2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Kepyklos kvapas. Ant tešlos sviesto ir burnoje tirpstantis pienas. Nenugalimas karamelizuoto sviesto skonis … Viskas tikrasis kruasanas. Viena iš saldžių prancūzų nuodėmių, kurią daugelis gerų meistrų ir toliau daro su sviestu. Jiems ir šiandien autentiško kruasano paslaptis slypi trimis žodžiais: sviestas, sviestas ir sviestas.
Žinoma, tešlos pagundų karalius turi daug kitų paslapčių, ir viena iš jų yra ta, kad ji yra pagaminta iš specialios sluoksniuotos tešlos. Skirtingai nuo to, kas naudojama kitiems pyragams, į kruasaną dedama mielių. Didieji meistrai tešlą gamina iš miltų, duonos mielių, vandens, šiek tiek cukraus ir šiek tiek druskos. Kai mišinys išsipučia, į jį įpilama aliejaus.
Nuotrauka: maistas sielai
Specialistai, kurie vis dar gamina seną gerą raguolis su sviestu, šiltas ir kvapnus, skiriasi nuo šaldytų brolių, industrializacijos aukų, alyvavimui naudoja senąją technologiją, vadinamą sluoksniavimu. Reikia, kad tešla būtų kelis kartus sulankstyta ant savęs, viduje uždarant sviestą. Anksčiau, kai kruasanai su sviestu buvo pradėti gaminti masiškai, kepyklose ir konditerijose buvo tekintojas, tešlos keitiklis, kuris dalyvavo tik gaminant kruasaną.
Šie raguoliai iš pūstos sluoksniuotos tešlos paprastai yra prancūziškos ir skiriasi nuo Vienos bandelių, kurios yra iš Brioche tipo tešlos.
Tiesą sakant, prancūzai pripažįsta, kad jų viliojančiai skanus raguolis yra mielo Vienos bandelės įpėdinis. Gal mes jums pasakojome jų istoriją kitą kartą, tačiau čia yra puiki vieta trumpai prisiminti, kaip pasirodė šis unikalus puslankio formos tortas.
Legenda byloja, kad kai XVII amžiuje Osmanų imperija apsupo Vieną ir ruošėsi pulti naktį, Vienos kepėjas Adamas Spielis pabudo prieš aušrą ir paskelbė aliarmą. Miestas buvo išgelbėtas, o kepėjai Vienoje šventė pergalę horchenu - mažais puslankio formos kepalais, simbolizuojančiais Osmanų vėliavą.
Vėliau iš Vienos kilusi Marie Antoinette ištekėjo už Prancūzijos karaliaus Liudviko XIV ir į Paryžių atvežė pusapvalį Vienos bandelę. Patekusi į talentingų prancūzų virėjų teritoriją, ji greitai susipažino skanus raguolis.
Šiandien jį puola industrializacija ir labai dažnai jo sviestą keičia margarinas. Žinoma, jis yra pigesnis, tačiau jo skonio nebuvo galima palyginti su raguoliu su sviestu, kuris tirpsta ir ilgą laiką palieka savo aromatą.
Nuotrauka: maistas sielai
Ačiū Dievui, vis dar yra daug kepyklų ir konditerijos gaminių, kuriuose konditeriai ir toliau gamina kruasanas su tikru sviestu. Daugelis jų kiekvienais metais stengiasi pasiekti geriausią skonio pusiausvyrą per geriausią sviestinį kruasaną. Ir jis, skonis sviesto kruasane, yra viskas kartu su skrudinta duona.
Rekomenduojamas:
Burata - Itališkas Sūris, Kuris Tiesiogine Prasme Tirpsta Burnoje
Audra yra šviežias itališkas sūris, kilęs iš pietų Italijos. Pirmą kartą jis buvo pagamintas 1920-ųjų pradžioje Andrijos rajone, Bianchini šeimos ūkyje. Neatsitiktinai jis taip pavadintas, nes italų kalba Burrata reiškia sviestą. Dažniausiai jis gaminamas iš karvės pieno, nes jis labiau paplitęs nei buivolų.
Prancūziškas Raguolis Arba Vienos Bandelė
Garsusis Prancūziškas kruasanas , kuris tirpsta burnoje ir kvepia sviestu bei tešla, iš tikrųjų yra seno gero paveldėtojas Vienos bandelė . Daugelis iš mūsų prisimena šeimininkę su Vienos bandele ir puodeliu kavos iš Tangros dainos, tačiau vargu ar žinome garsiųjų pusryčių istoriją, kuri virto vieno garsiausių prancūzų virtuvės herojų istorija.
Miežių Arbata - Tikras Kūno Eliksyras
Miežiai yra augalas, lengvai prisitaikantis prie skirtingų klimato sąlygų, juos galima labai lengvai auginti įvairiose vietovėse. Pasaulyje miežiai yra panašus į kviečius augalas. Beveik visi žino, kad šis vaistinis augalas naudojamas alaus gamybai.
Vaisiai Ir Daržovės: Tikras Vitaminų Lobynas
Daržovės ir vaisiai turėtų užimti vieną pirmųjų vietų žmonių, ypač vidutinio ir senyvo amžiaus žmonių mityboje. Daržovėse, salotose ir vaisiuose yra daug vitaminų ir mineralų, kurie teigiamai veikia tinkamą medžiagų apykaitą ir palaiko geresnį kitų maistinių medžiagų virškinimą ir absorbciją.
Kiek Tikras šokoladas Yra Vietinėse Parduotuvėse?
Visi mėgsta skaniai pavalgyti ir pasilepinti įvairiomis saldžiomis pagundomis. Vienas mėgstamiausių skanėstų yra Šokoladas , ir natūraliai jo gamyboje yra tam tikrų standartų, kurių privalo laikytis visi gamintojai. Čia galite rasti puikų įvairių šokoladų prekių ženklų ir tipų atžvilgiu, tačiau iki šiol išsamesnių nebuvo kokybės studijos ar saugumas.
