
Tradiciškai japonai makaronus dažniausiai vartoja per „Hinamatsuri“lėlių festivalį kovo 3 d. - mergaičių dieną Japonijoje. Tai laikas, kai galima įsigyti spalvingiausių krekerių - rožinės, geltonos, baltos, rudos, šviesiai žalios ir kt. Spalvotus galima įsigyti tik nuo sausio iki kovo, laukiant festivalio, tačiau dažniausiai jų galima įsigyti ištisus metus.
Ryžių riešutų rūšys
Yra daugybė arų rūšių. Viskas ryžių riešutai skiriasi dydžiu, spalva ir forma ir yra saldžių, pikantiškų ir pikantiškų. Viena iš arų rūšių yra kakino tešla arba gerai žinomi ryžių riešutai.
Jų pavadinimas kilęs iš formos, kuri primena rojaus obuolio sėklas („chaki“- rojaus obuolys). Gana dažnai Japonijoje kakino tešla parduodama sumaišyta su žemės riešutais, o derinys vadinamas „kakipi“ir yra populiarus japoniško alaus užkandis.
Japoniškų ryžių krekerių receptas (maždaug 100 krekerių)>
¾ val. miltai; ¾ val. mochiko (ryžių miltai be glitimo); 1 ½ šaukšto. cukrus; 1 valgomasis šaukštas juodojo sezamo sėklos; 1 šaukštelis kepimo milteliai; ½ val. vanduo; augalinis aliejus kepimui; Glajui:; ¼ h.h. kukurūzų sirupas; ¼ h.h. cukrus; ¼ h.h. sojų padažas.
Iš miltų, miltų, cukraus, sezamo sėklų, kepimo miltelių ir vandens minkykite minkštą tešlą. Jei tešla per sausa, įpilkite dar šiek tiek vandens. Lengvai pabarstykite darbinį paviršių mochica. Padalinkite tešlą į kelias dalis ir plonai iškočiokite. Susuktas lapas turi būti beveik tokio pat storio kaip popieriaus lapas. Supjaustykite kvadratėliais, kurių kraštas yra apie 1,27 cm.
Aliejų pašildykite 190 laipsnių. Leiskite krekeriams keletą sekundžių porcijomis kepti, kol pagels. Pašalinkite juos kiaurasamčiu, nupurtydami riebalų perteklių. Ant virtuvinio popieriaus nusausinkite krekerius. Iškeptus krekerius išdėliokite ant kepimo popieriaus.
Glajui keptuvėje sumaišykite kukurūzų sirupą, cukrų ir sojos padažą ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Virkite, kol cukrus ištirps ir mišinys pradės tirštėti - apie minutę. Daugiau nei to nereikia virti.
Užpilkite glazūrą ryžių riešutai keptuvėje, greitai dirbdami ir maišydami, kad tolygiai pasidengtų. Turėkite omenyje, kad atvėsusi glazūra lengvai sukietėja. Patys krekeriai neturėtų liesti vienas kito. Kepkite 15-20 minučių (ne daugiau!) Kol glaistas išdžius, orkaitėje, įkaitintoje iki maždaug 150 laipsnių.
Rekomenduojamas:
Keletas Svarbių Ryžių Virimo Patarimų
Pasak daugelio profesionalių virėjų, vienas iš sunkiausių kulinarinių užsiėmimų yra paruošti skanius ryžius, kurie taip pat gerai atrodo. Štai keli patarimai, kurie gali jums padėti, jei jūsų ryžiai vis tiek pasirodys ne taip, kaip norite. Ilgagrūdžiai ryžiai yra ypatinga veislė.
Penki Neabejotini Ryžių Privalumai
Ryžiai yra viena seniausių žemės ūkio kultūrų, kuri azijiečiams tapo žymia kulinarine savybe. Tačiau jo pranašumai gerokai viršija maistines savybes - iš jo išgaunamos žaliavos yra vertingas kosmetikos ingredientas. Skirtingi ryžių tipai nėra daug perdirbami, todėl juose išlaikoma didelė maistinė vertė.
Pasigaminkime Ryžių Acto Namuose
Norėdami paruošti ryžių actą, jums reikia daugiau laiko nei darbo. Jei ruošiate azijietiškus patiekalus, jums reikės ryžių acto. Maistui jis suteikia specifiškesnį ir sodresnį skonį. Ryžių actas gaminamas iš ryžių vyno, tačiau jam gaminti galima naudoti tik fermentuotus ryžius.
Tinkamas Ryžių Virimas
Naudojami ryžiai daugelio tautų virtuvėje. Daugeliu atvejų ryžiai verdami . Norint tinkamai paruošti ryžius, jums reikia vienos dalies ryžių ir dviejų dalių vandens, druskos ir puodo su sandariai uždaromu dangčiu. Yra daugybė skirtingų ryžių rūšių, kurių virimas turi skirtingą konsistenciją.
Ryžių Actas
Ryžių actas yra rūgštaus skonio skystis, plačiai naudojamas kulinarijoje. Ryžių actas naudojamas įvairių rūšių patiekalams, bet dažniausiai šviežioms salotoms pagardinti. Jis gaminamas iš fermentuotų ryžių ar ryžių vyno ir yra ypač populiarus Kinijoje, Japonijoje, Korėjoje ir Vietname.
