2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Iš pradžių Viduržemio jūroje ir Viduriniuose Rytuose auginti avinžirniai savo kulinarinę įtaką išplatino visame pasaulyje.
Nors labiausiai paplitusi avinžirnių rūšis yra apvali ir smėlio spalvos, kitos veislės gali būti juodos, žalios ir raudonos.
Kaip ir kituose ankštiniuose augaluose, pavyzdžiui, pupelėse, žirniuose ir lęšiuose, avinžirniuose yra daug ląstelienos ir baltymų, juose yra keletas būtinų vitaminų ir mineralų.
Šiose eilutėse žr avinžirnių vartojimo nauda:
1. Diabetas
Ypač daug skaidulų turi avinžirniai. Tyrimai rodo, kad žmonėms, sergantiems 1 tipo cukriniu diabetu ir besilaikantiems daug skaidulų turinčios dietos, cukraus kiekis kraujyje yra mažesnis.
Žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, padidėjęs skaidulų kiekis gali pagerinti cukraus, lipidų ir insulino kiekį kraujyje. Ekspertai moterims rekomenduoja ne mažiau kaip 21–25 gramus skaidulų per dieną, vyrams - 30–38 gramus.
2. Kaulų sveikata
Avinžirniuose esanti geležis, fosfatas, kalcis, magnis, manganas, cinkas ir vitaminas K padeda kurti ir palaikyti kaulų struktūrą ir tvirtumą.
Nors fosfatas ir kalcis yra svarbūs kaulų struktūrai, tinkamam kaulų mineralizavimui būtina kruopšti dviejų mineralų pusiausvyra - suvartojus per daug fosforo ir per mažai kalcio, kaulai gali prarasti. Kad susidarytų kaulų matrica, reikalingas mineralinis manganas, o geležis ir cinkas vaidina pagrindinį vaidmenį kolageno gamyboje.
Tinkamas vitamino K vartojimas yra svarbus gerai kaulų sveikatai, nes jis pagerina kalcio absorbciją ir gali sumažinti kalcio išsiskyrimą su šlapimu, kad būtų pakankamai kalcio kaulams statyti ir taisyti.
3. Kraujo spaudimas
Laikytis mažo natrio kiekio (mažai druskos) dietos būtina norint išlaikyti žemą kraujospūdį, tačiau kalio suvartojimo padidinimas gali būti toks pat svarbus dėl vazodilatacinio poveikio. Nacionalinio sveikatos ir mitybos tyrimo duomenimis, mažiau nei 2% suaugusiųjų Jungtinėse Valstijose atitinka 4700 miligramų dienos rekomendacijas.
4. Širdies sveikata
Didelis skaidulų, kalio, vitamino C ir vitamino B6 kiekis palaiko širdies sveikatą. Avinžirniuose yra nemažas ląstelienos kiekis, kuris padeda sumažinti bendrą cholesterolio kiekį kraujyje ir taip sumažinti širdies ligų riziką.
Vieno tyrimo metu tiems, kurie suvartojo 4069 miligramus kalio per dieną, rizika mirti nuo koronarinės širdies ligos buvo 49% mažesnė nei tiems, kurie vartojo mažiau kalio (apie 1000 mg per parą).
5. Vėžys
Nors mineralinio seleno nėra daugumoje vaisių ir daržovių, jo galima rasti avinžirniuose. Tai padeda tinkamai veikti kepenų fermentams ir detoksikuoja tam tikrus vėžį sukeliančius junginius organizme. Be to, selenas apsaugo nuo uždegimo ir sumažina naviko augimo greitį.
Avinžirniai taip pat yra folatų, kurie vaidina svarbų vaidmenį DNR sintezėje ir atstatyme, taigi padeda užkirsti kelią vėžinių ląstelių susidarymui mutuojant DNR. Saponinai, fitochemikalai, esantys avinžirniuose, neleidžia vėžinėms ląstelėms daugintis ir plisti visame kūne. Avinžirnių ir kitų ankštinių augalų, neskaldytų grūdų, vaisių ir daržovių vartojimas yra susijęs su mažesne gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio rizika.
Vitaminas C veikia kaip galingas antioksidantas ir padeda apsaugoti ląsteles nuo laisvųjų radikalų pažeidimo.
6. Cholesterolis
Tyrimai rodo, kad avinžirnių įtraukimas į racioną sumažina mažo tankio lipoproteinų kiekį arba kitaip tariant - sumažina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje.
7. Uždegimas
Avinžirnių cholinas padeda gerai miegoti, raumenis judėti, mokytis ir atminti. Cholinas taip pat padeda palaikyti ląstelių membranų struktūrą, padeda perduoti nervinius impulsus, skatina riebalų absorbciją ir mažina lėtinį uždegimą.
8. Virškinimas
Dėl didelio skaidulų kiekio avinžirniai padeda išvengti vidurių užkietėjimo ir skatina gerą virškinimo funkciją.
9. Svorio valdymas ir sotumas
Maistinės skaidulos virškinimo sistemoje veikia kaip „užpildas“. Šie junginiai padidina sotumą ir sumažina apetitą, todėl žmonės ilgiau jaučiasi sotesni ir taip sumažina bendrą kalorijų kiekį.
Visų rūšių vaisių ir daržovių vartojimas jau seniai siejamas su sumažėjusia daugelio sveikatos problemų, susijusių su gyvenimo būdu, rizika. Daugelis tyrimų rodo, kad padidinus augalinio maisto, pavyzdžiui, avinžirnių, vartojimą, sumažėja nutukimo, bendro mirtingumo, diabeto, širdies ligų rizika, skatinama sveika veido oda, sveiki plaukai, padidėja energija ir bendras mažesnis svoris.
10. Dirgliosios žarnos sindromas
Nors avinžirniai nepalengvina dirgliosios žarnos sindromo simptomų, jie gali būti naudingi žmonėms, kuriuos paveikė ši būklė.
Mitybinės savybės
Viename puodelyje virtų avinžirnių yra:
• 269 kalorijos;
• 45 g angliavandenių;
• 15 g baltymų;
• 13 g maistinių skaidulų;
• 4 g riebalų;
• 0 g cholesterolio.
Be to, avinžirniuose yra vitamino K, folio rūgšties, fosforo, cinko, vario, mangano, cholino ir seleno. Ne tik puikus vegetariškas ir be glitimo baltymų ir skaidulų šaltinis, bet ir avinžirniuose yra išskirtinis geležies, vitamino B6 ir magnio kiekis.
Avinžirnius parduotuvėse galima įsigyti ištisus metus džiovintose, supakuotose arba konservuotose. Jis turi malonų skonį ir riebią tekstūrą, todėl jį galima lengvai įtraukti į bet kokį valgį.
Rizika
Ankštinėse daržovėse yra oligosacharidų, vadinamų galaktanais, arba kompleksinių cukrų, kurių organizmas negali absorbuoti, nes jiems trūksta fermento alfa-galaktozidazės. Šis fermentas reikalingas šiems cukrams skaidyti. Todėl žinoma, kad vartojant ankštinius augalus, pavyzdžiui, avinžirnius, kai kuriems žmonėms kyla žarnyno dujų ir diskomfortas.
Kiekvienas, patyręs šiuos simptomus valgydamas ankštines daržoves, turėtų juos lėtai įtraukti į savo mitybą. Kitas variantas - išleisti vandenį, naudojamą sausiems ankštiniams augalams mirkyti. Tai pašalina du oligosacharidus, rafinozę ir stachiozę, pašalina kai kurias virškinimo problemas, o virimo metu išmeta pirmąjį vandenį.
Avinžirniai ir kalis
Beta adrenoblokatoriai, dažniausiai vartojami nuo širdies ligų, gali padidinti kalio kiekį kraujyje. Vartojant beta adrenoblokatorius, kalio turintys maisto produktai, tokie kaip avinžirniai, turėtų būti vartojami saikingai.
Didelis kalio kiekis organizme gali kelti rimtą pavojų žmonėms, turintiems inkstų pažeidimų arba nevisiškai veikiančius inkstus. Pažeisti inkstai gali nesugebėti filtruoti kalio pertekliaus iš kraujo, kuris gali būti mirtinas.
Tai yra bendra dieta arba bendra dieta, kurios yra svarbiausios ligų prevencijai ir gerai sveikatai. Geriau valgyti dietą su įvairiais maisto produktais, nei sutelkti dėmesį tik į atskirus maisto produktus. Tai yra geros sveikatos raktas.
Rekomenduojamas:
Kokie Yra Rudojo Cukraus Pranašumai?
Pastaruoju metu plačiai kalbama, kad kuo toliau nutolstame nuo baltos produktų spalvos, tuo arčiau gamtos ir tinkamos mitybos. Neabejotinas faktas, kad pastaraisiais metais cukraus rinkos dalis Bulgarijoje nuolat didėjo pardavė rudąjį cukrų .
Kokie Yra Fermentuoto Maisto Pranašumai?
Daugelis fermentuotų maisto produktų, marinuoti agurkai ir daržovių marinatai naudojami ne tik kaip maistas, bet ir kaip vaistas. Žmonės šimtmečius vartojo šiuos maisto produktus nežinodami, kodėl jie turi tokį gydomąjį poveikį. Natūrali pieno rūgštis ir fermentacijos fermentai, kurie susidaro fermentacijos procese, teigiamai veikia kai kurių ligų metabolizmą ir gydomąsias savybes.
Kokie Yra Vienos Savaitės Pasninko Dienos Pranašumai
Turimų produktų gausa verčia šiuolaikinį žmogų reguliariai persivalgyti. Nepaprastai reikalingi maisto produktai tapo įdomūs ir būdai numalšinti nervingumą. Valgant maisto perteklių, padidėja svoris ir prisidedama prie skrandžio ir kepenų ligų vystymosi.
Kokie Yra Cukraus Vartojimo Sustabdymo Pranašumai?
Šiandienos sparčiame kasdieniame gyvenime mus pribloškia produktai, kuriuose yra didžiulis kiekis cukraus . Visi suvartoja, patys to nesuprasdami, daug daugiau cukraus nei rekomenduojama paros cukraus dozė, kuri yra apie 25 gramai, ir kinta priklausomai nuo žmogaus veiklos.
Kokie Yra Angliavandenių Kiekio Mažinimo Pranašumai?
Mes žinome, kad norint džiaugtis gera sveikata ir fizine savijauta, būtina aprūpinti savo kūną labai reikalingais baltymais, riebalais ir angliavandeniais. Tačiau svarbu subalansuoti mūsų meniu ir kruopščiai pasirinkti šių maistinių medžiagų šaltinius.
