2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Turkijos malonumas yra konditerijos gaminys, pagamintas iš krakmolo ir vandens, pasaldinto cukrumi. Daugeliu atvejų jis gardinamas citrina arba rožių vandeniu.
Paprastai jis supjaustomas kubeliais, kurie apibarstomi milteliniu cukrumi arba kokoso drožlėmis, kad jos neliptų. Didžiausi skanaus produkto meistrai Bulgarijoje yra Yablanitsa mieste. Turkų malonumas žinomas visame pasaulyje, tačiau plačiai naudojamas bulgarų, albanų, turkų, graikų, Kipro ir rumunų virtuvėse.
Turkijos malonumo istorija
Turkijos malonumas yra vienas seniausių saldumynų pasaulyje. Už tai turėtume būti dėkingi kulinarijos meistrams Osmanų imperijoje. Kažkada XV amžiuje sultonas įsakė teismo konditeriui sumaišyti beprecedentę mielą pagundą, kad įtiktų jo haremo moterims.
Po ilgų bandymų virėjas sulaukė pagundos Turkijos malonumassumaišant cukraus sirupą, įvairius skonius ir riešutus. Apie turkų malonumą sklando daugybė legendų, o apie jo egzistavimą kalbama XII amžiuje, kai Ričardas Liūtaširdis užsisakė gausų valgį savo vestuvėms. Tarp mėsos, vaisių ir delikatesų ant stalo buvo turkų malonumas.
Kita slavų legenda pasakoja, kaip drąsiam berniukui XIV amžiuje pavyko išpirkti savo mylimąjį, kuris buvo skirtas sultono haremui. Herojus tarnavo sultonui Turkijos malonumas ir tu sugrąžinai moterį. Kita XVII a. Istorija sieja turkų džiaugsmą su jaunu konditeriu Bekiru Effendi, kuriam pavyko sumaniai nuraminti blogą sultono nuotaiką paruošiant anuomet netradicinį skanėstą.
XVIII amžiuje turkų malonumui pavyko užkariauti anglų aristokratų širdis, įsitraukiant į jų senovės arbatos ceremoniją. Per įprastą popietės arbatą bajorai Anglijoje mėgo valgyti turkišką malonumą.
Turkijos malonumas gaminamas iš krakmolo ir cukraus, pasaldinto cukrumi. Jis dažnai gardinamas rožių vandeniu, vanile ar citrina. Įvairių rūšių turkų malonumas gali būti ant graikinių riešutų, žemės riešutų, pistacijų, lazdyno riešutų, kokoso drožlių ir kt. Nepalyginamas su bet kokia kita saldžia pagunda, turkų malonumas paprastai siūlomas supjaustytas smulkiais gabalėliais, padengtas cukraus pudra ar kokosu.
Balkanų pusiasalis gali būti laikomas turkų malonumo gimtine, todėl jis yra labiausiai paplitęs vietinėse virtuvėse. Turkijos malonumų yra labai įvairių - „Lokum Classic“, „Lokum Tsveten“(su bergamotėmis), „Lokum Smetana“, „Lokum Mint“, „Lokum midus“, „Lokum“su riešutais ir visų rūšių vaisių skoniais.
Turkai turi seną posakį: „Valgyk saldžiai ir kalbėk saldžiai“. Iš Turkijos, saldus konceptualus derinys rahat lokum yra netrikdomo pasitenkinimo ar beribio malonumo simbolis, nes patį žodį rahat iš tikrųjų galima išversti. XVIII amžiaus pabaigoje, kai prasidėjo cukraus gamyba, turkų malonumas buvo pasaldintas medumi ir vynuogių melasa. Po XVIII a. Ir galingo invazijos į cukrų Turkija atgimė tradicinių kepinių gamybos eroje.
Sakoma, kad didysis Picasso valgė kasdien Turkijos malonumaspagerinti jo susikaupimą ir lengvai ir teisingai nukreipti gabią ranką. Kita vertus, Napoleonas ir Winstonas Churchilliai buvo aistringi pistacijų skanėstų mėgėjai.
Turkijos malonumo pasirinkimas ir saugojimas
Turkijos malonumą galima rasti bet kurioje parduotuvėje. Šis produktas yra plačiai naudojamas mūsų virtuvėje, todėl jį lengva rasti. Pirkite turkišką malonumą, kuris yra sandariai uždarytose dėžėse. Turkijos malonumas laikomas sausose ir švariose patalpose, geriausiai uždarytas tinkamoje dėžėje, kad ji neišdžiūtų.
Turkijos malonumų receptai
Pats turkų malonumas yra visiškas konditerijos šedevras, tačiau jis taip pat puikiai papildo įvairius kitus konditerijos gaminius. Jis naudojamas ruošiant gardžius pyragus su Turkijos malonumas, įvairūs maži saldumynai ar suktinukai, pyragai ir pyragaičiai, kepti makaronai ar bandelės, baklava ar štrudelis su turkų malonumu ir kt. Tradicinis maisto gaminimo receptas Turkijos malonumas yra:
miltai - 5 šaukštai. kukurūzai
vanduo - 1/2 šaukštelio.šalta + 1/2 šaukštelio. karšta
cukrus - 2 šaukštai.
sultys - 1/2 šaukštelio. apelsinai
rožių vanduo - 1 arbatinis šaukštelis, galbūt citrinos sultys
riešutai - 2 šaukštai. pasirinktinai
cukrus - milteliai
Turkijos malonumo paruošimas:
Kukurūzų miltus ištirpinkite šaltame vandenyje. Užvirkite karštą vandenį, cukrų ir apelsinų sultis. Suberkite miltus ir troškinkite 15 minučių. Per šį laiką dažnai maišykite. Nuėmę mišinį nuo ugnies, įpilkite rožių vandens arba citrinos sulčių. Supilkite riešutus, sumaišykite ir supilkite tokiu būdu paruoštą mišinį aliejumi. Leiskite visiškai atvėsti ir į verdantį vandenį panardintą peilį supjaustykite gabalėliais. Susukite kiekvieną gabalėlį Turkijos malonumas cukraus pudros.
Dažniausias receptas Turkijos malonumas galima paruošti sumaišant ir sumaišant 750 g cukraus, 1 ir 1/2 litro vandens, 150 g krakmolo ir 1/2 citrinos sulčių. Šaltasis Turkijos malonumas supjaustykite gabalėliais ir, jei norite, apvoliokite cukraus pudroje arba grūstuose riešutuose.
Turkijos malonumo pranašumai
Teigiama, kad turkų malonumas turi gydomąjį ir gydomąjį poveikį. Manoma, kad jis padeda esant hipertenzijai ir padidėjusiam cholesterolio kiekiui žmogaus organizme. Turkijos malonumas yra maisto produktas, kuriame yra didelis gliukozės kiekis, todėl jo teigiamas poveikis. Gliukozė palaiko širdies funkcijas ir pagerina smegenų darbą, tačiau taip pat padeda greitai atkurti kūno energiją ir atsparumą. Turkijos malonumas jau seniai garsėja kaip galingas afrodiziakas.
Žala nuo turkų malonumo
Nepaisant ilgos istorijos, turkų malonumas yra pirmaujantis greitas maistas kartu su traškučiais ir soda. Labai dažnai jo skonis ir kvapas gaunami naudojant jame daug kenksmingų E.
Rekomenduojamas:
Turkijos Kulinarijos Tradicijos - įdomūs Faktai
Kad galėtum šiek tiek gilintis kulinarines Turkijos tradicijas , mes turėsime supažindinti jus bent su keliais sakiniais ir jo istorija su pažadu jūsų nenuobodžiauti. Kaip ir daugelis kitų tautų, turkai kadaise buvo klajokliai. Jie keliavo iš vienos vietos į kitą ir niekur neužsibuvo.
Turkijos Baklavos Paslaptis
Tai būtų nepaprastai trumparegiškas jūsų sprendimas, jei apsilankę Turkijos mieste Stambule nesustosite vienoje iš daugelio konditerijos gaminių išgerti tikros turkiškos arbatos ir pajusti autentišką turkiškos baklavos skonį. Nors šis desertas yra paplitęs beveik visose Vidurio ir Pietryčių Azijos šalyse, jis ypač gerbiamas Turkijoje.
Turkijos Kebabo Magija
Neseniai populiarūs turkų serialai yra prieštaringai vertinama tema - kiek jie duoda ir kiek užima ir ar turėtų būti, nėra mūsų temos tema. Tai, kas iš esmės mus gali sužavėti savo filmuose, yra jų maisto tradicijos, maisto pasirinkimas, valgymo įpročiai, tikslumas, kuriuo jie sėdi prie stalo ir pan.
Turkijos Baklava Gavo Europos Kokybės ženklą
Pirmasis turkų produktas su Europos kokybės ženklu yra žemės riešutų baklava iš pietrytinės Turkijos dalies. Šalis jau daugelį metų nesėkmingai bando įstoti į Europos Sąjungą, tačiau jos baklava pavyko. Tai sutapo su mažo graikiško pomidoro, augančio turistinėje Santorinio saloje, įtraukimu į Europos Komisijos saugomų produktų sąrašą.
Turkijos Virtuvės Veislės
Turkų virtuvė yra vienas iš didžiausių turkų, kuriuos turkams paliko osmanų paveldas. Pagal skirtingus Turkijos regionus, yra skirtingi pavadinimai - Juodosios jūros, Egėjo jūros, Pietryčių virtuvės ir kt. Kiekvienas regionas turi savo unikalų skonį.
