2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Kultivuojami rėžiukai (Lepidium sativum), dar vadinami krienais, yra greitai augantis sodo augalas, turintis aštrų ir aštrų skonį. Vertimuose į anglų kalbą taip pat galima rasti kaip „karšta žolė“, „vargšų pipirai“ir kt. Kresuose yra geležies, folio rūgšties, kalcio, vitaminų C, vitamino A, vitamino E, taip pat B grupės.
Kad įsitikintume, jog pasirinkome šviežią rėžiuką, turime stebėti, ar jo žiedlapiai yra kieti, tolygiai žali ir švieži. Geriausia vengti jo nusipirkti, kai pastebite, kad jis yra lipnus, nudžiūvęs ar pakitęs spalvos.
Europos ir Amerikos virtuvėje jo stiebas ir lapai naudojami kaip papuošimas garnyruojant pagrindinius patiekalus; ruošiant salotas, norint sukurti apetitą žalią gamtą ir kvapiąsias medžiagas; taip pat sumuštiniuose, kad pagardintumėte aštriai ir turėtumėte papildomą traškų ingredientą, pavyzdžiui, salotas ar kininius kopūstus.
Kresas dažnai naudojamas salotoms su kiaušiniais, sriuboms su grietinėle ir padažams. Jo lakumas ir stiprus skonis sumažėja, kai jie derinami su sunkesnėmis maistinėmis medžiagomis - riebios, bet taip pat neįkyrus skonio ir kvapo.
Paprastai tinkamas produktų derinys sukuriamas, kai į majonezą, grietinėlę, varškę, grietinėlės sūrį, taip pat į salotas ar kitas neutralesnio skonio žalias daržoves dedama rėžiukų. Anglijoje tai populiarus sumuštinis, stipriai pagardintas kreku, kuris dažnai patiekiamas prie popietės puodelio arbatos.
Būtini produktai: 4 kietai virti kiaušiniai, 4 šaukštai majonezo, 2 puodeliai sodo rėžiukų, 16 plonų skrudintos duonos riekelių kvietinės duonos be plutos, druskos ir pipirų pagal skonį.
Paruošimo būdas:
Smulkiai supjaustykite kiaušinius ir sumaišykite su majonezu. Į mišinį įberkite druskos ir pipirų. Tuomet juo paskleiskite skrudintuvo riekeles ir pabarstykite krevetės lapais. Uždėkite antrą duonos riekelę kaip užtepą. Sumuštiniai patiekiami papuošti likusiomis rėžiukėmis.
Prancūzijoje ir Vokietijoje dažnai verdama pavasarinė sriuba su rėžiukais ir cukinijomis.
Būtini produktai:
1 mažas svogūnas, 2 šaukštai sviesto, 2 šaukštai miltų, 125 ml. sauso baltojo vyno / jei įmanoma /, 1-2 ryšulėliai rėžių, 6 šaukštai petražolių, 750 ml. daržovių sultinys, 250 ml. „creme fraiche“(prancūziško kremo rūšis - gali būti pakeista maskarpone arba tiršta grietinėle, sumaišyta su grietinėlės sūriu), 1 vidutinio dydžio, tamsiai žalios spalvos cukinijos, 1 šaukštu šviežiai spaustų citrinų sulčių, druskos ir pipirų pagal skonį.
Paruošimo būdas:
Susmulkinkite svogūną ir lengvai apkepkite svieste, suberkite miltus ir atsargiai išmaišykite. Tada supilkite vyną ir sultinį, palikdami viską virti 10-15 minučių. Aštriu peiliu / smulkintuvu smulkiai supjaustykite nupjautus rėžių lapus ir pabarstykite petražolėmis sriubą.
Supjaustykite cukiniją nedideliais gabalėliais, kurie lengvai patroškinami šiek tiek vandens maždaug 10 minučių, kol pradės minkštėti. Tada jie sutrinami ir sumaišomi su sriuba. Į jį dedama grietinėlės, druskos, pipirų ir citrinos sulčių. Sriuba patiekiama į kremo viršų pridedant šakelę šviežių vandens.
Rekomenduojamas:
Kaip Virti žirnius
Jei taip manote žirniai verdami ilgai, lengvai dega, tampa labai kieta arba, priešingai, tampa koše, todėl jūs tiesiog negalite tinkamai jos virti. Todėl svarbu pažinti keletą mažylių žirnių virimo gudrybės ! Kiek laiko verda žirniai?
Kulinarijos Subtilybės Gaminant Maistą Su Krize
Kresas sujungia daržoves ir žoleles. Kultūrinis augalas naudojamas kulinarijoje. Kadangi jis teikia pirmenybę vandeniui ir auga šalia jo, jis taip pat vadinamas krevetėmis arba drėgnomis, net kriokomis. Tolimoje praeityje jis buvo naudojamas kaip tonikas mūšiuose, taip pat kaip vaistas.
Šiemet Kyla Naftos Krizė
Dėl šalies liūčių šiais metais mūsų rinkose bus brangesnė ir mažiau naftos. Ūkininkai skundžiasi, kad jų derlius yra mažesnis nei įprastai. Šiemet smarkios liūtys sugadino didžiąją dalį saulėgrąžų derliaus. Dėl mažesnio derlingumo gali pakilti naftos kaina.
Bananų Krizė Beždžionės Metais
Tikroji bananų krizė lėtai, bet užtikrintai plinta visame pasaulyje. Vieną mylimiausių vaisių paveikė liga, grasinanti ją sunaikinti iki kojų. Bananai yra svarbiausia Lotynų Amerikos eksporto pramonė. Ji yra atsakinga už Šiaurės Amerikos ir Europos tiekimą skaniais ir šviežiais vaisiais.
Krizė Dėl Alyvuogių Smarkiai Padidins Alyvuogių Aliejaus Kainą
Metų meteorologinės sąlygos paveikė alyvuogių derlių Pietų Europoje, o tai gali sukelti alyvuogių aliejaus kainų bumą. Dėl klimato pokyčių Senajame žemyne atsirado didelis daržovių trūkumas. Vokietijoje šviežių salotų kainos padvigubėjo, o per vienus metus cukinijos Prancūzijoje šoktelėjo 5 kartus.
