Pinot Meunier

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Pinot Meunier (Pinot Meunier) yra raudonojo vyno vynuogių veislė, kilusi iš Prancūzijos Burgundijos ir Šampanės regionų. Be Prancūzijos, „Pinot Meunier“taip pat auginamas Australijoje, Vokietijoje, Naujojoje Zelandijoje, Austrijoje ir Kalifornijoje. Veislė taip pat žinoma pavadinimais Millers Burgundy, Black Riesling, Plant Monet, Gray Monet, Muellebe ir kt.

„Pinot Meunier“yra labai paplitusi šampano veislė, iš kurios gaminamas šampanas. Tačiau jis lieka savo žymesnių brolių - Chardonnay ir Pinot Noir - šešėlyje.

Paprastai jis susilieja su jais, tačiau dėl vienų ar kitų priežasčių pagrindinis vaidmuo jam niekada nepriklauso. „Pinot Noir“spalva yra šviesesnė nei „Pinot Noir“, tačiau jo rūgščių lygis yra didesnis. Pinot Moniui būdinga su vidutinio dydžio vynuogėmis, tankios ir cilindrinės-kūginės. Jo speneliai yra maži, būdinga mėlynai juoda spalva.

Nors ir šiek tiek neįvertinta, palyginti su konkurentais, Pinot Meunier turi nemažai pranašumų prieš juos. Visų pirma, jame yra didesnis Pinot Noir ir Chardonnay rūgščių kiekis, jis gali augti šiauriausiose regiono dalyse, be to, jis pasižymi didesniu Pinot Noir derliumi.

Viena iš galimų priežasčių, dėl kurių šampano vyndariai įtraukė Pinot Meunier į nedidelę mišinių dalį, yra tai, kad ši veislė neturi labai didelio brandinimo galimybių ir savo kokybe bei subtilumu nusileidžia konkurentams.

Pinot Meunier yra veislė, kuris žydi vėlai, anksti subręsta ir labai greitai vystosi butelyje, todėl yra labai tinkamas maišyti anksčiau rinkoje pasirodžiusius vynus.

Veislė maišytiems vynams, kuriuose ji dalyvauja, suteikia tankumo, minkštumo, pusiausvyros ir malonaus vaisių skonio. Veisliniai vynai, gaminami tik iš „Pinot Meunier“, yra reti ir gaminami daugiausia Australijoje.

„Pinot Noir“ypatybės

Palyginti su „Pinot Noir“, „Pinot Meunier“gamina lengvus ir spalvingus vynus, kurių rūgščių kiekis yra šiek tiek didesnis, tačiau cukraus ir alkoholio kiekis abiejose veislėse yra beveik vienodas. Kaip dalis standartinio šampano mišinio, „Pinot Meunier“prisideda prie aromatinių vyno vaisių aromatų.

Šampanas, kuriame yra didesnis Pinot Meunier kiekis, neturi senėjimo galimybių, palyginti su šampanu, gaminamu daugiausia iš „Chardonnay“ar „Pinot Noir“. Todėl „Pinot Meunier“dažniausiai naudojamas šampanui, kuris skirtas vartoti dar jaunas ir švelnaus aromato.

Vokietijoje Naudojamas Pinot Meunier stilingiems raudoniesiems vynams gaminti, kurie gali svyruoti nuo lengvų ir beveik sausų, iki sodrių, sausų ir reikšmingų aromatų.

Kalifornijoje Amerikos šampano gamintojai „Pinot Meunier“pradėjo sodinti 1980 m. Australijoje vynuogės turi ilgesnę šios veislės vyno gamybos istoriją nei „Pinot Noir“vyno gamyba.

Naujojoje Zelandijoje vyndariai neseniai pradėjo gaminti šampaną ir vynai iš Pinot Meunier. Kaip raudonojo veislės vynas, „Pinot Meunier“būdingas lengvas vaisių skonis, vidutinio rūgštingumo ir mažai taninų.

Patiekiu Pinot Meunier

Pinot Meunier gaminamų vynų lengvas vaisių skonis puikiai derinamas su tokiais maisto produktais kaip tunas, krevetės, pomidorų salotos su svogūnais, kalmarai. Prie picų ir net suši patiekiami brandesni vynai.

Kadangi „Pinot Meunier“daugiausia naudojamas šampanui gaminti, dabar išvardinsime maisto produktus, kurie tinka prie malonaus putojančio gėrimo. Šampanas yra gėrimas, tinkamas įvairioms maisto grupėms. Tai yra vaisiai, riešutai, visų rūšių grybų užkandžiai, makaronai, risotto, kietieji sūriai, tokie kaip parmezanas, gouda ir čederis. Prie šampano taip pat dera daržovės, žuvis ir jūros gėrybės.

Paukščiai, jautiena, kiauliena ir ėriena, patiekiami su taure šampano, tampa malonumu gomuriui. Azijietiška virtuvė labai tinka sausam šampanui, nes jos rūgšti nata labai dera su šiais aštriais maisto produktais.

Sausiausi šampano tipai tinka sušiams ir meksikietiškam maistui. Beveik visų rūšių desertai kartu su vaisiais ir vaisių kremais, taip pat mėgstamas šokoladas yra puikus sauso šampano priedas.