2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Parduotuvėse yra daug įvairių tipų dešra, bet skaniausia išlieka naminė dešra, paruošta namuose iš šviežios mėsos. Dešrą galite pasigaminti patys, su kuria galite pritraukti artimuosius ir svečius ir tapti žinomais kaip tikri šio tradicinio bulgarų skanėsto meistrai.
Pasigaminti naminį nėra sunku dešrabet reikia sukaupti daug kantrybės, nes tai nepavyksta per dieną.
Būtini produktai: 4 kilogramai jautienos, 4 kilogramai kiaulienos, 200 gramų druskos, 1 šaukštas juodųjų pipirų, 1 žiupsnelis cukraus, 2 česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos, 10 mililitrų brendžio, 1 šaukštas kmynų.
Paruošimo būdas: Mėsa smulkiai supjaustyta arba sumalta. Geriau smulkiai supjaustytą mėsą, o ne maltą, tačiau jei neturite pakankamai kantrybės ją supjaustyti labai smulkiais gabalėliais, tiesiog sumalkite ją su mėsmaliu.
Mėsa gausiai sūdoma ir paliekama kiaurasamtyje per naktį. Pagardinkite iš anksto sumaišytais prieskoniais, tada gerai išmaišykite ir palikite 36 valandas šaltai pastovėti.
Dar kartą išminkykite ir palikite per naktį šaltai. Taip paruošta mėsa gerai įdaryta į iš anksto išvalytas žarnas.
Užpildžius žarnas storu siūlu iš abiejų pusių tvirtai surišamas ir keliose vietose praduriamas labai plona adata. Tai daroma siekiant pašalinti oro perteklių iš dešros.
Mėsos pripildytos žarnos paliekamos per naktį pailsėti šaltyje. Ryte pakabinkite vėsioje vietoje, kurioje nėra drėgna. Po keturių dienų jie pašalinami ir, maždaug valandą stovėję ant stalo, labai lengvai susukami, prispaudžiant ant viršaus.
Tai daroma siekiant suteikti dešrai būdingą formą. Iškočius dešrą, ji apverčiama ir procedūra kartojama kitai būsimo delikateso pusei.
Ši procedūra atliekama kas antrą dieną dvi savaites. Tada dešros pakabinamos džiūti vėsioje ir vėdinamoje vietoje, geriausia tai daryti ore.
Tačiau juos reikėtų pašalinti naktį, kad nesušlaptų nuo lietaus ar sniego. Po maždaug 40 dienų naminė dešra yra paruošta supjaustyti plonais griežinėliais ir patiekti.
Rekomenduojamas:
Paprikos Ir Pomidorų šventei Ruošiama Naminė Liutenitsa
Kurtovo Kunare kaime jie organizuoja trijų dienų pipirų, pomidorų, tradicinių maisto produktų ir amatų šventę. Šventė prasidės rugsėjo 11 d., O svečiai bus vaišinami gardžia namine liutenitsa. „Lutenitsa“bus paruošta šeštadienį kaimo centrinėje aikštėje.
Naminė Duona Su Gyvu Raugu
Natūralios mielės arba vadinamosios gyvos mielės arba mielės yra fermentuotas mišinys, pagamintas iš vandens ir miltų. Ši subtili medžiaga yra jautri išorinei aplinkai, todėl ją reikia laikyti gerai uždengtą kambario temperatūroje. Receptas yra apie 4000 metų senumo ir buvo atrastas senovės Egipte.
Kaip Laikyti Naminę Dešrą Ir Kraujo Dešrą
Ruošiant ir namuose laikant dešras, kraujo dešras ir mėsą, reikia laikytis kelių taisyklių. Taip yra dėl to, kad naminės mėsos tinkamumo laikas nėra ilgas, pavyzdžiui, iš parduotuvės. Šis faktas, žinoma, neturi nieko bendra su jo kokybe. Įsigyta mėsa ilgiau tarnauja tik dėl visų konservantų, stabilizatorių ir dažiklių, pridėtų gaminant.
Naminė šernų Dešra Išvežė 9 žmones į Ligoninę
Devyni žmonės iš kaimo Haskovo, patekę į šernų dešrą, atsidūrė ligoninėje. Skanumėlis buvo naminis, jį paruošė šerno šūvis. Byla užregistruota Nacionaliniame visuomenės sveikatos ir analizės centre, praneša „Haskovo Info“. Pacientai yra medžiotojo, nušovusio užkrėstą kiaulę, artimieji ir draugai.
Kiek Mums šiemet Kainuos Naminė Lyutenitsa
Šiais metais pagaminti naminę liutenitą mums kainuos daugiau, nes dėl vasaros liūčių buvo suniokota didelė derliaus dalis. Labiausiai pavojinga raudonųjų paprikų pažeidimams. Ūkininkų teigimu, šiais metais stiprios liūtys sunaikino 65% bulgarų pipirų, pranešė laikraštis „24 Chasa“.
