2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Teigiama, kad sojos padažas arba druskos pakaitalas prieskoniams pirmą kartą atsirado senovės Kinijoje vienuolyne, kur grupė vienuolių nusprendė pradėti griežtą pasninką ir visiškai atsisakyti miltų, pieno ir druskos.
Pamažu tirštą skystį pradėjo naudoti japonų virėjai, kur ji iki šiol laikoma daugelio patiekalų karaliene.
1965 m. Vienoje iš Japonijos provincijų pasirodė knyga, kurioje išsamiai aprašytas sojos padažo receptas.
Kviečių grūdai dedami į kruopščiai atrinktas sojas ir dedami į fiziologinį tirpalą, sandariai uždaromi į indus su pelėsiu. Jie būna uždari 2-3 metus, po to jie filtruojami ir supilami į stiklinius butelius. Dažnai virėjai į gautą skystą česnaką, krapus ir kitus skonį gerinančius prieskonius prideda sojų padažas.
Šiandien sojos padažo suvartojama per daug ir net tokiose šalyse kaip Japonija ir Kinija, kurios laikomos šio recepto autorėmis, padažas ruošiamas perdirbant sojos baltymus, pupelės verdamos pridedant rūgščių, tada užgesinamos ir atvėsino. Tokiu būdu produktas gali būti paruoštas per kelias valandas, o tai leidžia gamintojams nuolat papildyti sojos padažo atsargas ir tiekti lentynas prekybos centruose.
Sojų padaže yra amino rūgščių ir vitaminų, jis tinka diabetu ir nutukimu sergantiems žmonėms, sėkmingai pakeičiantis druską ir pagerinantis paruoštų patiekalų skonį.
Kaip ir naudojant bet kurį kitą produktą, šio nereikėtų persistengti. Perdozavus ir nesaikingai vartojant, yra padidėjusio kraujospūdžio, širdies ritmo sutrikimų ir skydliaukės patologijų rizika.
Pirkdami sojų padažą, rinkitės stikliniame butelyje esantį, atkreipkite dėmesį į jo sudėtį - jame neturėtų būti emulsiklių, mielių, cukrų ir kitų ingredientų, kurie pagerina ir pagreitina fermentacijos procesą ir skirti pratęsti jo galiojimo laiką. Geriausiu atveju turi būti tik soja, kviečiai ir druska.
Taip pat atkreipkite dėmesį į spalvą. Kokybė sojų padažas yra šviesiai rudos arba tamsiai geltonos spalvos, šiek tiek tekančios ant butelio sienelių, dirbtinis ir nekokybiškas padažas, gaminamas iš rūgščių, turi sodrią tamsiai juodą spalvą.
Rekomenduojamas:
Sojų Padažas: Keli Patarimai, Kaip Jį Pasirinkti
Sojų padažas yra vienas populiariausių padažų pasaulyje. Tai natūralių keturių pagrindinių produktų - sojos, kviečių, vandens ir druskos - fermentacijos rezultatas. Štai kodėl kokybiško sojos padažo gamintojai yra tvirtai įsitikinę, kad jame nėra jokių dirbtinių priedų.
Sojų Padažas
Sojų padažas yra tradicinis maisto produktas, kilęs iš Rytų Azijos. Populiarus vietinėje virtuvėje, pastaraisiais dešimtmečiais sojų padažas sulaukė didelio populiarumo mūsų šalyje. Sojų padažo istorija prasidėjo Kinijoje prieš tūkstančius metų.
Sojų Padažas: 10 Dalykų, Kurių Galbūt Nežinote
Unikalus skonis ir kupinas aromatų - sojų padažas negali likti nepastebėtas! Jis ne tik daro įspūdį, bet ir verčia mus jo ieškoti, nes charakterio trūkumas visada akivaizdus. Mes žinome jo skonį ir žinome, kada mums to reikia, bet ar viską žinome?
Buvo Paskelbti Netikro Sviesto Prekės ženklai
Asociacijai „Aktyvūs vartotojai“radus didžiulius naftos pažeidimus vidaus rinkose, paaiškėjo 15 sviesto markių, kuriose buvo naudojamas nereguliuojamas riebalų kiekis ir taukai. Organizacijos išbandyti prekės ženklai buvo „Mlekovita“, „Fine Food“, „Deutsche Markenbutter“(„Rostar BG“), „Horeca“, „Hraninvest“, „Philippopolis“, „Kitchen Butter“, „Fine Life“, „Hraninvest“, „Alpenbutter Meggle“, „Domlyan“, „LACRIMA“, „Rhodope“, „MILTEX“ir „Vereya“sviestas.
Tikras Sojos Padažas Apsaugo Mus Nuo Senėjimo
Sojų padažas gaunamas fermentuojant soją. Jis yra nepaprastai populiarus Rytų ir Pietryčių Azijos šalyse. Jis ruošiamas užplikant sojas, sumaišant jas su skrudintais kviečių grūdais, tada užpilant vandeniu ir įberiant šiek tiek druskos. Gautas mišinys paliekamas fermentuotis - geriausia saulėje specialiuose induose.
