2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Kaparėliai yra skanūs aliejiniai žalieji rutuliai, gauti iš augalo Capparis spinosa - dygliuoto kipariso. Tai krūmas subtiliomis ir daugiametėmis gauruotomis gėlėmis. Jis auga tarp karštų akmenų Viduržemio jūroje ir Centrinėje Azijoje.
Kaparėlių pavadinimas žymi išsišakojusio krūmo žiedpumpurius. Būsimos gėlės yra apvalios ir nuskinamos rankomis prieš pat ištirpstant.
Gaivūs kaparėliai neturi ypač įspūdingo skonio. Konservuoti acto marinate, tačiau jie įgauna gaivios rūgšties ir citrinos natų.
Be to, tai atskleidžia kiekvieną jų potencialo detalę ir aspektą.
Marinuotų kaparėlių skonis daug labiau pastebimas mažesniuose pumpuruose nei jie. Todėl jie taip pat yra brangesni. Tie, kurių skersmuo yra didesnis nei 1 cm, turi per aštrų skonį.
Viduržemio jūroje jie dažniausiai parduodami apvolioti stambiai malta druska, kuri prieš naudojimą nuplaunama. Kaparėliai stiklainiuose yra populiaresni pas mus. Prieš užimdami tradicinius patiekalus, jiems nereikia jokių procedūrų.
Kaparėliai dažniausiai naudojami tradiciniuose patiekaluose „spaghetti a la Putanesca“, kepsnių tartare ar žuvyje „a la Veracruz“. Jie taip pat yra neatsiejama daugelio Viduržemio jūros regiono padažų ir marinatų dalis.
Viena iš svarbiausių taisyklių yra marinuotų pumpurų pridėjimas prie patiekalo terminio apdorojimo pabaigoje. Tokiu būdu juose skonis išliks susikaupęs.
Priešingu atveju tarp kitų produktų neteks malonaus rūgštingumo.
Įvairių tautų virtuvėse sūdyti ir marinuoti kaparėliai įtraukiami į žuvies ir mėsos patiekalus, ypač norint pridėti pikantiškumo. Kaparėliai sustiprina patiekalo, panašaus į natrio glutamatą, skonį.
Produktų, su kuriais derinami kaparėliai, sąrašas yra griežtai apibrėžtas. Kaparėliai geriausiai dera su alyvuogių aliejumi, sviestu, majonezu, aviena ir jautiena, vištiena, jūros gėrybėmis.
Jie papildo sūdytos ir rūkytos žuvies, silkės, marinuotų agurkų, svogūnų, makaronų, alyvuogių, pomidorų, saldžiųjų pipirų, salierų, mocarelos, fetos ir kito sūrio, kiaušinių, peletrūno, petražolių ir krapų skonį.
Rekomenduojamas:
Kaip įdėti Indrishe į Kulinariją
Indrisheto yra pusiau krūmas iš Zdravetsovi šeimos, pelargonijos ir pelargonijos giminaitis. Tai hibridas ir atsiranda tik auginamos formos. Jis auga Šiaurės Afrikoje, Šiaurės Amerikoje ir Pietų Europoje. Mūsų šalyje indrisheto yra dažnai naudojamas prieskonis.
Salvia Ir Kaip Ją įdėti į Indus
Švelnus, bet saldus šalavijų skonis kartu su daugeliu naudos sveikatai paverčia jį viena pirmųjų sveikų prieskonių vietų. Gaivus, džiovintas, su sveikais lapais ar milteliais, jis tiekiamas ištisus metus. Kaip ir rozmarinas, šalavijas yra įvairių eterinių aliejų, flavonoidų (įskaitant apigeniną, diostetiną ir luteoliną) ir fenolio rūgščių, įskaitant fenolio rūgštį, pavadintą rozmarinu.
Kaip įdėti Levandą į Indus
Žolinė levanda yra gerai žinoma virėjams. Jo lapai naudojami gaminant daugybę patiekalų ir specialybių. Jo dedama į pagrindinius patiekalus, vyno padažus, net šokoladinius desertus. Levandos pirmiausia auginamos kaip žolė. Iš jo išgaunamas levandų eterinis aliejus, gaminami produktai nuo kandžių, arbatos, prieskoniai gaminant maistą, kvapieji produktai.
Kaip įdėti Raudonėlį į Skanius Naminius Patiekalus
Raudonėlis yra vienas iš dažniausiai naudojamų prieskonių ne tik italų, bet ir visų Viduržemio jūros šalių. Jis turi lengvą, bet kvapnų kvapą ir ypač tinka gaminant makaronus, picas, mėsos ir bulvių patiekalus bei salotas. Čia yra 3 idėjos, kurias galite išbandyti raudonėlio savybėmis:
Kaip įdėti žoleles Ir Gėles į Indus
Visi žino, kad su aromatiniais prieskoniais patiekalai tampa daug skanesni. Jų aromatas bus tikrai nuostabus, jei į juos pridėsite žolelių ar net gėlių. Žiupsnelis čiobrelių tinka įvairių rūšių mėsos patiekalams pagardinti ir net picoms pagardinti.
