2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Natūralios mielės arba vadinamosios gyvos mielės arba mielės yra fermentuotas mišinys, pagamintas iš vandens ir miltų. Ši subtili medžiaga yra jautri išorinei aplinkai, todėl ją reikia laikyti gerai uždengtą kambario temperatūroje. Receptas yra apie 4000 metų senumo ir buvo atrastas senovės Egipte.
Principas yra labai paprastas: sumaišykite vandenį ir miltus ir leiskite jam pailsėti kambario temperatūroje. Naudojant natūralius mikroorganizmus ore ir natūralius fermentacijos procesus, mielės užpildomos burbuliukais, o kas tris dienas jas reikia gaivinti pridedant vienodą kiekį vandens ir miltų. Šis burbuliukų mišinys labiau kvepia alumi, raugintais kopūstais ar actu, t. turi rūgštų aromatą.
360 gramų gyvų mielių jums reikės 180 gramų miltų ir 180 gramų drungno vandens. Maišykite juos tinkamoje talpykloje iki pastos, tada gerai uždenkite. Tam tikslui galite naudoti foliją.
Ideali gyvų mielių auginimo temperatūra yra apie 25 laipsniai. Po trijų dienų mieles pašerkite 4 šaukštais vandens ir 4 šaukštais miltų, vėl maišydami ir uždenkite. Per 6-7 dienas jūsų gyvos mielės yra paruoštos naudoti.
Taip paruoštas mieles galite naudoti kituose receptuose, kuriuose naudojamos mielės, tačiau fermentacijos procesas yra daug ilgesnis.
Paruošę gyvas mieles, galite pradėti minkyti. Norėdami tai padaryti dideliame dubenyje, sumaišykite raugą su 1 kg miltų, 1 šaukštu druskos ir 850 gramų drungno vandens (maždaug 25 laipsnių), sumaišykite šaukštu ar ranka, kol gausite minkštą tešlą.
Palikite tešlą pakilti maždaug valandai ir vėl išminkykite. Įdėkite į miltais pabarstytą indą ir uždenkite rankšluosčiu, kad jis neišdžiūtų, šį kartą palikite maždaug 8 valandoms. Kai tešla pailsės, ją vėl išminkykite ir padėkite į riebalais pateptą skardą, kad paskutinį kartą pakiltų.
Kai tešla pakils, įjunkite orkaitę ir kepkite apie 40 minučių. Jei norite, prieš padėdami į orkaitę, galite jį ištepti plaktu kiaušinio tryniu ar jogurtu.
Rekomenduojamas:
Štai Kaip Pasigaminti Sveiką Gyvą Duoną (kaimišką Raugintą Duoną)
Bulgarai yra vieni iš daugiausiai vartojančių žmonių duona . Šiandien sunku rasti kokybiškos ir skanios duonos. Parduotuvėse siūlomi įvairių rūšių makaronai - rupūs, dauggrūdžiai, upinė duona, juoda, rūšinė, einkorninė, daržovės ir kt. Gamyklose, kuriose ruošiama duona, naudojami visų rūšių gerikliai, konservantai, rauginės medžiagos ir dažikliai.
Paprikos Ir Pomidorų šventei Ruošiama Naminė Liutenitsa
Kurtovo Kunare kaime jie organizuoja trijų dienų pipirų, pomidorų, tradicinių maisto produktų ir amatų šventę. Šventė prasidės rugsėjo 11 d., O svečiai bus vaišinami gardžia namine liutenitsa. „Lutenitsa“bus paruošta šeštadienį kaimo centrinėje aikštėje.
Pagaminkime Naminę Dešrą
Parduotuvėse yra daug įvairių tipų dešra , bet skaniausia išlieka naminė dešra, paruošta namuose iš šviežios mėsos. Dešrą galite pasigaminti patys, su kuria galite pritraukti artimuosius ir svečius ir tapti žinomais kaip tikri šio tradicinio bulgarų skanėsto meistrai.
Šiuose Produktuose Yra Gyvų Bakterijų
Naudingi mikroorganizmai ( gyvos bakterijos ) dalyvauja maisto perdirbime, sumažina patogeniškos floros augimo riziką, apsaugo organizmą nuo infekcijų, kenksmingų bakterijų, mielių ir grybelių. Jie apsaugo organizmą nuo kancerogenų, pašalina toksinus, užkerta kelią disbiozės (disbakteriozės) vystymuisi ir paprastai padeda palaikyti imuninės apsaugos lygį.
Kodėl Naminė Duona Taip Pat Gali Būti Kenksminga
Laikai, kuriais gyvename, siūlo daugybę patogumų. Medicina, technologijos ir socialiniai tinklai vystosi kiekvieną minutę. Dabar viskas parduodama paruošta, o tai palengvina ir sumažina kasdienius įsipareigojimus. Tačiau lieka gilių abejonių, ar tai sveika?
