2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
„Pinot Noir“ / Pinot noir / yra labai populiari ir sena raudonojo vyno vynuogių veislė, kilusi iš Prancūzijos. Daugelį metų jis sugebėjo išplisti daugelyje pasaulio vietų ir šiandien auginamas Italijoje, Vokietijoje, Šveicarijoje, Ispanijoje, Austrijoje, Didžiojoje Britanijoje, JAV, Kanadoje, Naujojoje Zelandijoje. Manoma, kad jo šeimai priklauso daugybė veislių, įskaitant „Pinot Blanc“ir „Pinot Gris“. Pinot Noir yra veislė, kuri taip pat žinoma kitais pavadinimais, įskaitant Pinot Noir, Pinot Negro, Pinot Fran, Pinot Nero.
Tarp veislių yra „Pinot Noir“kuriame vynuogės sunoksta paskutinėmis rugpjūčio dienomis. Mėgsta humuso-karbonato ir kalkingą dirvą. Jis gerai auga vėsiuose šlaituose. Jei vynmedžiai auginami palankiomis sąlygomis, jie auga vidutiniškai greitai. Jie turi vidutinį vaisingumą ir vidutinį derlingumą. Apskritai šiai veislei reikia laiko, kol vynmedžiai išsivystys tiek, kad duotų vaisių. Teigiamos veislės savybės yra kelios: ji yra atspari šaltiems orams ir palyginti atspari marui. Taip pat pavyksta įveikti miltligę. Deja, jis nėra ypač atsparus pilkajam puviniui.
„Pinot Noir“lapai yra skirtingo dydžio. Iš esmės jie beveik baigti, nors yra ir penkių dalių. Apatinėje pusėje jie yra padengti samanomis. Šakos taip pat yra skirtingo dydžio, kai kurios auga vertikaliai, o kitos - ne. Klasteris yra gana cilindro formos, jo matmenys nėra labai įspūdingi. Grūdai yra suapvalinti ir maži, tamsiai mėlyni, su vaškine danga. Mėsa yra minkšta ir vandeninga, subalansuoto skonio. Jis yra padengtas plona, bet kieta oda. Iš vaisių gaminami pasirinkti šampano vynai ir Burgundijos raudonieji vynai.
„Pinot Noir“istorija
„Pinot Noir“yra viena seniausių veislių žemyne. Manoma, kad tai buvo žinoma žmonijai nuo antikos. Romėnai jį labai vertino kartu su muskatu. Yra archyvų, įrodančių, kad veislė buvo paplitusi Burgundijoje IV amžiuje. Laikui bėgant, žymiai padidinkite šios veislės vynmedžių plotą ir jie yra ypač populiarūs Prancūzijoje ir Vokietijoje. Praėjusio amžiaus pabaigoje daugelis gamintojų jau labai nori „Pinot Noir“. Jie deda visas pastangas, kad tik galėtų užauginti daugiau nei garsiosios vynuogės.
Pinot Noir charakteristikos
Iš šios populiarios vynuogių veislės pagaminti vynai yra raudoni. Jiems būdinga ir intensyvi, ir mažiau prisotinta spalva. Išgėręs pajunti švelnumą, aksomą ir tuo pačiu rafinuotumą. Labai dažnai jų gamintojai prideda raudonų ir juodų uogų aromatų, o kartais net miško triukšmo kvapą. Tačiau reikia pažymėti, kad kadangi šie vynai gaminami daugelyje pasaulio šalių, jų skonio savybės skiriasi. Juose yra tam tikras saldumas.
Tačiau jo aromatas pinot noir skonio išlieka kintantys ir labiausiai priklauso nuo vyno auginimo sąlygų ir jo amžiaus. Neprinokusiems vynams būdingas viliojantis vaisių kvapas, primenantis mažus vaisius, tokius kaip vyšnios, slyvos, avietės, braškės. Kokybiški vynuogių eliksyrai, pagaminti iš „Pinot Noir“, gerai toleruoja augimą ąžuolo statinėse. Iki šiol mediena jie yra praturtinti ir rafinuoti aromato atžvilgiu. Tada jie įsigyja natas, primenančias šokoladą ir triufelius. Taip pat galite pajusti silpną rūkymą. Ilgiausiai brandinti vynai turi visas galimybes tapti įsimintinu raudonu vynu, turinčiu aiškių savybių.
Patiekimas „Pinot Noir“
Pageidautina „Pinot Noir“ vartoti karštomis vasaros dienomis, kai kiti raudonieji vynai kažkaip praverčia. Nors vėsesniais mėnesiais pirmenybė teikiama ąžuolo statinėse brandintiems vynams. Patiekiamas „Pinot Noir“ standartinėse vyno taurėse - varpo formos ir su kėde. Indo forma yra svarbi, nes ji padeda išsaugoti geriausias vyno savybes ir tuo pačiu jaustis vartotojui geriant lėtai. Vyną gerai atvėsinti iki 12–14 laipsnių.
„Pinot Noir“puikiai dera su raudona mėsa. Šiai progai ypač tinka jautienos ir avienos patiekalai. Jo galima gerti ir smulkių žvėrių kompanijoje. Rūkyta mėsa taip pat yra puikus sprendimas, nesvarbu, ar pasirinksite jautieną, kiaulieną ar vištieną. Pasak skanios mėsos ir kvapnių vyno eliksyrų mėgėjų, turėtume būti drąsesni pasirinkdami. Jie primygtinai rekomenduoja vyną derinti net su jautiena ar jautienos liežuviu.
Šį skanėstą galima paruošti su sviestu, svogūnais, lauro lapais, juodaisiais pipirais. Derinant „Pinot Noir“ir patiekalą, negalima nepadauginti prieskonių. Tačiau nepamirškime, kad tikslas yra atskleisti ir papildyti gėrimo ir maisto skonį bei aromatines savybes, o ne vienas produktas užgožti kitą. Sūriai taip pat gali būti puikus „Pinot Noir“priedas, o geriausia laikytis griežto žvilgsnio. Gurmanai mano, kad šios kategorijos žvaigždė neabejotinai yra parmezanas. Žalios šviežios salotos per daug tinka pinot noir, ir jei paskaninsite juos grietinėle ar majonezu, vyno aromatas bus jaučiamas dar geriau.
Rekomenduojamas:
Pinot Gris
Pinot Gris atstovauja baltojo vyno vynuogių veislė, platinama daugiausia Prancūzijoje. Be to, jis auginamas daugelyje šalių, įskaitant Italiją, Vokietiją, Šveicariją, Vengriją, Moldovą, Ukrainą, Rumuniją, Pietų Afriką, JAV, Čilę ir Naująją Zelandiją.
Pinot Blanc
Pinot Blanc / Pinot blanc / yra sena, balta vynuogių veislė, naudojama gaminant vyną. Jis kilęs iš Prancūzijos, tačiau taip pat auginamas Čekijoje, Austrijoje, Vokietijoje, Slovakijoje, Italijoje, Šveicarijoje, Pietų Afrikoje, JAV, Kanadoje, Vengrijoje, Liuksemburge ir kt.
Pinot Meunier
Pinot Meunier (Pinot Meunier) yra raudonojo vyno vynuogių veislė, kilusi iš Prancūzijos Burgundijos ir Šampanės regionų. Be Prancūzijos, „Pinot Meunier“taip pat auginamas Australijoje, Vokietijoje, Naujojoje Zelandijoje, Austrijoje ir Kalifornijoje.
Šiandien švenčiame Pasaulinę „Pinot Noir“dieną
„Pinot Noir“yra viena iš geriausių vynuogių vyno gamybai, ir šiandien jūs galite mėgautis taure šio kokybiško alkoholio, nes pagal kalendorių rugpjūčio 18-oji yra pasaulinė „Pinot Noir“diena. Giliai raudonos spalvos ir sodraus skonio vynas patiks visiems.
Su Kokiais Maisto Produktais Ir Patiekalais Patiekti „Pinot Noir“
Pagrindinis maisto ir vyno derinimo principas yra pabrėžti produktų skonį, taip pat vyno skonį ir aromatą. Vynas neturėtų dominuoti maisto produktuose pagal kvapą ir skonį, ir atvirkščiai - maistas neturėtų slopinti vyno skonio ir kvapo. „Pinot Noir“yra būdingas sodrus skonis ir aromatas, jis turi labai lengvą vaisių atspalvį ir yra žinomas kaip vienas iš klasikinių aristokratiškų vynų.
