2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Rozetė, ši pavojinga meilė baltam ir raudonam vynui jau seniai buvo ne tik laikina mada. Rozetė vis pastoviau įsitaiso mūsų vasaros jūros nuotraukose, parduotuvių stenduose ir someljė skaitymų puslapiuose.
Didėjantis populiarumas kartu su švelniu, nei baltu, nei raudonu skoniu ant lūpų natūraliai pažadina poreikį žinoti daugiau. Rozetė yra ant stalo, kad liktų, ir mes norime geriau pažinti naująjį svečią. Birželio 22 dieną švenčiamos JAV rozetės diena.
Jei devintajame dešimtmetyje moterys įėjo į restoraną ir tiesiog norėjo taurės raudono vyno, šiandien jos lengvai užsisako „Cabernet“, „Pinot Noir“ar „Merlot“. Šiandieniniai klientai meistriškai išskiria vyno veisles, žino joms būdingas natas, specifinius aromatus ir egzotiškus regionus. Tai pradedama pastebėti naudojant rozetę. Someljė mėgėjai ne tik užsisako rožę, bet ir klausia apie „Chinon“ar „Sanser“.
Taip yra todėl, kad patikimiausias būdas suprasti rozetės tipą yra žinant regioną, kuriame ji buvo pagaminta. Kaip ir baltojo ir raudonojo vyno, jo skonis kiekvienos rožės charakteris yra nustatomi pagal kilmės vietą.
Štai keletas iš populiariausia rozetė pagal regioną:
Luaros slėnis (Prancūzija)
Puikus vėsus ir gaivus Luaros slėnio klimatas gaivi rozetė, pasižymintis dideliu rūgštingumu ir mažu alkoholio kiekiu. Jie apibrėžiami kaip sausi ir lengvi.
Luaros slėnyje, viename garsiausių vyno regionų Prancūzijoje, yra daugybė subregionų. Kalbant apie rožes, du žymiausi yra Chinonas ir Sancerre'as. „Chinon Cabernet Franc“yra pagamintas iš chervil, pipirų ir juodųjų vaisių užuominų, o „Sanser Pinot Noir“- spalvingo citrinų skonio.
Su kokiu maistu derinti vyną? „Chinon“yra pikantiško profilio, kuris puikiai derinamas su kažkuo šviežiu ir žaliu, pavyzdžiui, vasaros salotomis. Kadangi „Sanser“yra netoli ožkos sūriu garsėjančio regiono „Chavignol“, ramia sąžine galima sakyti, kad abu buvo sukurti norint sukurti tobulą porą rozetės rojuje. Šį duetą galite pakelti dar aukščiau tradicinio, pridėdami šviežių salotų ir šilto batono.
Provansas (Prancūzija)
Tai Provansas rožės gimtinė ir su šiuo istoriniu teiginiu atsiranda neišvengiamos problemos. Iki šiol rozetė sudaro daugiau nei pusę regiono vyno produkcijos.
Deja, dauguma rožių rūšys, pagaminti ten, dabar naudoja tik „Provence“prekės ženklą ir neatitinka žinomos aukštos kokybės, sako someljė. Tačiau dar ne viskas prarasta, nes Provanso regione vis dar yra tikrai puikių regionų, kur rasti gražią rožę.
Vienas iš jų yra Bandolas - nedidelis Viduržemio jūros žvejų kaimelis, turintis aukštos kokybės rožių gamintojo reputaciją. Ten rožė gaminama iš „Murveder“vynuogių, iš kurių rausvo gėrimo skonis yra pilnas juodų vaisių, purpurinių žiedų, su žemės, džiovintos mėsos ir odos kvapu.
Su kokiu maistu jį derinti? Klasikinis derinys yra tradicinis Provanso patiekalas „Bouillabaisse“- tiršta, bet išskirtinė žuvies sriuba, taip pat midijų troškinys, patiekiamas su šafranu ir „Aioli“padažu. Tarp jūsų esantys drąsesni eksperimentatoriai gali pabandyti paruošti vieną iš šių nuostabių patiekalų pagal autentišką receptą, tačiau jie puikiai tiks prie paprastos keptos žuvies ar kvapnios jūros gėrybių sriubos.
Korsika
Korsika yra salų valstybė tarp Italijos ir Prancūzijos, kurios rozetės yra nepriklausomos ir gyvybiškai svarbios. Jie kaip stilių pasiėmė ir iš Italijos, ir iš Prancūzijos, tačiau patys savaime yra visiškai unikalūs, juos apibūdina žinovai.
Su kokiu maistu jį derinti? Korsikietiškos rozetės yra stipresnės, todėl jos tampa natūraliu dešrų draugu. Jie turi aukštesnį tanino ir rūgštingumo lygį, pasižymi džiovintos mėsos skoniu. Išbandykite juos su figatelu - korsikietiška dešra, pagaminta iš kiaulienos kepenų.
Baskų kraštas (Šiaurės Ispanija)
Kai kalbama apie ispanas pakilo, eikite į šiaurę iki Baskų krašto ir gerkite Txakoli. Jis yra gazuotas, sausas ir įdomus.
Su kokiu maistu jį derinti? Švelnus Txakoli šampano eteriškumas gali būti gerai subalansuotas su pincho moruno (ispaniškas šašlykinis kebabas) arba kitu variantu - ant grotelių keptomis daržovėmis su mėsa.
Abrucai (Italija)
Abrucai yra vienas iš šiaurės Italijos regionų. Yra populiari vyšnių raudonumo odos spalva, atsirandanti dėl sąlyčio su vynuogėmis vyno gamybos metu. Laikoma Cerasuolo Abruzzo universali rožių rūšis dėl reto kokybiško alkoholio ir rūgštingumo.
Su kokiu maistu jį derinti? „Crasuolo“puikiai derėtų su risotto, sunkesnėmis pastomis ir gausybe grūdų.
Santa Barbara, Kalifornija
Rozetė yra iš Europos, tačiau jos įtaka išplito į vakarus, atsižvelgiant į Amerikos vyndarių skonį. Kai kurios geriausios Kalifornijos rozetės yra iš Santa Barbaros. Vėsus klimatas sukuria šviežią rožę, ir tai yra vienintelis regionas Naujajame pasaulyje, kurio rožių vynas gali būti toks kvapnus.
Su kokiu maistu jį derinti? Kaip ir kitus regioninius derinius, gerai derinti Kaliforniją su Kalifornija. Pavyzdžiui, ant grotelių keptos daržovės - viskas sezoninė, kurią galite rasti sode.
Rekomenduojamas:
Lengvų Baltymingų Gėrimų Idėjos
Baltyminių gėrimų paskirtis yra vartoti tarp valgių, o ne pakeisti pilną valgį. Jų tikslas - papildyti jau nusistovėjusią dietą. Jie greitai virškinami ir aprūpina organizmą pakankamai kalorijų ir baltymų. Jie yra lengvai nešiojami ir yra tinkami tiek po treniruočių, tiek naudoti dirbant.
Štai Kaip Ilgai Suskaidomi Skirtingi Alkoholio Tipai
Kiek laiko praeina alkoholio skaidymasis mūsų kraujyje, priklauso nuo daugelio veiksnių. Svarbu, ar neseniai valgėte ir ką valgėte. Jei valgėte tik salotas ar vaisius, alkoholis jus pagaus daug greičiau, nei valgant salotas, daugiausia desertą.
Skirtingi Svogūnų Tipai
Svogūnai yra itin populiari daržovė visame pasaulyje. Bulgarijoje beveik nėra patiekalo, į kurį nebūtų dedami svogūnai, be maisto ruošimo, jis yra puikus pagalbininkas gydant liaudies mediciną. Yra žinoma apie 1200 svogūnų rūšių, iš kurių naudojame tik keletą - svogūnus, porus, žaliuosius ir Sibiro svogūnus (nors ir rečiau).
Kiek Laipsnių Kepa Pyragai?
Kiekviename tešlos recepte paprastai nurodomas deserto kepimo laikas ir temperatūra. Tačiau kartais recepte nėra paminėtas laikas ir temperatūra. Pyragų kepimo temperatūra turi įtakos galutiniam rezultatui ir priklauso nuo to, ar pyragas atrodys gerai ir ar bus tinkamai iškeptas.
Kiekvieno Restorano Naudojamų Meniu Tipai
Meniu yra patiekalų, kurie patiekiami kiekviename restorane, sąrašas. Tai leidžia klientui pasirinkti, ką valgyti, taip pat laukiamų aromatų ir skonių aprašymas. Tai yra svarbiausias bet kurio restorano dokumentas. Kai kuriuose meniu siūlomas labai platus viso valgio būsenos pasirinkimas.
