2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Yra kelios acto rūšys, kurias daugiausia galime skirstyti į obuolius, vyną, balzamiką, ryžius. Bulgarijoje dažniausiai naudojamas obuolių ir vyno actas, pastaruoju metu į virtuvę pateko ir balzamiko actas. Tačiau mes nepakankamai žinome apie ryžių actą ir galbūt todėl jo nenaudojame.
Ryžių actas nėra labai populiarus bulgarų virtuvėje. Jis dažniausiai naudojamas japonų ir kinų virtuvėje ir buvo populiarus 3 amžiaus pradžioje. Tuo metu ryžių actas buvo prieinamas ne visiems žmonėms - jo nusipirkti galėjo tik turtingiausi ir turtingiausi.
VII amžiuje Japonijoje į žuvų konservus buvo dedama acto. Jie sužinojo, kad dėl žuvies ryžiai išskyrė pieno rūgštį. Ši rūgštis iš tikrųjų yra priežastis, kodėl žuvys yra marinuojamos. Net manoma, kad tai yra mūsų šalyje jau gerai žinomo suši pagrindas.
Bet, deja, ši idėja nebuvo daug naudojama - pasirodo, kad taip paruoštai žuviai marinuotis reikia nuo 2 iki 12 mėnesių. Jei kalbėsime apie gamybą - tai ilgai skamba neįmanoma. XVI amžiuje ryžių actas tapo tikrai populiarus ir plačiai naudojamas.
Kinijoje ryžių actas skirstomas į tris rūšis - baltą, raudoną ir juodą. Esant didesniam cholesterolio kiekiui, raudoną galima naudoti, nes joje yra grybelis (Monascus purpureus), kuris padės jį normalizuoti.
Ryžių actas Japonijoje yra du tipai. Kinų ir japonų virtuvėje actas yra būtinas - kartu su nepakeičiamu sojų padažu. Tai iš tikrųjų yra du prieskoniai, kurie visada būna ant stalo.
Dažniausiai ryžių actas naudojamas įvairių rūšių suši ruošimui. Jis naudojamas marinuoti žuvį ar jūros gėrybes. Jis taip pat labai tinka gardinti ryžius ir salotas - suteikia kitokį skonį.
Jis dažnai naudojamas gaminant žuvies ar paukštienos patiekalus, taip pat padažus. Labai tinka pagardinti salotas brokoliais. Dėl savo ingredientų ryžių actas gerina imuninę sistemą.
Rekomenduojamas:
Kulinarinis Miežių Naudojimas
Miežiai (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) yra javų šeimos augalas. Jis buvo naudojamas maistui nuo neolito laikų. Rašytiniai duomenys apie tai randami I a. Tada senovės Graikijos gydytojas Diskoridis rekomendavo jį kaip vaistą nuo gerklės skausmo, nuo blogos nuotaikos ir nuo svorio.
Kulinarinis Citrinžolės Naudojimas
Citrinžolė taip pat vadinama citronella. Jis turi ryškų ir gaivų citrinos aromatą ir daugiau nei 50 veislių. Jis paplitęs daugiausia tropikų ir vidutinio klimato zonose. Tai daugiametis augalas, turintis ilgus, aštrius ir aukštus lapus. Iš jo naudojami lapai žolės dalyje.
Pasigaminkime Ryžių Acto Namuose
Norėdami paruošti ryžių actą, jums reikia daugiau laiko nei darbo. Jei ruošiate azijietiškus patiekalus, jums reikės ryžių acto. Maistui jis suteikia specifiškesnį ir sodresnį skonį. Ryžių actas gaminamas iš ryžių vyno, tačiau jam gaminti galima naudoti tik fermentuotus ryžius.
Kulinarinis Indrishe Naudojimas
Indrisheto yra labai aromatinga žolė, kurios turėtų būti kiekviename namų ūkyje. Nedaugelis žmonių žino, kad indrisheto yra vienintelė geranijos rūšis, valgoma. Vizualiai jis atrodo kaip pelargonija, bet kvepia rože - įdomu, ar ne? Manoma, kad šis amžinai žaliuojantis krūmas kilęs iš Pietų Afrikos.
Kulinarinis Ryžių Aliejaus Naudojimas
Ryžių aliejus yra populiariausias Rytų Azijoje, kur jis jau seniai naudojamas kulinarijoje. Tačiau, be to, ji vis labiau patenka į Europos virtuvę. Jis išgaunamas iš vidinio ryžių lukšto ir yra vienas sveikiausių augalinių aliejų. Jame yra daug naudingų vitaminų, mineralų ir kitų maistinių medžiagų.
