2025 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 10:26
Daržovės ir vaisiai turėtų užimti vieną pirmųjų vietų žmonių, ypač vidutinio ir senyvo amžiaus žmonių mityboje.
Daržovėse, salotose ir vaisiuose yra daug vitaminų ir mineralų, kurie teigiamai veikia tinkamą medžiagų apykaitą ir palaiko geresnį kitų maistinių medžiagų virškinimą ir absorbciją. Jei racione yra daržovių, skrandžio sulčių sekrecija padidėja maždaug dvigubai daugiau, nei valgant tik duoną, mėsą, žuvį, kiaušinius ir kitus panašius maisto produktus.
Dietoje vartojant didesnį kiekį daržovių, baltymų medžiagų absorbcija organizme padidėja nuo 75 iki 85-90%. Celiuliozė, esanti daržovėse ir vaisiuose, organizmo neįsisavina, tačiau ji padeda tinkamai ištuštinti skrandį, todėl organizmas virškindamas pašalina cholesterolio perteklių ir kenksmingas medžiagas, susidariusias skrandyje.
Daugelis prinokusių vaisių ir kai kurios šakniavaisinės daržovės, tokios kaip raudonieji burokėliai, ropės, morkos, raudonieji ridikai, alabastras ir kt., Turi pektino. Šios medžiagos sumažina puvimo fermentacijos procesus skrandyje, sugeria kenksmingas medžiagas ir padeda jas greičiau pašalinti iš organizmo. Kai kuriose aštriose daržovėse, tokiose kaip česnakai, svogūnai, ridikai ir kt., Yra fitoncidų, kurie turi destruktyvų poveikį mikroorganizmams.
Daržovėse ir vaisiuose beveik nėra riebalų. Augaliniame maiste gausu kalio ir magnio druskų, kurios teigiamai veikia organizmo širdies ir kraujagyslių sistemos darbą.
Nemažoje dalyje daržovių taip pat yra daug fosforo turinčių junginių lecitino ir cholino, kurie neleidžia nusodinti cholesterolio ant vidinių kraujagyslių sienelių. Lecitinas ir cholinas yra reikšmingi žaliųjų žirnių, pupelių, sojų pupelių, kopūstų, morkų ir kt.
Daugelyje daržovių ir vaisių yra B grupės vitaminų, vitamino E ir jodo druskų, todėl jie atitolina aterosklerozės vystymąsi. Juose esanti vyno rūgštis trukdo ir sulėtina angliavandenių virtimą riebalais ir apsaugo organizmą nuo nutukimo. Daržovės ir vaisiai yra natūralūs vitamino C nešėjai, kurie yra labai vertingi žmogaus sveikatai.
Svarbūs šio vitamino šaltiniai yra salotos, špinatai, petražolės, citrinos, apelsinai, rožių klubai, braškės, avietės, žaliųjų svogūnų plunksnos, žalieji česnakai, pomidorai, žaliosios paprikos, jaunosios dilgėlės, rūgštynės, dokai, žalieji žirneliai ir daugelis kitų. Vitamino C yra bulvėse, šviežiuose ir raugintuose kopūstuose.
Grybai kartu su daržovėmis ir vaisiais yra ir vertingas augalinis maistas. Juose ypač daug baltymų ir mineralinių druskų. Priešvėžinių medžiagų taip pat rasta kai kuriuose grybų tipuose, pavyzdžiui, grybuose.
Kartu su daržovėmis ant mūsų stalo vaisiams turėtų būti skirta garbės vieta. Kaip žinoma, vaisiuose yra daug cukraus, organinių rūgščių, mineralinių druskų, vitaminų, pektinų ir kitų organizmui naudingų maistinių medžiagų. Daržovės ir vaisiai yra sezoninis maistas, todėl įprastomis sąlygomis ne visada juos galima laikyti šviežius.
Štai kodėl daržovės ir vaisiai, konservuoti sterilizuojant ar kitais būdais, turi didelę reikšmę namų virtuvei. Jie išsaugo visas maistines šviežių vaisių ir daržovių savybes, išskyrus vitaminą C, kurio kiekis sterilizavimo sąlygomis žymiai sumažėja. Tačiau vitaminas C beveik visiškai išsilaiko šaldytose daržovėse, kuriose taip pat išsaugoma įprasta šviežių daržovių spalva, skonis ir aromatas.
Šaldytose bulvėse ir šaldytų kopūstų vitaminai yra visiškai išsaugoti. Tuo pačiu metu manipuliacijos su šaldytomis daržovėmis yra per paprastos. Jie tiesiog yra tokios būklės, kaip yra (užšaldyti), įdėti į verdantį vandenį ir virti, kol visiškai suminkštės. Reikėtų pažymėti, kad šaldytos daržovės yra virtos du tris kartus greičiau nei šviežios, nes prieš šaldant kai kurios iš jų blanširuojamos verdančiame vandenyje ar garuose.
Daržoves ir vaisius, kartu su pienu ir pieno produktais, galima vadinti „sveikatos gynėjais“, ypač vidutinio ir senyvo amžiaus žmonėms. Suaugusiam žmogui nustatomas vidutinis 24 valandų daržovių ir salotų suvartojimas apie 400–500 g, o vaisių - apie 300–400 g.
Rekomenduojamas:
Žalieji Vaisiai Ir Daržovės - Nauda Sveikatai
Daugelis ekspertų mano, kad vieni naudingiausių vaisių ir daržovių yra žali. Daugybė tyrimų parodė, kad žaliuose lapuose yra labai daug chlorofilo. Tai yra galingiausias žmonijai žinomas antioksidantas arba fitonutrientas. Augalinis chlorofilas suteikia augalams žalią spalvą, taip pat turi stiprų detoksikuojantį ir regeneruojantį poveikį kepenims, padeda stiprinti virškinamojo trakto sienas, padeda spręsti odos problemas ir pasižymi priešvėžinėmis savybėmis.
Vidurių Užkietėjimui Tinkami Vaisiai Ir Daržovės
Kai kamuoja vidurių užkietėjimas, svarbu rinktis tokius maisto produktus, kurie gali palengvinti jūsų simptomus. Geriausiai tam tinka vaisiai ir daržovės, kuriuose yra didelės maistinių skaidulų dozės. Visa tai naudinga tuo, kad dauguma maisto produktų, kurie atitinka šią sąlygą, iš tikrųjų yra labai naudingi jūsų sveikatai, pavyzdžiui, vaisiai ir daržovės.
Kepenius Valantys Vaisiai Ir Daržovės
Yra keletas maisto produktų, kurie detoksikuojančiai veikia kepenis, todėl organizmą aprūpina maistinėmis medžiagomis, vitaminais ir mineralais. Jie taip pat sugeba iš organizmo pašalinti visus kenksmingus metabolitus. Įtraukdami šiuos maisto produktus į savo kasdienį meniu, valydami tulžį ir kepenis bent kartą per metus, mes gausime gerą savijautą ir organizmo veiklą.
Kaip Atpažinti Tikras Daržoves
Tikros daržovės, kaip ir visi natūralūs produktai, turi būti natūralūs, ekologiški ir ekologiški produktai. Šie trys apibrėžimai yra svarbiausi nustatant, ar produktas yra tikras. Natūralaus produkto apibrėžimas garantuoja, kad jis yra augalinės kilmės.
Pasifloros Vaisiai: Aistringi Nuostabaus Skonio Vaisiai
Nepaisant to, kad šiandien mūsų lentynose galite rasti daugybę anksčiau mums egzotiškų vaisių rūšių, kai kurie iš jų lieka neįprasti ir nesuprantami. Vienas iš tokių vaisių yra pasifloros vaisiai. Daugelis žmonių tai rado sulčių, jogurto ir kt.