2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Iš dalies saldžios ir į riešutą panašaus skonio, minkštos, kramtomos tekstūros skrudintos Helovino moliūgų sėklos yra vienos maistingiausių ir skaniausių sėklų. Nors jų galima įsigyti ištisus metus, jie šviežiausi rudenį, kai būna moliūgų sezonas.
Moliūgų sėklos yra lygios ir tamsiai žalios spalvos. Kai kurie turi gelsvai baltą žievelę, o kai kurie iš viso turi apvalkalą. Ir agurkai, ir moliūgai, ir moliūgų sėklos priklauso Cucurbitaceae šeimai. Moliūgo pavadinimą atpažinsite po „Cucurbita maxima“.
Moliūgai ir jų sėklos buvo labai gerbiamas vietinių amerikiečių maistas dėl jų dietinių ir gydomųjų savybių. Europos tyrinėtojams grįžus iš kelionių po Naująjį pasaulį moliūgų sėklų auginimas išplito į Senąjį žemyną. Šiandien jie pridedami prie įvairių virtuvių receptų, tačiau yra pagrindinis tradicinis Meksikos virtuvės priedas.
Pagrindiniai komerciniai moliūgų gamintojai šiandien yra JAV, Meksika, Indija ir Kinija.
Moliūgų sėklų sudėtis
Optimalus moliūgų sėklų paros kiekis per dieną yra nuo 50-60 gramų.
Apskritai moliūgų sėklos yra gana kaloringas produktas, o kiekviename 100 gramų yra 574 kcal.
Moliūgų sėklos, kaip ir moliūgai, yra labai naudingos ir turtingos įvairių vitaminų bei mineralų. Moliūgų sėklos yra vitamino A, C, K, E ir B vitaminų - B1, B2, B5, B6, B9. Didžiausias mineralų kiekis yra fosforas, kalis, kalcis, magnis, geležis, cinkas, varis, manganas, selenas.
Moliūgų sėklose yra būtinų omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių, o maistinių medžiagų ir mineralų kokteilį papildo labai retas ingredientas delta-7 sterolis ir amino rūgštis L-tripofanas.
100 g moliūgų sėklų yra 24,6 g baltymų, 4,3 g skaidulų, 45,9 g riebalų, 8,4 g vandens, 13,5 g angliavandenių.
Moliūgų sėklų pasirinkimas ir laikymas
- Jei perkate moliūgų sėklas supakuota, pažiūrėkite, ar pakuotė hermetiškai uždaryta;
- Jei sėklas perkate urmu, įsitikinkite, kad parduotuvė gerai lankoma, kad jos būtų šviežios;
- Jei įmanoma, pauostykite moliūgų sėklas, kad įsitikintumėte, jog jos nėra sugadintos;
- Moliūgų sėklas reikia laikyti šaldytuve, kur jos gali išsilaikyti kelis mėnesius, tačiau bus šviežiausios maždaug po vieno ar dviejų mėnesių.
Moliūgų sėklos gaminant maistą
Nors skrudintų moliūgų sėklų galite rasti beveik bet kur, labai smagu ir malonu jas patiems kepti. Atskirkite moliūgų sėklas ir palikite jas ištiestas ant rankšluosčio ar virtuvės ritinėlio, kad per naktį nudžiūtų. Kitą dieną suberkite juos į keptuvę ir kepkite maždaug 75 C temperatūroje 15–20 min. Kepdami žemoje temperatūroje ir trumpiau, užtikrinsite visų jų sveikų aliejų išsaugojimą.
- į namuose keptą duoną galite įdėti moliūgų sėklų;
- Į maišytas žalias salotas įdėkite skrudintų moliūgų sėklų;
- Jie yra tinkamas priedas bet kokiems javams.
Visos naudingos moliūgų sėklų savybės labiausiai sutelktos moliūgų sėklų aliejuje. Jis yra žalios spalvos ir yra labai skanus. Dėl šios priežasties geriausia jį naudoti žalią kaip priedą prie įvairių salotų. Labai mažai žinomas faktas, kad moliūgų aliejus veikia paralyžiuojantį žarnyno parazitus. Dėl to juos galima pašalinti iš kūno.
Iš moliūgų sėklų taip pat galima gaminti aštrų padažą. Norėdami tai padaryti, turite juos gerai sutrinti, o tada, jei norite, pridėti mėgstamų žolelių, česnako, augalinio aliejaus ir šiek tiek citrinos sulčių. Rezultatas - beprotiškai skanus ir originalus padažas, puikiai derantis prie skirtingų patiekalų ir suteiksiantis joms pikantiškumo.
Moliūgų sėklos taip pat gali būti naudojamos miltams gaminti, o tai yra tikras išsigelbėjimas žmonėms, netoleruojantiems glitimo. Tai taip pat naudinga virškinimui, svorio mažinimui ir cukraus kiekio kraujyje normalizavimui, stiprinant nagų plokštelę ir plaukų šaknis, valant odą, gydant helmintozę, teigiamai veikia širdį ir kraujagysles.
Moliūgų sėklos kosmetologijoje
1. Kaukė sausai odai
Sumalkite 2 šaukštus sėklų ir įpilkite 1 šaukštą jogurto. Viską gerai išmaišykite, kad gautumėte homogenišką mišinį, tada įpilkite 1 arbatinį šaukštelį medaus ir citrinos sulčių. Kaukę 20 minučių užtepkite ant veido, tada gerai nuplaukite šiltu vandeniu.
2. Pigmentinių dėmių kaukė
Sumalkite 2 šaukštus moliūgų sėklų, tada užpilkite jas verdančiu vandeniu, kad pusvalandį pavirtų. Nukoškite mišinį marle ir kiekvieną rytą ir vakarą naudokite produktą nuo senatvinių dėmių.
3. Odos balinimo losjonas
Į 2 šaukštus moliūgų miltų įpilkite 2 šaukštus vandens. Palikite mišinį 1 valandai, tada nukoškite ir galiausiai įpilkite šaukštelį medaus ir gerai išmaišykite. Jei norite pamatyti matomus rezultatus, naudokite losjoną kiekvieną dieną bent 1 mėnesį.
Moliūgų sėklų nauda
- Pagerinti prostatos sveikatą. Gerybinė prostatos hipertrofija (BPH) yra būklė, kuri būdinga vyresniems nei 50 metų vyrams. Šiuo metu atliekami karotenoidų ir omega-3 riebalų rūgščių, esančių moliūgų sėklose, tyrimai, atsižvelgiant į jų teigiamą poveikį pacientams, turintiems prostatos problemų. Pasirodo, kad vyrams, kurie vartoja daugiau karotinoidų, yra mažesnė rizika susirgti BPH.
- Saugokite vyriškus kaulus. Moliūgų sėklose esantis cinkas yra ypač geras sprendimas vyresnio amžiaus vyrams. Nors manoma, kad osteoporozė būdinga moterims po menopauzės, įrodyta, kad tai gali būti vyresnio amžiaus vyrų problema, o tai reiškia, kad į savo mitybą jie turėtų įtraukti maisto produktus, kuriuose gausu šio mineralo.
- Jie turi priešuždegimines artrito funkcijas ir yra gausus mineralų, baltymų ir mononesočiųjų riebalų šaltinis. Be to, kad gerai gydote artritą, su ketvirtadaliu puodelio moliūgų sėklų gausite 46,1% magnio dienos vertės, 28,7% geležies DS, 52% mangano DS, 24% DS vario ir 16,9% iš DS baltymų.
- Moliūgų sėklose esantys fitosteroliai mažina cholesterolio kiekį. Fitosteroliai yra augaluose esantys junginiai, kurių cheminė struktūra panaši į cholesterolį. Esant pakankamam kiekiui mūsų dietoje, jie sumažina cholesterolio kiekį kraujyje ir padidina mūsų imuninės sistemos reakciją į tam tikrų vėžio riziką.
- Reguliarus moliūgų sėklų vartojimas yra puiki apsauga nuo inkstų akmenų susidarymo ir šlapimo takų infekcijų (įskaitant cistitą).
- Moliūgų sėklų aliejus turi lengvą vidurius laisvinantį ir stiprų choleretinį poveikį. Jis vartojamas sergant ciroze ir dažnai vartojant alkoholį.
- Moliūgų sėklų aliejus yra labai naudingas sausai nosies gleivinei ir sausam kosuliui. Jis taip pat rekomenduojamas esant uždegiminėms plaučių ir kvėpavimo takų ligoms, stomatitui, periodontitui ir net kataraktai.
- Aliejus padeda nuo nemalonių odos apraiškų, tokių kaip dermatitas, nudegimai, psoriazė ir egzema.
- Moliūgų sėklas dažnai vartoja vegetarai, nes jose gausu tokių svarbių gyvūninių riebalų. Naudingiausios yra termiškai neapdorotos sėklos.
- Jie yra naudingi kūnui ląstelių lygiu ir pagerina širdies raumens būklę.
- Dažnai moliūgų sėklų aliejus vartojamas žarnyno sutrikimams gydyti.
- Moliūgų sėklos yra labai naudingos vyrų ir moterų reprodukcinei sistemai, normalizuojančios lytinių hormonų lygį. Jie yra puiki profilaktinė priemonė nuo gimdos kaklelio ir prostatos navikų. Jie teigiamai veikia spermos ir kiaušinėlių kokybę.
- Stiprina imuninę sistemą, todėl šį produktą rekomenduojama įtraukti į savo meniu rudens-pavasario laikotarpiu, kai padažnėja sergamumas kvėpavimo takų ligomis.
- Cinkas moliūgų sėklų sudėtis teigiamai veikia plaukus, odą ir nagus. Štai kodėl į kaukes dažnai dedama moliūgų aliejaus.
- Moliūgų sėklos padeda normalizuoti kraujospūdį ir sumažinti cukraus kiekį.
- Jie teigiamai veikia virškinamąjį traktą ir yra rekomenduojami esant lėtiniam vidurių užkietėjimui.
- Moliūgų sėklos yra ypač naudingos kaip profilaktinė priemonė nuo parazitų, įskaitant kirminus. To priežastis yra ta, kad juose yra medžiagos cucurbitine, kuris turi paralyžinį poveikį kirminų nervų sistemai. Gera žinia ta, kad moliūgų sėklos nedirgina skrandžio gleivinės ir nėra toksiškos. Norėdami atsikratyti kirminų, jums tereikia kiekvieną rytą nevartoti 60–70 gramų moliūgų sėklų tuščiu skrandžiu su trupučiu vandens maždaug 3–5 dienas. Tačiau šiuo atveju svarbu kreiptis į specialistus, o ne užsiimti savigyda be medicininės apžiūros.
- Jie itin naudingi moterims po menopauzės, nes sėklose gausu fitoestrogenų, kurie efektyviai kovoja su depresija šiuo laikotarpiu.
Ar galima moliūgų sėklas vartoti laktacijos ir nėštumo metu?
Taip, net būsimos motinos gali saugiai įtraukti moliūgų sėklas į savo meniu. Jie ne tik naudingi, bet ir padeda esant toksikozei, kuria serga apie 85% nėščių moterų. Jie taip pat yra labai naudingi vidurių užkietėjimui, kuris vėlgi yra dažna būsimų motinų problema. Tačiau svarbu, kad žindančios moterys būtų gana kaltos, nes moliūgų sėklos yra gana stiprus alergenas, todėl iš pradžių yra naudinga sumažinti jų dalį.
Kuo naudingos daigintos moliūgų sėklos?
Juose gausu vitaminų, kurie yra labai svarbūs organizmui ir net jiems sudygus, jų nauda išauga daug kartų. Įrodyta, kad sudygę angliavandeniai ir baltymai tampa lengvai virškinami daiginimo metu. Tuo pačiu metu ląstelienos ir vitaminų kiekis žymiai padidėja.
Kad sėklos dygtų, jas pirmiausia reikia gerai išdžiovinti, o po to padėti ant drėgnos medvilnės, pavyzdžiui, į patogų indą, uždengtą drėgna šluoste. Periodiškai medvilnė drėkinama, kad ji neišdžiūtų, ir maždaug po savaitės moliūgų sėklos pradės dygti.
Kontraindikacijos vartoti moliūgų sėklas
Gastroenterologai nerekomenduokite moliūgų sėklų žmonėms, sergantiems lėtinėmis virškinamojo trakto ligomis, taip pat įvairiomis žarnų nepraeinamumo formomis. Nėra gerai vartoti net ir esant individualiai netolerancijai.
Svarbu tai žinoti per didelis moliūgų sėklų vartojimas gali sukelti sąnarių problemų.
Šis produktas taip pat neigiamai veikia dantis ir emalį, jei jo imama dideliais kiekiais.
Jei turite problemų su virškinimu, turėtumėte iš anksto išvalyti sėklas, kad nedirgintų gleivinės.
Dabar pereikite prie mūsų skanių pasiūlymų dėl moliūgų pyrago ar traškaus moliūgų pyrago.
Rekomenduojamas:
Moterims Geriausiai Tinka Moliūgų Sėklos, Kefyras Ir Razinos
Yra keletas maisto produktų, kurie turi didelį teigiamą poveikį moters organizmui. Jie aprūpina organizmą kalciu sveikiems kaulams, antioksidantais, apsaugančiais nuo krūties vėžio, odą ir regėjimą gerinančiomis medžiagomis bei gerą formą palaikančiomis skaidulomis.
Kodėl Moliūgų Sėklos Yra Tikrai Naudingos?
Moliūgų sėklose yra daug baltymų ir naudingų riebalų - todėl rašoma daugelyje katalogų. Tačiau reikia pasakyti, kad žodis turtingas visiškai neparodo tikrojo vaizdo. Šios sėklos yra daug naudingesnės, nei tikitės. Moliūgų sėklose yra iki 52 procentų sviesto ir iki 30 procentų baltymų.
Gerai Nuotaikai - Moliūgų Sėklos
Labai naudingos moliūgų sėklos. Juose yra baltymų, skaidulų, geležies, vario, magnio, fosforo ir vertingų amino rūgščių - arginino ir glutamo rūgšties. Moliūgų sėklose yra cinko, kalcio, kalio, folio rūgšties, seleno ir niacino. Juose taip pat yra naudingos linoleno rūgšties, kuri stiprina arterijų sienas.
Tahini Moliūgų Sėklos - Nauda Ir Pritaikymas
Vienas iš naudingiausių dietinių maisto produktų yra tahini. Tai neatsiejama sveikos mitybos dalis ir turi unikalų malonų skonį. Šios kulinarinės pagundos maisto tradicijos kyla iš Rytų, kur maltos sėklos ir riešutai gauti homogenišką kreminės tekstūros mišinį.
Įrašykite Moliūgų Pyragą Moliūgų šventei Sevlieve
Sevlieve jie paruoš rekordiškai ilgą moliūgų pyragą tradicinei moliūgų šventei mieste. Moliūgas bus 250 metrų ilgio ir bus išdalintas Sevlievo gyventojams ir svečiams. Pernai „Sevlievo“moliūgas pasiekė 235 metrus, o šiemet buvo nuspręsta pagerinti rekordą.
