2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Gamta pabudo, atėjo pavasaris, viskas žalia ir gražu. Laikas parsivežti itališkos virtuvės namo, atėjo laikas pesto!
Nežinoma, kas ir kada gamino pirmąjį pesto, tačiau žinoma, kad jis kilęs iš Genujos, Ligūrijos. Jis tradiciškai ruošiamas iš baziliko, pušies riešutų, parmezano, alyvuogių aliejaus ir česnako, tačiau yra jų pakaitalų, kurie meistriškai jį atkuria.
Bazilikus galite pakeisti špinatais, rukola, laukiniais česnakais, rėžiukais, petražolių lapais, krapais ar salierais. Vietoj pušies riešutų naudokite graikinius riešutus, migdolus, anakardžius ar lazdyno riešutus. Parmezano sūrį pakeiskite „Pecorino“arba „Grana Padano“.
Šie ingredientai efektyviai derinami ir sukuriamas garantuotas geras pesto, tačiau jei vis tiek nuspręsite išbandyti tradicinį Genovese pesto receptą, jums reikės: šviežio baziliko - apie 50 g; 1/2 puodelio šalto spaudimo alyvuogių aliejaus; česnakas - 2 skiltelės; Parmezanas - 8 šaukštai; pušies riešutai - 2 šaukštai; žiupsnelis jūros druskos
Nuplaukite baziliką ir nusausinkite. Marmuro skiedinyje sutrinkite česnako skilteles su druska ir įpilkite baziliko. Sutrinkite lapus ir, kai išsiskirs aromatas, įberkite kedro riešutų. Kai visi ingredientai bus gerai sumalti, galite intensyviai maišydami plona srovele įpilti parmezano ir alyvuogių aliejaus. Baigti su žiupsneliu druskos.
Laikyti sandariai uždarytame indelyje vėsioje vietoje arba geriausia šaldytuve. Be skanaus, pesto taip pat yra labai naudingas. Žaliose lapinėse daržovėse ir prieskoniuose yra daug chlorofilo, antioksidantų, vitaminų ir mineralų.
Riešutai yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis, jie yra nesočiųjų riebalų rūgščių ir antioksidantų šaltinis, kuris yra naudingas mūsų organizmui.
Česnakai turi daugybę gydomųjų savybių, saugo širdį, stiprina imuninę sistemą ir saugo mus nuo peršalimo. Sūris yra geriausias kalcio šaltinis, o šalto spaudimo alyvuogių aliejus yra nesočiųjų riebalų rūgščių, vitamino E ir puikus antioksidantas.
Patiekite su makaronais, gnocchi, ryžiais, brusketomis, grotelėmis ar žuvimi.
Rekomenduojamas:
Kulinarijos Vadovėlis: Kaip Gaminti Mėsą Ir Daržoves?
Norint gauti stiprią maistinių medžiagų prisotintą sultinį, produktus (mėsą, kaulus, žuvį ar daržoves) reikia įdėti į šaltą vandenį ir lėtai kaitinti ant viryklės, o dar geriau supjaustyti smulkiais gabalėliais. vienetų. Jei siekiama priešingai, t.
Kulinarijos Vadovėlis: Tinkamas žuvies Gaminimas
Labai patogūs indai žuvims gaminti yra specialūs ilgi puodai su grotelėmis, kurių šonuose yra rankenos. Tai šiek tiek pašalina žuvį iš vandens, jos neplėšant. Jei tokio indo nėra, dideles žuvis rekomenduojama išvirti suvyniojus į švarų retą audeklą, iš anksto nuplikyti ir nuplauti šaltu vandeniu bei lengvai surišti špagatu.
Kulinarijos Vadovėlis: Kaip Tinkamai Laikyti Pyragus?
Gatavi makaronai laikomi skirtingais būdais ir skirtingiems laikams. Produktai, pagaminti iš trupinio sviesto ir mišrios sviesto tešlos, paruošti su uogienėmis ir marmeladais, keletą dienų tarnauja sausose ir vėdinamose patalpose. Tie patys produktai, paruošti su vaisiais ar kremais, šaldytuvuose turėtų būti laikomi ne ilgiau kaip 36 valandas.
Kulinarijos Vadovėlis: Naminio Sirupo Gaminimo Taisyklės
Daugelis iš mūsų su nostalgija prisimena tuos laikus, kai vienas skaniausių gėrimų mūsų vaikystėje buvo naminis sirupas ar sultys, kuriuos tikri įgūdžiai gamino mūsų močiutės ar motinos. Tai ypač aktualu tiems iš mūsų, kuriems teko laimė praleisti vasaros atostogas savo kaimuose ar vilose, kur sirupai ir sultys gaminami iš namuose užaugintų vaisių, o ne tų, kuriuos šiandien matome turguose, ir nepaisant jų nepriekaištingos išvaizdos, niekada nežinome, su kokiomis cheminėmi
Kulinarijos Vadovėlis: Tirpstantys Taukai
Lašiniai, skirti sviestui lydyti, supjaustomi ne itin dideliais gabalėliais, kurie dedami į didelį indą ir užpilami šaltu vandeniu, kad mirktų 1-2 dienas. Mirkant vanduo kelis kartus keičiamas tol, kol nustoja dėmėti krauju. Marinuota šoninė supjaustoma smulkiais gabalėliais.
