2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Violetinis grybas / Lepista nuda / yra valgomasis bazidijų grybas Clitocybe genties ir šeimos rudens grybai / Tricholomataceae /. Jis platinamas Šiaurės Amerikoje ir Europoje. Rusijoje ji yra žinoma kaip ryadovka violetinė. Anglakalbėse šalyse jis vadinamas „wood blewit“, Prancūzijoje - „pied bleu“, o Vokietijoje - „violette rötelritterling“. Mūsų šalyje jis taip pat populiarus pavadinimais paprastoji violetinė, mėlynių ir mėlynių.
Violetinė yra grybelis, kurio negalima nepastebėti. Visų pirma, ji imponuoja violetine mėsinga kepure, kuri iš pradžių turi varpo formą, o vėliau tampa plokščia. Jo skersmuo siekia penkiolika centimetrų. Grybų kelmas taip pat nudažytas išskirtine spalva.
Jis gali būti purpurinis arba melsvas, o viršutinėje jo dalyje dažai blėsta. Jis yra cilindro formos ir yra ne didesnis kaip 10 centimetrų. Lepista nuda plokštelės taip pat yra violetinės. Jie lengvai atskiriami nuo kūno. Sporų žiedadulkės yra rausvos. Mėsos mėsa violetinė kempinė turi purpurinį atspalvį. Jis yra minkštas ir storas. Jam būdingas malonus netrukdantis kvapas.
Surinkite violetinę kempinę
Tiesa, violetinė turi labai ryškių bruožų, tačiau tai nėra vienintelis miško grybas, kuriame pastebima tokia spalva. Todėl, kai ketinate rinkti „Lepista nuda“, turite būti tikri dėl savo žinių arba šalia turėti patyrusį grybautoją.
Kitu atveju geriausias žibuoklių skynimo sezonas yra ruduo. Didžiausią šių įdomių grybų kiekį galima surinkti rugsėjo ir spalio mėnesiais. Žinoma, pavasarį ir vasarą galima sutikti „Lepista nuda“. Apskritai ši rūšis yra plačiai paplitusi. Bulgarijoje auga lapuočių ir spygliuočių miškuose. Grybai gali būti matomi pavieniui arba grupėmis, apsupti seno triukšmo.
Kai ieškai violetinė kempinė, būkite atsargūs, nepainiokite jo su keliais kitais grybais. Pirmasis tarp jų yra vadinamasis pievinis žibuoklė / Lepista personata /, kuris taip pat tinka vartoti. Tai galima pamatyti pievose be medžių aplink jį.
Nuo violetinės ji skiriasi tuo, kad jos dangtelis ir mėsa yra balkšvi. Kitas galimas violetinis atitikmuo yra Lepista sordida, žinoma kaip tamsiai violetinė. Šios dvi rūšys dažniausiai skiriasi nuo patyrusių grybų, nes atrodo beveik identiškos. Tačiau niūri violetinė turi plonesnę mėsingą kepurę ir kelmą ir pasižymi kuklesniais dydžiais.
Lepista glaucocana yra rūšis, kuri taip pat apgauna. Tačiau čia mes turime šviesesnę gaubto ir koto spalvą nei violetinė. Be to, ši rūšis turi nemalonų kvapą. Violetinė turi panašių bruožų kaip ir daugelis kitų rūšių, įskaitant Cortinarius alboviolaceus, Cortinarius camphoratus, Cortinarius caerulescens ir Cortinarius hercynicus.
Virti violetinę kempinę
Violetinis grybas traukia būdingu grybų aromatu ir maloniu skoniu. Vartoti rekomenduojama tik po ilgesnio terminio apdorojimo. Jis tinka naudoti ruošiant sriubas, troškinius, troškinius, duonos ir keptus patiekalus. Jis sėkmingai naudojamas omletuose ir mėsos patiekaluose.
Grybus galite derinti su makaronais arba tiesiog su kokiu nors padažu, ir abiem atvejais jų skonis bus vienodai geras. Grybų violetinė yra konservuojamas sterilizuojant. Džiovinti tokio tipo kempinę nerekomenduojama. Kai kurie virėjai vengia maišyti Lepista nuda su kitomis rūšimis, kad neprarastų specifinio malonaus aromato.
Bet kokiu atveju, ruošdami grybus, juos reikia gerai išvalyti ir nuplauti, o skalauti reikia šaltu vandeniu. Šio tipo grybus reikia iš anksto apdoroti termiškai, todėl po valymo gerai leisti jiems virti apie penkiolika minučių, o tada pereiti prie tikrojo kepimo.
Mes siūlome jums receptą violetinė kempinė aliejuje, kurį labai lengva atlikti.
Būtini produktai: 700 g violetinių grybų, 2 svogūnai, 100 g sviesto, 1 valgomasis šaukštas grietinės, 1 šakelė petražolių, juodieji pipirai, muskatas, druska
Paruošimo būdas: Kruopščiai nuplaukite ir išvalykite grybus. Leiskite jiems virti 10-15 minučių pasūdytame vandenyje. Tuo tarpu supjaustykite svogūną ir apkepkite svieste. Grybus išimkite iš vandens, nusausinkite ir suberkite į svogūną. Kai produktai bus pakankamai minkšti, įpilkite grietinėlės ir išmaišykite. Pagardinkite prieskoniais ir nuimkite indą nuo ugnies. Patiekdami pabarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis.
Violetinės kempinės privalumai
Vartojimas kempinė Violetinė gerai veikia ne tik mūsų skonio receptorius, bet ir visą kūną. Grybas yra vertingas vario, cinko, mangano šaltinis, kurie yra svarbūs mūsų kūno sveikatai ir gerovei. Taip pat joje gausu tiamino ir riboflavino. Be to, violetinė yra žinoma dėl savo antibakterinių savybių.
Žala nuo violetinės kempinės
Jei kempinė Violetinė yra gerai išviręs, jo vartojimas neturėtų sukelti diskomforto. Tačiau vartojant žaliai, jis gali sukelti skrandžio sutrikimą, skausmą ar viduriavimą vartotojui.
Rekomenduojamas:
Nuodingi Grybų Dublikatai: Kaip Juos Atpažinti
Grybauti yra nepaprastai maloni veikla. Tačiau pernelyg didelis pasitikėjimas savimi ir pasitikėjimas savimi užsiimant mėgstamu hobiu gali sukelti rimtų pasekmių. Per pastaruosius kelerius metus grybai apsinuodijo vis dažniau, netgi buvo pranešta apie kelis apsinuodijusių šeimų atvejus.
Grybų Sezonu: Kaip Juos Tinkamai Išsirinkti Ir Išvirti
Grybai yra vienas iš rudens malonumų, todėl mums pavyksta praryti atsisveikinant su vasara ir pasiruošti žiemai. Grįžti iš pasivaikščiojimo miške su pilnu krepšiu grybų ir skaniai paruošti juos yra viena iš amžinų kulinarinių svajonių. Bet improvizuoti grybus draudžiama.
Grybų Džiovinimo Taisyklės
Nepaprastai malonu vaikščioti po mišką ir grįžti su pilnu krepšiu grybų. Ir norint išlaikyti šių miško gyventojų aromatą ilgą laiką, yra keletas gudrybių. Taigi žiemą galėsite mėgautis sodriu grybų kvapu, kuris kvepės kaip ką tik nuskintas.
Violetinė Arbata Nuo Peršalimo Ir Gripo
Laukiniai žibuokliai visiems gamtos mylėtojams yra žinomi kaip gražios ir kvapnios gėlės. Be to, kai kurios laukinės violetinės rūšys nuo seniausių laikų buvo naudojamos kaip vaistažolės nuo daugelio ligų. Daugiausia mūsų liaudies medicinoje yra pripažintos gydomosios savybės Trispalvė violetinė (Alto trispalvė) ir Kvapni miško violetinė (Viola odorata).
Violetinė Duona Yra Naujas Supermaistas, Kuris Apsaugos Mūsų Sveikatą
Antioksidantų turtinga violetinė duona suyra 20 procentų lėčiau nei įprasta balta duona, ir, remiantis pirminiais tyrimais, joje esantys natūralūs ingredientai apsaugo nuo vėžio. Naujų superkepinių kūrėjas yra profesorius Zhu Weibiao, maistinių medžiagų tyrinėtojas iš Singapūro nacionalinio universiteto.
