2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Džiovinti vaisiai yra delikatesai iš gamtos. Skanūs kaip kepiniai, bet naudingi kaip švieži vaisiai, džiovinti vaisiai yra natūralus multivitaminas.
Tikri džiovinti vaisiai yra 100% natūralūs produktai ir juose nėra jokių dirbtinių stipriklių. Džiovinti vaisiai yra koncentruotas maistas, t. yra labai mažai vandens. Juose gausu paprastų cukrų (gliukozės ir fruktozės), todėl daug kalorijų.
Tačiau šiuolaikinės natūralaus džiovinimo technologijos leidžia išsaugoti vitaminų ir mineralų atsargas. Džiovinti vaisiai yra skanūs ir naudingi, o džiovinimas yra vienas sveikiausių žiemos maisto ruošimo būdų.
Džiovinti galima beveik visus vaisius, augančius mūsų soduose. Tačiau dažniausiai džiovinami obuoliai, slyvos, abrikosai ir kriaušės. Džiovinimui tinkamiausios obuolių veislės yra „Golden Parmena“, „Stark“, įvairios vietinės veislės. Džiovinimui pasirenkami sveiki vaisiai.
Pirmiausia reikia juos nuplauti ir nusausinti. Galite supjaustyti juos griežinėliais arba pailgomis riekelėmis, kurios nėra nei per storos, nei per plonos.
Kadangi supjaustę obuoliai greitai tamsėja, įdėkite gabalėlius į vandenį, kol perdirbsite visus vaisius. Į vandenį rekomenduojama užpilti šiek tiek vyno rūgšties.
Norėdami tai padaryti, paruoškite vieno procento tirpalą, ty 1 litrui vandens reikės 10 mililitrų acto. Prieš dedant vaisius džiūti, įdėkite juos 2–3 minutėms į verdantį vandenį. Tada greitai atvėsinkite juos šaltame vandenyje ir nusausinkite.
Obuolius galite džiovinti tiek orkaitėje, tiek saulėje. Jei ketinate džiovinti orkaitėje, pašildykite ją iki 80–85 laipsnių.
Reguliariai stebėkite vaisius, o kai jie praranda daug vandens ir akivaizdžiai sumažina jų tūrį, sumažinkite temperatūrą iki 45–50 laipsnių. Atkreipkite dėmesį, kad džiovinimas neturėtų trukti ilgiau nei 5 valandas.
Džiovinti galite tiek saulėje, tiek pavėsyje. Tam tikru atstumu nuo vaisių galite ištempti marlę, kad apsaugotumėte juos nuo vabzdžių. Jei džiovinate saulėje, procesas trunka apie 10 dienų, kai yra šešėlinėje vietoje - tai trunka kelias savaites.
Džiovintuose obuoliuose yra daug vitaminų B, C ir E, mineralų geležies, magnio, fosforo, pektino ir skaidulų. 100 g džiovintų obuolių yra apie 244 kcal.
Džiovintose kriaušėse yra daug vitaminų B ir C, mineralų geležies, kalcio, cinko, magnio, fosforo ir skaidulų. 100 g džiovintų kriaušių yra apie 263 kcal.
Džiovintose figose gausu B grupės vitaminų, mineralų geležies, vario, kalio, magnio, natrio, kalcio. 100 g džiovintų figų yra apie 250 kcal.
Džiovintuose abrikosuose yra daug vitaminų B, A, C ir E, mineralų fosforo, magnio, geležies, kalcio ir cinko bei skaidulų. 100 g džiovintų abrikosų yra apie 240 kcal.
Datulėse gausu B grupės vitaminų, mineralų kalio, geležies, magnio, skaidulų, 100 g datulių yra apie 280 kcal.
Slyvose gausu vitaminų B, A, C ir E, mineralų magnio ir fosforo, skaidulų. 100 g slyvų yra apie 240 kcal.
Rekomenduojamas:
Džiovinti Vaisiai Yra Naudingesni Nei švieži
Mitybos specialistai pataria mūsų meniu paįvairinti džiovintais vaisiais, akcentuojant abrikosus, obuolius, datules, figas, razinas, slyvas. Išvardyti vaisiai yra daug tirpaus celiuliozės ir turi mažą glikemijos indeksą. Tai rodiklis, atspindintis greitį, kuriuo maistas skaidomas organizme ir virsta gliukoze.
Džiovinti Vaisiai - Pyragų Alternatyva
Džiovinti vaisiai yra vertingas maisto produktas ir tai buvo žinoma nuo senų senovės. Tai liudija archeologiniai radiniai. Žmonės jau seniai atrado, kad saulės šviesa ir oras gali prailginti kai kurių augalų gyvenimą iki kito derliaus. Šiuolaikinis gyvenimo būdas džiovintus vaisius paverčia tikrai neįkainojamu produktu, nes jie sujungia mėgstamą daugelio žmonių saldų skonį ir tuo pačiu yra naudingi sveikatai.
Džiovinti Vaisiai Yra Nuostabus Energijos šaltinis
Džiovinti vaisiai yra ne tik skanūs, bet ir labai naudingi sveikatai. Juose yra didelis cukrų kiekis, kuris suteikia daugiau energijos organizmui. Laikoma, kad razinos yra naudingiausios džiovintoje formoje. Jie apkrauna žmogų valdžia, todėl anksčiau vergai būdavo jais maitinami, kad jie galėtų daugiau dirbti.
Džiovinti Vaisiai Gydo Nervus Ir Skausmingą Ciklą
Prieš daugelį metų džiovintų datulių ir razinų kiekvienuose namuose buvo galima rasti tik šventinėmis dienomis, o šiandien, kai džiovintų vaisių yra laisvai visur, jie nepelnytai pamirštami. Pavyzdžiui, datos stimuliuoja širdį, jos yra puikus tonikas ir imunostimuliatorius, sustiprėja po ilgos ligos.
Pavojingi Džiovinti Vaisiai Sukelia Alergines Reakcijas
Buitinėse maisto grandinėse parduodami importuoti džiovinti vaisiai yra pilni chemikalų, kurie gali sukelti įvairias alergines reakcijas, rašo „Everyday“. Maisto saugos agentūra perspėjo, kad sulfituose, kurie nebuvo pažymėti etiketėse, vidaus rinkose buvo rasta daugiau nei 2 tonose džiovintų vaisių.
