2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Statistika rodo, kad labai dažnai žmonės suvartoja mažiau nei reikia Vitamino C. Taip yra dėl nesubalansuotos mitybos, per mažo vaisių ir daržovių, kurie yra pagrindinis vitamino, dar vadinamo askorbo rūgštimi, šaltinis.
Bet tai lemia ir tai, kaip mes konservuojame, gaminame ir apdorojame maistą. Italijos žurnalas „Gracia“rekomenduoja kelias taisykles, leidžiančias maksimaliai saugoti Vitamino C maiste.
- Negalima supjaustyti produktų labai mažais gabalėliais. Kuo daugiau jie yra pjaustomi ir susmulkinami, tuo didesnis paviršius kontaktuoja su oru, todėl yra galimybė oksiduotis Vitamino C.
- Ašara, o ne perpjauta. Suplyšus daržovei, dažniausiai tai vyksta palei ląstelių kontūrus, išskiriant mažiau oksiduojančio fermento, todėl prarandama mažiau vitamino C.
- Paruoškite produktus prieš pat virimą. Kuo ilgiau jie lieka atvirame ore, tuo didesnis kiekis Vitamino C Pamesta.
- Nevirkite produktų ilgai. Ilgai kaitinant, padidėja vitamino C oksidacija.
- Įdėkite produktus į jau verdantį vandenį. Tokiu būdu oksiduojantį fermentą lengviau sunaikina šiluma.
- Naudokite verdantį vandenį. Dauguma Vitamino C patenka į sultinį, jį naudojant žymiai sumažėja askorbo rūgšties atliekų.
- Naudokite mažiau spaustas tyrės sultis. Šio tipo gydymas padidina vitamino C oksidacijos greitį.
- Laikykite produktus vėsioje ir tamsioje vietoje. Šiluma ir šviesa padidina oksidaciją. Maisto laikymas šaldytuve yra naudingas, tačiau su kai kuriomis išimtimis: pavyzdžiui, bananai ir pomidorai, jei jie laikomi kambario temperatūroje, padidina jų vitamino C kiekį dėl fermentinių procesų, kurie tęsiasi net kelias dienas po vaisių skynimo.
- Venkite vaisių ir daržovių mėlynių. Jų pažeidimas veikia ląsteles ir sustiprina Vitamino C.
- Dažniau eikite į turgų. Ir valgyti gaiviau maistas. Per tris dienas salotos praranda 9 procentus savo turinio Vitamino C.
Rekomenduojamas:
10 Geriausių Auksinių Taisyklių, Kad Būtų Puikus Pyragas
Daugelis mano, kad pyragui gaminti reikia specialių kulinarinių įgūdžių. Tiesa ta, kad šį desertą, kurį galima paruošti tiek su šviežiais, tiek su konservuotais vaisiais ar net su šokoladu ar kitu jūsų pasirinktu kremu, pagaminti nėra sunku, jei griežtai laikotės tam tikrų metodų.
Švelnus Baltymų Bučinys: Nedaug Produktų, Daugybė Taisyklių
Bučinys yra švelnus ir šviežias desertas. Dieviškas malonumas! Būtent dėl šios priežasties prancūzai, kurie turi puikų maisto gaminimo skonį, pavadino šį nuostabų skanėstą „Bučinys“. Kompozicija yra gana paprasta - baltymai ir cukrus, kuriuos namuose gali paruošti bet kuri namų šeimininkė.
Valgykite šviežių šprotų, Kad Gautumėte Vitamino A, Ir Stauridžių - Dėl Vitamino D
Labai dažnai, ruošdami virti žuvį, einame į artimiausią maisto prekių parduotuvę ir perkame šaldytą žuvį. Taip, tai daug greičiau ir patogiau! Tačiau, kaip ir dauguma šaldytų produktų / vaisių, daržovių /, žuvis yra daug naudingesnė šviežia nei šaldyta.
Minkydami Duoną, Laikykitės šių Taisyklių
Nusprendę gaminti naminę duoną, daugiau dėmesio skiriame produktams, minkydami ir pakeldami tešlą, tačiau po šių procedūrų yra keletas taisyklių, kurios taip pat nusipelno mūsų dėmesio. Štai gerai iškeptos ir išvaizdžios naminės duonos taisyklės.
10 Geriausių Taisyklių Pradedančiajam Virėjui
1. Patikrinkite, paruoškite ir supjaustykite visus produktus (dar nesate pakankamai greitas, kad tai padarytumėte kelyje, kažką aplaistytumėte); 2. Maišant / padažams, svogūnai-pipirai-pomidorai. Pomidorai visada yra paskutiniai, nes jie sukietina maistą.
