2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Norėdami paruošti ryžių actą, jums reikia daugiau laiko nei darbo. Jei ruošiate azijietiškus patiekalus, jums reikės ryžių acto. Maistui jis suteikia specifiškesnį ir sodresnį skonį. Ryžių actas gaminamas iš ryžių vyno, tačiau jam gaminti galima naudoti tik fermentuotus ryžius.
Jums reikia baltojo cukraus, mielių, kiaušinių ir baltųjų ryžių. Jums taip pat reikia indo su dvigubu dugnu, matavimo puodelio, maišymo dubenėlio ir švaraus rankšluosčio.
Įdėkite baltų ryžių pakelį į didelį dubenį ar kitą indą. Užpildykite vandeniu ir maždaug po 4 valandų indą uždenkite. Dar po 4 valandų ryžius perkoškite marle. Grąžinkite likusį skystį į švarų dubenį ir padėkite jį į šaldytuvą.
Kitą dieną išmatuokite ryžių vandenį. Už kiekvieną puodelį įpilkite 3/4 puodelio baltojo cukraus. Gerai išmaišykite cukrų, kol kristalai ištirps.
Vėliau atliekamas terminis apdorojimas. Paruoškite puodą su dvigubu dugnu, supilkite mišinį į vidų ir padėkite ant viryklės tik 20 minučių. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti. Kai mišinys tampa šaltas, perkelkite jį į stiklinį indą.
Įpilkite mielių. Už kiekvieną 4 puodelius skysčio įpilkite ¼ šaukštą mielių. Gerai ismaisyti.
Dabar mišinys turi fermentuotis. Palikite pastovėti nuo 5 dienų iki 1 savaitės. Patikrinkite, ar nėra burbuliukų - kai jie išnyks, būsite pasirengę kitam antram fermentacijos etapui.
Mišinį perpilkite į kitą stiklinį indą ir palikite dar 4 savaitėms. Antrosios fermentacijos laikas priklauso nuo jūsų pageidavimų. Bandydami spręsti, ar jums patinka skonis, galite sustabdyti fermentaciją.
Kai ryžių actas bus paruoštas, skystį perkoškite marle, tada vėl užvirkite inde su dvigubu dugnu. Mišinys gali pasirodyti drumstas. Jei norite tai pakeisti, prieš gamindami įpilkite 2 plaktus kiaušinius už kiekvieną 40 puodelių mišinio.
Šio acto paruošimo žingsniai yra tikrai paprasti, šiuo atveju svarbu įsitikinti, ar dozavimo ir fermentavimo procesai yra teisingi.
Rekomenduojamas:
Kaip Pasigaminti Vyno Acto Namuose
Vyno actas reikalingas įvairiems patiekalams ir salotoms ruošti. Namuose paruoštas actas yra naudingesnis ir skanesnis. Jis yra kvapnesnis, prisotintas daugiau maistinių medžiagų ir yra paruošiamas nededant kenksmingų konservantų. Iš naminio acto gaminami įvairių rūšių marinatai.
Kulinarinis Ryžių Acto Naudojimas
Yra kelios acto rūšys, kurias daugiausia galime skirstyti į obuolius, vyną, balzamiką, ryžius. Bulgarijoje dažniausiai naudojamas obuolių ir vyno actas, pastaruoju metu į virtuvę pateko ir balzamiko actas. Tačiau mes nepakankamai žinome apie ryžių actą ir galbūt todėl jo nenaudojame.
Pasigaminkime Balzamiko Acto Namuose
Daugelis garsių virėjų užsienyje naudoja balzaminį actą, kurį paruošė patys. Kiekvienas gali paruošti kokybišką balzamiko actą, kad prie patiekalų ir salotų pridėtų kvapnią natą. Balzamiko actas lengvai gaminamas iš vyšnių. Sudėtis: 2 arbatiniai šaukšteliai vyšnių, 500 mililitrų vyno acto, 1 šaukštas karamelizuoto cukraus, 1 citrina, pusė šaukštelio cinamono.
Pasigaminkime Obuolių Sidro Acto
Obuolių sidro actas yra ne tik skanus prieskonis, bet ir vaistas. Iš tikrųjų joje yra dauguma svarbiausių mineralų, reikalingų mūsų sveikatai. Tarp jų yra kalis, fosforas, chloras, natris, magnis, geležis ir daugelis kitų. Šaukštą obuolių acto rekomenduojama vartoti esant tokiems simptomams kaip pykinimas, vėmimas, pilvo spazmai ar skrandžio sutrikimas.
Pasigaminkime Keptų Ryžių
Paprastai ryžiai yra kepami su augaliniu aliejumi / galima pridėti svogūnų / daržovių /, ant jų užpilama nuo dviejų su puse iki trijų dalių vandens, pridedama druskos, pagal skonį prieskonių ir indas uždaromas dangčiu. Virkite ant silpnos ugnies, kol vanduo išgaruos.
