2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Pastaruoju metu plačiai kalbama, kad kuo toliau nutolstame nuo baltos produktų spalvos, tuo arčiau gamtos ir tinkamos mitybos.
Neabejotinas faktas, kad pastaraisiais metais cukraus rinkos dalis Bulgarijoje nuolat didėjo pardavė rudąjį cukrų.
Kodėl vartotojas iš tikrųjų teikia pirmenybę baltai? Įprastą cukrų išgrynina technologija, kuria siekiama kuo labiau priartėti prie grynos sacharozės. Rafinuotas baltasis cukrus turi daugiau kaip 99% sacharozės, o rudasis - 92% sacharozės.
Gydymas atliekamas pašalinant visus augalo ingredientus, kol lieka tik cukrus. Kaitinant, taip pat mechaniniais ir cheminiais procesais pašalinami vitaminai, mineralai, baltymai, riebalai, fermentai, t. visų maistinių medžiagų.
Baltojo cukraus rafinavimo procese taip pat dalyvauja tokie procesai kaip virinimas, balinimas, apdorojimas fosforo ir skruzdžių rūgštimis, sieros dioksidu, kalkių pienu, anglimi ir kalcio karbonatu.
Rafinavimas sunaikina arba pašalina maistines medžiagas ir elementus. Pavyzdžiui, baltame rafinuotame cukruje nėra kalio, magnio, kalcio, geležies, mangano, fosfatų ir sulfatų. Taip pat skyla vitaminai A, B ir C.
Palyginimui, rudasis cukrus rafinuojamas daug švelniau, todėl išsaugomi mineralai, spalva, aromatai (šviesus karamelės atspalvis) ir skonis.
Tikrasis rudasis cukrus gaminamas iš pirmojo cukranendrių sulčių kristalizavimo ir turi mažesnius kristalus. Anot vartotojų asociacijos „Aktyvūs vartotojai“, perdirbant rudąjį cukrų, agresyvios cheminės medžiagos, dažikliai ar bet kokie priedai nenaudojami.
Taigi, ne tik apie 7–10% mažiau kalorijų, rudajame cukruje, skirtingai nei rafinuotame baltame, yra: organizmui ir cukrams, mineralams absorbuoti (100 g produkto):
Fosforas - 3,9 mg
Kalcis - 85,0 mg
Magnis - 23 mg
Kalis - 100 mg
Geležis - 1,3 mg
Natris - 97 mg
Rekomenduojamas:
Kokie Yra Avinžirnių Pranašumai?
Iš pradžių Viduržemio jūroje ir Viduriniuose Rytuose auginti avinžirniai savo kulinarinę įtaką išplatino visame pasaulyje. Nors labiausiai paplitusi avinžirnių rūšis yra apvali ir smėlio spalvos, kitos veislės gali būti juodos, žalios ir raudonos.
Kokie Yra Fermentuoto Maisto Pranašumai?
Daugelis fermentuotų maisto produktų, marinuoti agurkai ir daržovių marinatai naudojami ne tik kaip maistas, bet ir kaip vaistas. Žmonės šimtmečius vartojo šiuos maisto produktus nežinodami, kodėl jie turi tokį gydomąjį poveikį. Natūrali pieno rūgštis ir fermentacijos fermentai, kurie susidaro fermentacijos procese, teigiamai veikia kai kurių ligų metabolizmą ir gydomąsias savybes.
Dėl Rudojo Cukraus
Rudasis cukrus yra pagrindinis, žalias cukrus. Kuo tamsesnis cukrus, tuo daugiau organinių priemaišų yra cukranendrių sultyse. Kuo jis baltesnis, tuo rafinuotesnis cukrus. Rudasis cukrus yra cukrus, kuris nėra gryninamas iš melasos. Melasa yra naudinga, nes joje yra daug mikroelementų - kalio, kalcio, geležies ir daugelio kitų.
Rudojo Cukraus Demerara, Turbinado Ir Muscovado Skirtumai
Tarp žmonių, kurie atrodo sveiki rafinuoto cukraus alternatyva ir dirbtinių saldiklių, rudasis cukrus tampa vis populiaresnis. Tačiau prieš kreipiantis į jį, gera susipažinti su jo privalumais ir kaip išsirinkti tinkamą produktą. Rudasis cukrus yra produktas, gaunamas gaminant baltąjį cukrų.
Kokie Yra Cukraus Vartojimo Sustabdymo Pranašumai?
Šiandienos sparčiame kasdieniame gyvenime mus pribloškia produktai, kuriuose yra didžiulis kiekis cukraus . Visi suvartoja, patys to nesuprasdami, daug daugiau cukraus nei rekomenduojama paros cukraus dozė, kuri yra apie 25 gramai, ir kinta priklausomai nuo žmogaus veiklos.
